https://yemek.com/tarif/visne-receli/ | Vişne Reçeli Tarifi
Kahvaltıya Bekleriz:

Vişne Reçeli Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kahvaltının mutlulukla, mutlu kahvaltıların ise iyi bir reçelle ilgisi olduğu bir gerçek. Hemen gözünüz korkmasın. "Kim ayıklayacak onca vişnenin çekirdeğini?" diye sormayın. Hem günümüzde meyvelerin çekirdeklerini pratik bir şekilde ayıklayan aparatlar var.

Kaldı ki çekirdekli vişne reçeli de hazırlayabilirsiniz. Zararı yok. Hatta meyve çekirdeklerinin reçele ayrı bir değer ve tat kattığını düşünenler de az değil. Suyunu bırakması için vişneleri toz şeker ilavesiyle bir gece kadar bekletsek de sonuca bakın siz.

İşte bunlar hep kışa hazırlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat
ingredients

Vişne Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilogramvişne(çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 700 gram)
  • 500gramtoz şeker
  • 1/2adettaze sıkılmış limon suyu
  • 1tutamlimon tuzu
KALORİ320/kcal*1 porsiyon için

Vişne Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Çekirdeklerini ayıklamadan da vişne reçeli hazırlayabilirsiniz. Bu yöntemde vişne taneleri toz şeker ilavesiyle yeteri kadar sulanmayabilir, bu nedenle çok az miktarda su ekleyebilirsiniz. Reçeli, tanelere zarar vermemek için çok fazla karıştırmadan ve kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Reçeli karıştırmadan pişirmeniz; aynı zamanda tencerenin kenar kısımlarının da şekerlenmesini engelleyecektir. Kaynama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri tahta bir kaşığın uç kısmıyla alıp temizleyin. Vişne reçelini daha az kaynatıp ısıya dayanıklı ve cam bir servis kabına boşaltın. Güneş gören bir yerde koyulaşmasını sağlayıp bekletin. Sonrasında kavanozlara doldurup muhafaza edin. Renginin daha parlak olduğunu göreceksiniz. Reçelin olup olmadığını anlamak için; duru suyun içine bir damla reçel damlatın. Reçel suyun içinde dağılıyorsa kıvamı olmamış, damla gibi kalıp yayılmıyorsa olmuş demektir.Vişne reçeli yapımında; toz şekerle ayıklanmış vişneleri bir süre kaynattıktan sonra şerbetinden ayırıp şerbet koyulaşınca yeniden ilave ederseniz hazırladığınız reçel yine tam kıvamında olacaktır. 1 kavanoz 8 porsiyon olarak hesaplanmıştır.

Vişne Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi

Çekirdeklerini çıkarırken ince saplı bir çay kaşığının sapını kullanabileceğiniz gibi hazır olarak satılan çekirdek çıkarma aparatlarından da faydalanabilirsiniz. Hatta bir pipet yardımı ile de çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.

Vişne Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Vişneleri bol suyla yıkayın ve saplarını kopardıktan sonra çekirdeklerini çıkarın. (bir çay kaşığı sapı ya da pipet yardımıyla)
  2. Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri derince bir çelik tencereye alın ve üstlerini tamamen şekerle kaplanacak şekilde toz şekerle örtün.
  3. Kapağı kapalı olarak bir gece boyunca suyunu salması için bekletin.
  4. Vişne az sulu bir meyve olduğu için bıraktığı su miktarı yetersiz gelebilir, bu yüzden ertesi sabah içine 1 su bardağı kadar su ilavesi yaptıktan sonra, vişneleri ezmeden hafifçe karıştırın ve ocağın altını açıp en kısık ateşe getirin.
  5. En kısık ateşte ara ara üstünde biriken köpükleri alıp atın ve bu şekilde reçelin suyu hafifçe kıvama gelene dek yaklaşık 2 saat pişirin.
  6. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip, ocaktan alın ve cam bir kaba boşaltıp, mümkünse güneş gören bir yerde kıvam alana dek bekletin.
  7. Oda ısısına geldikten sonra kavanoza alın ve buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

bu tarifle iyi gider




Yorumlar

1

hilal140721 Şubat 2017 3:19
keşke şu şeker ölçüsünü kilo değilde bardak olarak verseniz..misal : 1 su bardağı veya çay bardağı gibi. şimdi 1 kiloyu kim nerede nasıl ölçsün tartsın..helede acemiler. !!!!
Yanıtla
İpek Erdoğan 22 Şubat 2017 6:41
Yanıtla
Şu içeriğimiz size bu konuda yardımcı olacaktır. :) https://yemek.com/mutfak-olcu-birimleri/#.WK0ycm997IU

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?