Kahramanmaraş'tan Sevgilerle:

Sömelek Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Yöresel lezzetlere bayılıyoruz! Her yörenin bambaşka kültürü ve lezzeti var ve bunların yansımasını yemeklerde görmek bizi çok mutlu ediyor. Her bir tarif sanki hazine bulmuş kadar mutlu ediyor ve mutfağımızın ne kadar geniş ve çeşitli olduğunu bize bir kez daha hatırlatıyor.

İşte bu lezzetlerden biri olan, yedikçe tadına doyamayacağınız Kahramanmaraş'ın güzelliklerinden biri olan sömelek köfte ile karşınızdayız. Üzerine çırpılmış yoğurt ve biraz da biberli yağ dökünce tabak tabak yemek isteyeceksiniz! Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, tadını doyasıya çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

 

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Sömelek Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5su bardağıince bulgur(çiğ köftelik)
  • 1/2çay bardağıirmik
  • 300gramyağsız kıyma
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1,5çay bardağıılık su
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Sosu İçin:

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıkuru nane
  • 1çay kaşığıpul biber

Üzeri İçin:

  • 1su bardağıçırpılmış yoğurt

Sömelek Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin.
  2. İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
  3. Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.
  4. Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin.
  5. Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın.
  6. Geniş bir tavada tereyağ, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın.
  7. Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın.
  8. Servis tabağına aktardığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

bu tarifle iyi gider




Yorumlar

15

glsm_bzkr9 Mayıs 2021 5:12
denedim güzel oldu. birkaç tane dağıldı sadece.
Yanıtla
Aylin Özdemir5 Şubat 2021 3:57
Niçin malzemeleri eksik yazıyorsunuz iğrenç oldu ve 300 g kıymam boşa gitti rezalet!!!!!!!
Yanıtla
Duygu Arslan 6 Şubat 2021 6:26
Yanıtla
Merhaba Aylin Hanım. Malzemelerde bir eksiklik yok. Tarifimiz şeflerimiz tarafından birebir denenmiş bir tarif, sitemizdeki de en sevilen tariflerden biri. Nerede sorun yaşadığınızı belirtirseniz yardımcı olmak isteriz. Nazik yorumunuz için teşekkür ederiz. İyi günler.
Emin_annesi 5 Ağustos 2021 8:46
Yanıtla
O bulgurdan olur irmik den olur suyunu daha fazla koyup öyle yugurmayi denemelisiniz bence .
Buse Yıldız2 Şubat 2021 7:21
Denedim, dağılmadı kıvamı iyi oldu. Ama küçük küçük yapsaydım daha güzel olurdu, kalın kalın biraz yavan gibi oldu
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 3 Şubat 2021 7:53
Yanıtla
Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz Buse Hanım :)
sezenuzun8 Ocak 2021 3:38
Denedim, dağıldı😞. Ya tarifi güncelleyin yada kaldırın lütfen.
Yanıtla
Duygu Arslan 15 Ocak 2021 7:27
Yanıtla
Merhaba Sezen Hanım, şeflerimiz tarafından birebir denenmiş ve okurlarımızdan hep olumlu geri dönüşler almış bir tarif. Ölçülerde bir sıkıntı yok. Yeterince yoğrulmadıysa ve yağlı kıyma kullandıysanız bu sebeple dağılmış olabilir. Bir sonraki denemede şahane olacağına eminiz. Ellerinize sağlık!
drzeynep5 Ocak 2021 5:17
Çok güzel oldu tarifiniz, çok teşekkürler🤗
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 6 Ocak 2021 7:37
Yanıtla
Ellerinize sağlık!
serkan usluoglu19 Aralık 2020 6:31
Benim köftelerde Malesef dağıldı:(
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Aralık 2020 8:06
Yanıtla
Merhabalar, yeterince yoğrulmadığı için olabilir Serkan Bey, az yoğurulduğunda macun kıvamına gelemiyor ve suyu içine çekerek dağılıyor maalesef :(
Ada Null20 Ekim 2020 5:45
çocuklarım çok beğendi. teşekkür ederim
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Ekim 2020 8:27
Yanıtla
Miniklerin de beğenmesine çok sevindik, afiyetler olsun!
Carine Klc27 Mayıs 2020 9:12
Tamamen dolmalar sicak suda dagildi. Cok pisman oldum yaptigima boyle bisey hic daha once basima gelmemisti!
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 28 Mayıs 2020 6:53
Yanıtla
Merhabalar, böyle bir durumla karşılaştığınıza üzüldük. Harcı yeterince yoğurmadığınız ve sıkıştırarak şekil vermediğiniz için olabilir :( Bulgurlu köftelere şekil verirken iyice toparlandığına emin olmak ve deneme yapmak gerekebiliyor.
Sevinc_Cavit29 Mart 2020 12:54
Çok güzel oldu. Hiç dağılma olmadı. Hem güzel hem doyurucu. Teşekkürler 😊
Yanıtla
Serkan Ataman1 Haziran 2019 6:38
Tarifi aynen yaptım harika oldu. Teşekkürler
Yanıtla
Gulden8521 Şubat 2019 11:41
Kıyma az yağlı idi biraz dağıldı püf noktası yağsız kıyma olması ve çok yoğurmak tadı güzeldir diye düşünüyorum puan pişiyor ??
Yanıtla
gkarakaya11 Şubat 2019 1:48
tarifte bulguru kıymalı harca katıp katmayacağımızı net belirtmemişsiniz. sanırım biraz şiştikten sonra kıyma, irmik vb. ile birlikte yoğuruyoruz
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 12 Şubat 2019 7:27
Yanıtla
Evet :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?