Domates salçası, domateslerin ezilip suyunun buharlaştırılarak veya güneşte kurutularak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen koyu kıvamlı bir salça türü. Kış hazırlıkları geldiği zaman sık sık ev ortamında yapılır.
Nasıl da güzeldir, tepsilere serilmiş domateslerin kokusu... Tamamen güneş ışığında kendi kendine suyunu çekmiş... Anlatmaya doyamadığımız gibi, kızarmış ekmeğin üzerine sürüp sürüp yemeye de doyamayız.
Eskiden uzun uzun güneşte pişermiş... Şimdilerde tencerede veya fırında pişirmek en kolay yöntem. Balkonsuz evler için harika yöntemler aslında. Eh sonuçta hazır almadığınıza göre nasıl yaptığınız önemli. Hiç katkı malzemesi eklemeden sadece sizin emeğiniz, göz nurunuzla pişen... Dediğimiz gibi nasıl piştiği önemli değil, önemli olan tahta kaşıkla karıştıra karıştırma pişirme zahmetiniz.
Hadi bakalım, çıksın cam kavanozlar, sıcak suda da kaynatıldı mı.... İşte tamam! Kış için ne gerekiyorsa hepsi tamam! Afiyetler olsun!
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Domates Salçası Tarifi İçin Malzemeler
Domates Salçası Tarifinin Püf Noktası
Domates Salçası Tarifi Nasıl Yapılır?
Domates Salçası Tarifinin Pişirme Önerisi
Doğranmış domatesleri geniş ve derin bir tencerede, orta ateşte suyunu tamamen bırakıp çekene kadar pişirin. Ara ara karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Domates Salçası Tarifinin Servis Önerisi
Ev yapımı domates salçasını kahvaltılık soslarda, çorbalarda, yemeklerde ve pilavlarda kullanabilirsiniz.
Domates Salçası Neden Ekşi Olur?
Kullanılan domateslerin doğal asit oranı yüksek olabilir. Ayrıca domateslerin yeterince olgun olmaması da ekşi bir tat verebilir.
Domates Salçası Neden Küflenir?
Salçanın yeterince yoğunlaşmaması, içerisine su kaçması veya uygun koşullarda saklanmaması küflenmeye neden olabilir.
Domates Salçası Ne Kadar Kaynatılmalı?
Sabit bir süre vermek yerine salçanın kıvamını takip etmek daha doğru.
Domates Salçası Buzdolabında Saklanabilir mi?
Evet. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklamanız daha uygun.
Domates Salçası Güneşte Yapılır mı?
Evet, domates salçası güneşte de hazırlanabilir.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Kışa Hazırlık: Domates Salçası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
2Alkan Alkan 25 Aralık 2020 18:07
edry 14 Mayıs 2025 15:51