Haşhaş Nedir? Haşhaşın Faydaları Nelerdir?

Gelincikgiller familyasının en süslü bitkilerinden biri olan haşhaş ve haşhaştan elde edilen haşhaş tohumu, her bir tanesinin içinde onlarca fayda saklı çok özel bir besin. Dahil olduğu tariflere çıtır çıtır, farklı ve nefis bir lezzet katan haşhaş tohumları, sadece kazandırdığı özel doku sebebiyle değil faydalarıyla da binlerce yıldır destek alınan doğal kaynaklardan biri aslında. Tam da bu yüzden istedik ki bugün haşhaş nedir, haşhaşın faydaları nelerdir, haşhaş neye iyi gelir gibi soruların cevaplarını anlatalım, bu lezzetin faydalarından herkes daha çok yararlansın.

Yazımızda haşhaş faydalarının yanı sıra sizi haşhaşın olası zararları, kalori ve besin değerleri, nasıl tüketildiği gibi detaylar da bekliyor üstelik. Tatlı sonda ise tabii ki şeflerimizin sizin için özenle hazırladığı nefis haşhaşlı tarifler var! 

Hadi o zaman, sizi hiç merakta bırakmadan haşhaş nedir, ne değildir tüm yönleriyle anlatmaya başlayalım.

İçindekiler

• Haşhaş nedir?

Haşhaş nedir, bu özel bitkiyi tanıyarak başlayalım:

• Haşhaş gelincikgiller, namıdiğer papaveraceae familyasından gelen bir bitkidir.
• Genellikle mavi, mor veya beyaz renkte açtığı çiçekleriyle bilinir.
• Yetiştiği bölgeye göre boyu 1,5 metreye kadar uzayabilir.
• Bu çiçeklenmenin ardından küçük, gri, mavi veya siyah tonlarında tohumlar geliştirir.
• Bitkinin sapında ise süt gibi beyaz bir özsuyu bulunur.
• Yetiştirilmesi özel izinlere tabiidir. Zira haşhaş bitkisinin içeriğinde bulunan bazı maddeler uyuşturucu etkisi oluşturur ve insan sağlığı için tehlikelidir.
• Ülkemizde özellikle Ege Bölgesi'nde yasal olarak izinli şekilde yetiştiriciliği yapılır.

• Haşhaşın faydaları nelerdir?

Haşhaş Tatlısı Tarifi

Haşhaşın faydalarını keşfetmek üzere hemen aşağıdaki maddelere göz atıyoruz şimdi. Yetiştirilmesi için özel izinlerin gerekli olduğu bu bitkiden elde edilen haşhaş tohumlarının faydaları temel olarak şöyle sıralanabilir:

• Güçlü antioksidan özellikleri bulunan haşhaş tohumları, vücudu toksinlerden arındırır.
• Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
• Hücrelerin hasar almasını olabildiğince engellerken hasar almış hücrelerin de daha hızlı iyileşmesine destek verir.
• Omega 3 yağ asitleri bakımından zengin olduğundan kalp ve damar sağlığını destekler.
• Kötü kolesterolü düşürücü etkisi sayesinde kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini de azaltır.
• Düşük glisemik indeksi sayesinde haşhaş kan şekerinin de dengelenmesine yardımcı olur.
• İçeriğindeki besin lifleri sayesinde haşhaş tohumları sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasını sağlar.
• Bu sayede kabızlık, hazımsızlık, gaz gibi sorunlara iyi gelebilir.
• İçeriğindeki mineraller sebebiyle kas ve kemik sağlığını destekler.
• Haşhaş tohumları, hafıza üzerinde güçlendirici etkiler oluşturabilir.
• Odaklanmayı arttırıcı etkileri olduğu da söylenir.
• Antioksidan özellikleri sayesinde cilt ve saç sağlığını da destekler.
• Özellikle saçların ve tırnakların güçlenmesine yardımcı olur.
• İçeriğindeki mineraller sayesinde uykusuzluk sorununa çare olduğu söylenir, aklınızda bulunsun.

• Haşhaş ezmesi faydaları nelerdir?

Haşhaşı en çok haşhaş ezmesi şeklinde tüketmeyi seviyorsanız böyle buyurun lütfen. Haşhaş tohumlarının ezilmesiyle hazırlandığı için haşhaş tohumlarıyla aynı etkilere ve faydalara sahip haşhaş ezmesinin faydalarını da şöyle yeniden sıralamış olalım:

• Besin lifi bakımından zengin olduğundan haşhaş ezmesi, sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek olur.
• Yine içeriğindeki besin lifleri sayesinde uzun süreli bir tokluk hissi sağlar.
• Aşırıya kaçmadan tüketildiğinde zayıflamak isteyenlere dahi sağladığı tokluk hissiyle yardımcı olabilir.
• Vücuda enerji verir.
• İçeriğindeki mineraller sayesinde kan ve kemik sağlığını olumlu yönde etkiler.
• Güçlü antioksidan özellikleriyle cilt ve saç sağlığını da destekleyen haşhaş ezmesi, cildin tertemiz, saçların ise daha güçlü olmasını sağlar.
• Vücuttan toksinlerin uzaklaştırılmasını sağlayarak bağışıklık sisteminin de güçlenmesine destek olur.
• Kabızlık sorununa iyi gelir.

• Haşhaş neye iyi gelir?

Haşhaş ne işe yarar, haşhaş neye iyi gelir kısaca göz atmak isteyenler de hemen buraya:

• Haşhaşın içeriğinde bulunan maddeler, ağrı kesici etkiye sahiptir ve vücut ağrılarını hafifletebilir.
• Sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etki yaparak anksiyeteye iyi gelebilir.
• Haşhaşın sakinleştirici etkisi uyku kalitesi üzerinde de olumlu etkilere sahiptir. Bu sayede uykusuzluğa iyi gelebilir.
• Antienflamatuvar özellikleri bulunan haşhaş, bu özellikleri sebebiyle vücuttaki iltihaplanmaların daha hızlı iyileşmesine destek olabilir.
• Sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğundan kabızlığa iyi gelebilir.
• Bunun dışında haşhaş diş ağrılarını, mide ağrılarını da hafifletebilir.

• Haşhaşın olası zararları nelerdir?

Haşhaşın sadece iyi yönlerinden söz edecek değiliz tabii ki. Yetiştirilmesi dahi özel izinlere tabii olan özel bir bitkiden elde edilen haşhaş tohumlarının zararlarını da mutlaka bilmeli ve yan etkilerine göre hareket etmeliyiz tabii ki. Haşhaş tüketmeye karar vermeden önce haşhaşın zararları ve yan etkileriyle ilgili aklınızda bulundurmanız gereken detaylar şöyle:

• Haşhaş, bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Bu sebeple özellikle kan inceltici ilaçlar kullananlar başta olmak üzere düzenli ilaç kullananlar asla doktorlarına danışmadan haşhaş tüketmemeli, mutlaka doktorlarının yönlendirmeleri doğrultusunda hareket etmelidir.
• Hamilelik ve emzirme dönemlerindeki kadınların da aynı şekilde haşhaş tüketimi konusunda dikkatli olması ve doktorlarına danışarak hareket etmeleri önerilir.
• Haşhaş tohumları alerjik reaksiyonlara da sebep olabilir. Başta kaşıntı, ciltte döküntüler, nefes alma zorlukları gibi yan etkilerle kendini gösteren bu tür alerjilerden kaçınmak için yine doktorunuza danışarak haşhaş tüketip tüketemeyeceğinizi öğrenmeniz gerekir.
• Aşırı miktarda tüketildiğinde haşhaş, baş dönmesi, mide bulantısı, zihin bulanıklığı gibi yan etkilere de sebep olabilir, bu sebeple haşhaşı ölçülü şekilde tüketmelisiniz.
• Haşhaş bitkisi, uyuşturucu madde olarak kullanılan maddelerin de kaynağı olduğundan yasal olmayan hiçbir haşhaş ürününü tüketmemeniz gerektiğini de hatırlatalım.

• Haşhaş kalori ve besin değerleri

Haşhaşlı Revani Tarifi

Haşhaş tohumlarını süslemelerde ya da doğrudan tarifin önemli bir malzemesi olarak kullanmak istediğinizde aklınıza hemen "Haşhaş kaç kalori?", "Haşhaşın besin değerleri neler?" gibi sorular geliyorsa 1 yemek kaşığı, yani yaklaşık 8-9 gram kadar haşhaş tohumunun kalori ve besin değerlerini de ortalama olarak şöyle sıralayalım:

• Kalori: Yaklaşık 45 kcal
• Protein: Yaklaşık 1.5 gram
• Yağ: Yaklaşık 3 gram
• Karbonhidrat: Yaklaşık 3 gram
• Lif: Yaklaşık 1 gram
• Kalsiyum: Yaklaşık 60 mg
• Demir: Yaklaşık 0.8 mg
• Magnezyum: Yaklaşık 30 mg
• Potasyum: Yaklaşık 45 mg
• Fosfor: Yaklaşık 60 mg
• Folat: Yaklaşık 7 mcg

Not: Unutmayın ki bu değerler kullandığınız haşhaşın cinsine, ne kadar kullandığınıza, kullandığınız tarife göre farklılıklar gösterecektir. Ölçülü bir şekilde tüketmeli, asla aşırıya kaçmamalısınız.

• Haşhaş nerede yetişir?

Haşhaş bitkisi dünya genelinde en çok ılıman iklimlerin hakim olduğu bölgelerde yetişir ancak yetiştirilmesi izne tabiidir. Birleşmiş Milletler denetimiyle yasal ana üretici olarak Türkiye, Hindistan, Avustralya, Fransa, İspanya, Macaristan'da haşhaş ekimi yapılabilir. Ülkemizde ise Afyonkarahisar, Amasya, Balıkesir, Burdur, Çorum, Denizli, Eskişehir, Isparta, Konya, Kütahya, Manisa, Tokat ve Uşak şehirlerinde yetiştirilir. Bunların yanında Hindistan,  Avustralya, Çin ve Afganistan'da da haşhaş yetiştirildiği bilinir.

• Haşhaş nasıl tüketilir?

Haşhaşlı Kakaolu Şekerpare Tarifi

Haşhaş nasıl tüketilir diye düşünüyorsanız haşhaş tohumlarını, ezmesini ya da yağını nasıl kullanabileceğinizden de kısaca söz etmek isteriz. Haşhaşla yapabileceğiniz tarifler ise hemen yazımızın sonunda sizi bekliyor, hatırlatmış olalım diyor ve haşhaş nasıl kullanılır hemen anlatıyoruz:

• Haşhaş tohumlarını aktarlardan ya da online alışveriş sitelerinden temin ettikten sonra bu tohumları salatalarınıza, yemeklerinize, mezelerinize, hamur işlerinize ve tatlılarınıza ekleyerek kullanabilirsiniz. Her bir lokmada haşhaş çıtırtısı hissetmeyi seviyorsanız hemen her yaptığınız tarife onu ekleyebilirsiniz.
• Dilerseniz haşhaş tohumlarını yulaf ezmesiyle yaptığınız kahvaltılıklarda, bowl'larda, smoothie'lerde de değerlendirebilir, dilerseniz sadece bir süsleme olarak dahi kullanabilirsiniz.
• Tohumların ezilerek püre haline getirilmesiyle hazırlanan haşhaş ezmesini ise ister tek başına isterseniz de bal-pekmez-tahin gibi malzemelerle birlikte ekmeğe sürerek kahvaltılarda, ara öğünlerde yiyebilirsiniz.
• Haşhaş ezmesini aynı zamanda börek, çörek gibi hamur işlerinde iç harç olarak da kullanabilirsiniz.
• Haşhaş tohumlarını ve/veya haşhaş ezmesini kurabiyelerden keklere, birçok tarifte de kullanabilirsiniz.
• Haşhaş ile farklı yemeklere uygun olacak soslar da yapabilirsiniz.
• Haşhaş yağı ya da haşhaş tohumu yağı ise cilt maskesi yapımında kullanılabilir.
• Yoğun bir yağ olduğu için ağız yoluyla tüketilecekse mutlaka doktora danışmak ve seyreltmek gerekir.
• Eğer doktorunuz sizin için haşhaşın herhangi bir formunu uygun görmüyorsa elbette tüketmemelisiniz, hatırlatmış olalım.
• Bunlar dışında haşhaşın ham meyvelerinin çizilmesiyle afyon olarak anılan bir madde elde edilir ki bu maddenin kullanımı yasak ve/veya izne tabiidir. Bu sebeple bitkinin ham halini asla tüketmemelisiniz.
• Bitkiden elde edilen farklı maddeler ilaç, kozmetik ürün, sabun yapımında gerekli izinler alındıktan sonra kullanılabilir.
• Bitkinin küspesi ise hayvan yem sanayiide kullanılır.

• Haşhaş fiyatları ne kadardır?

Mavi Haşhaşlı Tatlı Tarifi

Haşhaşın fiyatını merak ediyorsanız ona da hemen açıklık getirmek isteriz: Almak istediğiniz haşhaşın türüne, formuna, markasına göre elbette haşhaş fiyatları değişiklik gösterecektir. Ancak bugün aktarlardan, online alışveriş sitelerinden haşhaşın kilogram fiyatını en uygun 130 TL'den başlayan fiyatlarla bulabilirsiniz.

Haşhaşın fiyatının satıcıdan satıcıya farklılık göstereceğini de unutmamalı, "organik", "doğal" gibi farklı seçeneklerde de sunulabilen haşhaş, haşhaş ezmesi gibi ürünleri mutlaka güvendiğiniz yerlerden ve güvendiğiniz markalardan temin etmeniz gerektiğini de göz önünde bulundurmalısınız, bizden hatırlatması. 

• Haşhaşlı tarifler nelerdir?

Bu kadar çok haşhaştan söz etmişken haşhaş ile yapılan tarifler vermemek olmaz dedik, şeflerimizle birlikte kolları sıvayıp mutfağa girdik. Siz de fırsat buldukça aşağıdaki nefis haşhaşlı tariflerimizi tek tek denemelisiniz, hepsi birbirinden lezzetli! 

• Haşhaşlı börek tarifi

Haşhaşlı Börek Tarifi

Hem içinde haşhaş ezmesi kullandığımız hem de üzerine haşhaş tohumları serpiştirdiğimiz bir börekle başlıyoruz! 

Tarifi için: Haşhaşlı börek tarifi

• Haşhaşlı çörek tarifi

Haşhaşlı Çörek Tarifi

Haşhaş kullanmayı en çok sevdiğimiz lezzetlerden çörekler de bu listede bizimle tabii ki. Haşhaşla börek yaparız da çörek hiç eksik kalır mı? Buyursunlar...

Tarifi için: Haşhaşlı çörek tarifi

• Haşhaşlı rulo pasta tarifi

Haşhaşın tatlılara nasıl yakıştığını ne kadar anlatsak az kalır, biliyor ve doğrudan icraata geçiyoruz. Bakınız, onunla yapılan pasta bile bir başka!

Tarifi için: Haşhaşlı rulo pasta tarifi

• Haşhaşlı şekerpare tarifi

Haşhaşlı Şekerpare Tarifi

Haşhaşı en çok şerbetli tatlılara yakıştırıyorsanız mesela, bu şekerpare ile sizi hemen tanıştırmak isteriz. Adeta haşhaş mantolu lokum gibi bir lezzet o.

Tarifi için: Haşhaşlı şekerpare tarifi

• Haşhaşlı irmik tatlısı tarifi

Haşhaşlı İrmik Tatlısı Tarifi

Misafirlerinize dilim dilim servis edebileceğiniz, üzerinde de krem şanti bulunan bir tatlı hazırlamak isterseniz doğru tarife geldiniz demektir. Kendisi haşhaşın en çok yakıştığı isimlerden biri olur.

Tarifi için: Haşhaşlı irmik tatlısı tarifi

• Haşhaşlı muhallebi tarifi

Haşhaşlı Muhallebi Tarifi

Tatlıda tercihiniz daha hafif olduğu için sütlü tatlılardan yana oluyorsa haşhaşı onlarda da bolca kullanabilir, mesela klasik bir muhallebinin seviyesini dahi haşhaş sayesinde göklere çıkarabilirsiniz. Baksanıza nasıl da şık ve iştah açıcı oldu.

Tarifi için: Haşhaşlı muhallebi tarifi

• Haşhaşlı kahvaltılık pankek tarifi

Haşhaşlı Kahvaltılık Pankek Tarifi

Siz yeter ki haşhaşı değerlendirmek isteyin, her tarife uyum sağlar o. Bakınız, pancake tarifine dahi dahil olmayı başardı, sabah kahvaltılarının aranan yüzü oldu. Mis.

Tarifi için: Haşhaşlı kahvaltılık pankek tarifi

Şu yazılarımıza da mutlaka göz atın, tam size göre:

Size Bugüne Dek Yaptığınız Tüm Kekleri Unutturacak Kadar Nefis 10 Haşhaşlı Kek Tarifi

Çay Saatleri İçin Hepsini Tek Tek Denemek İsteyeceğiniz 7 Haşhaşlı Çörek Tarifi

Çay Saatlerini Güzelleştirmeye Kararlı Ağızda Çıtır Çıtır Eden 12 Haşhaşlı Tarif

Hep Aynı Kurabiyeyi Yapmaktan Sıkılanlara Farklı ve Nefis 8 Haşhaşlı Kurabiye Tarifi

Her Lokmada Ağızda Çıtır Çıtır Eden 10 Nefis Haşhaşlı Tatlı Tarifi