Acısı Kararında:

Biberli Poğaça Tarifi

18 Şubat 2026

Tarif Defterime
Ekle

Biberli poğaça, kökeni Hatay ve Antakya yöresine ait biberli ekmek (katıklı ekmek) tarifine benzer olarak daha yumuşak dokulu bir yorumu. Soğan, biber salçası, zeytinyağı, susam ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor.

Salçanın zeytinyağıyla buluşması, susamların çıtırtısı ve puf puf kabarmış hamurun görüntüsü... Biberli poğaça, pazar kahvaltılarının neşesi, okuldan dönen çocuğun açlığını bastıran bir poğaça olacak. Mutfağınızda Antakya sokaklarının havasını estirecek, çayın yanına "bir tane daha yok mu?" dedirtecek tarifimize alalım sizleri.

Devamını Oku

Biberli Poğaça Kalorisi Ne Kadar:1 adet (125 g) için300/kcal

Biberli Poğaça Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Biberli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Biberli Poğaça Hamuru İçin:

1su bardağıılık su
1/2paketkuru maya
1tatlı kaşığıtuz
1yemek kaşığızeytinyağı
1tatlı kaşığıtoz şeker
2,5-3su bardağıun

Biberli Poğaça Üzeri İçin:

1yemek kaşığıbiber salçası(acı olabilir)
1adet büyük boysoğan
1yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıbaharat karışımı(dilediğiniz baharatlar)
1yemek kaşığısusam

Biberli Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Ilık su ve şekeri mayayla buluşturduktan sonra üzerinde köpükler oluşana kadar bekleyin.
Kullandığınız su ne kaynar ne de soğuk olmalı.
Üzeri için kullanacağınız soğanı rendelemek yerine bıçakla çok ince doğrayın.

Biberli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Biberli poğaça hamuru için 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım paket kuru maya karıştırarak mayayı aktive edin.
Azar azar 2,5-3 su bardağı kadar unu ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. 30-40 dakika kadar dinlendirin.
Elinizle mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve biraz bastırın. 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 adet doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı birer tutam tuz, karabiber ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyin. Sos karışımını hamurların üzerine sürün.
1 yemek kaşığı kadar susam serpin. 180 derecede 25 dakika pişirin. Biberli poğaça hazır. Afiyet olsun.