https://yemek.com/tarif/boyoz | Boyoz Tarifi
İzmir'e Selam Olsun:

İzmir Boyozu Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

İzmir mutfağının en ünlüsü, İzmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız bir hamur işi olan boyoz tarifi... Çeşitli iç harçlarla da hazırlanabilen bu leziz ve yağlı hamurları, içi boş olarak da önceden ısıtılmış fırında, yüksek ısıda pişirebilirsiniz.

Farklı tariflerde hamuruna az miktarda tahin katılan, uzun süre dinlenen hamurların eritilmiş katı yağda bekletildiği boyozu bekletme sürelerine dikkat ederek farklı yöntemlerle evde hazırlamanız mümkün.

Unutmadan: Boyoz tarifini yapanlar yorumlarını paylaşabilirler bizimle

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
ingredients

İzmir Boyozu Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramun
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1/2tatlı kaşığıtoz şeker
  • 3/4su bardağıayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)

İzmir Boyozu Tarifinin Püf Noktası

Hamuru dinlendirme sürelerine uymanız ve bolca yağladığınız hamurları mümkünse mermer bir tezgah üzerinde olabildiğince ince açmanız gerekmektedir.

İzmir Boyozu Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre tahinli, peynirli, patatesli, ıspanaklı ya da kabaklı boyozlar hazırlayabilirsiniz.

İzmir Boyozu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Elediğiniz unu derin bir karıştırma kabı ya da mutfak tezgahı üzerine alın.
  2. Toz şeker ve tuz ilave ettiğiniz una azar azar ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. (500 gram un için yaklaşık 250 ml. ılık su)
  3. 10-15 dakika kadar sürekli yoğurduğunuz hamurdan kulak memesi yumuşaklığından bir parça daha sert olacak bir hamur hazırlayın.
  4. Üzerini streç filmle kapladığınız hamuru, oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin.
  5. Dinlenen hamuru rulo şeklinde açtıktan sonra ceviz büyüklüğünde hamur bezeleri hazırlayın.
  6. Üzerini nemli bir bezle örttüğünüz hamur bezelerini oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletmeye devam edin.
  7. Dinlenen hamurları merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın. Üzerlerini ayçiçek yağıyla yağladığınız hamurları, üst üste koyduktan sonra olabildiğince ince bir hal alana kadar açın.
  8. Yağlı hamurları açma işlemini mümkünse mermer bir tezgah üzerinde yapmanız hamurları açma işlemini oldukça kolaylaştıracaktır.
  9. Üst üste dizdikten sonra incecik açtığınız yağlı hamur katlarını, zarf şeklinde katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
  10. Hazırladığınız yağlı hamur rulosunu oda sıcaklığında son kez 20 dakika kadar bekletin.
  11. Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıtla kaplayın.
  12. Dinlenen yağlı hamurdan 3-4 cm. büyüklüğünde hamur parçaları kesin.
  13. Elinizde hafifçe yuvarladığınız hamur parçalarının orta kısımlarına baş parmağınızla bastırdıktan sonra fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
  14. Fırının orta katında üzerleri kızarana kadar pişirdiğiniz boyozları sıcak olarak bekletmeden servis edin.

İzmir Boyozu Tarifinin Servis Önerisi

Sıcak boyozları, katı yumurta eşliğinde servis edebilirsiniz.


bu tarifle iyi gider




Yorumlar

3

hnfsrp26 Temmuz 2020 8:19
Verdiğiniz tarif fotoğraftaki boyoz değil kesinlikle. Tarife uyup yapmayın lütfen emeğinize, zamanınıza yazık olur!!
Yanıtla
demedi12 Ekim 2019 9:16
Tarife birebir uydum ama olmadı kurabiye gibi oldu.
Yanıtla
Merve26 Kasım 2015 12:22
İzmirli olarak bayılırım boyoza. Tarifiniz için çok teşekkürler öncelikle. Madem sormuşsunuz söyleyeyim: En iyi boyoz, İzmir'de Alsancak Dostlar Fırınında yenir :).
Yanıtla
Erhan Şenkür 23 Mayıs 2016 11:58
Yanıtla
İzmirin en güzel boyuzunu akanlarda yiyebilirsiniz

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?