https://yemek.com/tarif/pesmelba/  | Peşmelba Tarifi
Şeftaliye Güzellik:

Peşmelba Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Şerbet karışımında pişen şeftali, genellikle frambuaz gibi farklı bir meyveyle hazırlanan sos ve dondurmayla servis edilen şeftali tatlısının aslında enteresan bir hikayesi var.

1800'lü yılların meşhur sopranosu Dame Nellie Melba, Wagner'in Lohengrin Operası'nın premierinde sahneye çıkar. Orleans Dük'ü Philippe D'Orleans, Savoy otelinde sanatçı onuruna bir davet verir. Otelin Fransız baş aşçısı Auguste Escoffier de Dame da konuklarına Melba onuruna özel olarak hazırladığı "Peach Melba" tatlısını ikram eder. Ve tatlı peşmelba olarak mutfaklarımızdaki yerini alır.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Peşmelba Tarifi İçin Malzemeler

  • 6adetorta boy şeftali
  • 1çay bardağıtoz şeker
  • 1,5su bardağısu
  • 1adetçubuk tarçın

Sosu için:

  • 1su bardağıframbuaz
  • 2yemek kaşığıpudra şekeri
  • 1tatlı kaşığılimon suyu

Servisi için:

  • 500gramkaymaklı dondurma

Peşmelba Tarifinin Püf Noktası

Şeftalileri pişirdiğiniz şerbet karışımının daha parlak gözükmesi için; 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz.Servis kaselerini sunum öncesinde derin dondurucuda soğutabilir, böylelikle dondurmanın daha uzun sürede erimesini sağlayabilirsiniz.

Peşmelba Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabuklarını soyduğunuz şeftalileri ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkartıp ince dilimler halinde kesin.
  2. Küçük bir sos tenceresine aldığınız şeftali dilimlerini; suda eritilmiş toz şeker ve çubuk tarçın ilavesiyle şeftaliler hafif diri kalacak şekilde pişirin.
  3. Ocaktan aldığınız şeftalileri soğuması için bir kenarda bekletin. Arzuya göre şerbetin geri kalanının süzüp şeftali dilimlerini ayrı bir yerde soğutun.
  4. Sosu için; frambuaz taneleri, pudra şekeri ve limon suyunu mutfak robotunda püre haline getirdikten sonra kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan aldığınız sos karışımını soğuması için bekletin.
  5. Şeftali dilimlerini servis kaselerine paylaştırın. Orta kısımlarına ikişer hatta üçer top kaymaklı dondurma yerleştirip hazırladığınız frambuaz sos ilavesiyle soğuk olarak servis edin.

Peşmelba Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre hazırladığınız tatlıyı, çırpılmış krem şanti ve file bademle süsleyebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1121 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

gurman20 Temmuz 2021 8:47
Tatlının adı peşmelba değil "piiçmelba"dır. Melba Avustralya'lı sopranodu. Onun yaptığı şeftalili bir tatlıdır.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?