Sonbaharın gelmesiyle birlikte yaz meyve-sebzeleri tezgahlardan kalktı, yerlerine ise yine mis kokulu, enfes sonbahar lezzetleri geldi. Hal böyle olunca bize de onları bol bol değerlendirmek, mevsim bitmeden soframıza konuk etmemiz gereken nefis sonbahar yemekleri hazırlamak düştü.
Mayhoş tadıyla dahil doluğu her tarife lezzet katan ayvalardan tutun da seveni de faydaları da çok cennet hurmasına kadar, sonbahar meyve ve sebzeleriyle hazırlanan bu tarifler, sofranıza sadece lezzet değil şifa da katacak.
Siz de "Her şey mevsiminde güzel, tazeyken lezzetli" diye düşünenlerdenseniz alışveriş listelerinizi güncelleyin, bu tariflerden en çok beğendiklerinizi seçin ve mutfakta buluşalım!
Sofralarımız artık sonbahara teslim.
Gelin bu tariflere birlikte göz atalım.
"Ayvayı sadece tatlılarda kullanmak olmaz" diyerek başlamak istedik, zira kendisi o kendine has tadı sayesinde her yemeğe yakışıyor, şöyle başrolü kaptığı bir dolmaya dönüştüğünde ise tam anlamıyla tadına doyum olmuyor.
Tarifi için: Ayva dolması tarifi
Ispanağın faydalarını uzun uzun sıralamaya gerek yok, çünkü zaten çocukluğumuzdan bu yana bunu çok iyi biliyoruz. Tam da bu yüzden biz doğrudan tarifimize geçiyor ve "Bu tarif, ıspanak sevmeyenlere bile onu afiyetle yedirir" diyoruz.
Tarifi için: Ispanak graten tarifi
Lahana sarmasının çok daha pratik, çok daha doyurucu bir hali duruyor karşınızda. Tek bir tanesi bir kişiyi afiyetle doyurmaya yetiyor, sunumu da çok şık oluyor.
Tarifi için: Porsiyonluk lahana dolması tarifi
Kerevizi sevmiyorsanız ya da ev ahalisi içinde sevmeyen varsa henüz onu değerlendirebileceğiniz en doğru tarife ulaşamamışsınız demektir. İşte o enfes tarif artık karşınızda duruyor. Fırında usul usul pişip lezzetlenen bu kerevizler en güzel akşam yemeklerine dönüşüyor. Tek başına pratik bir yemek olarak afiyetle yiyebileceğiniz gibi...
Tarifi için: Fırında kereviz tarifi
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık, ağızda dağılan karnabaharlar yapmak işte bu kadar kolay! Mevsimi bitmeden, bol bol değerlendirmeli.
Tarifi için: Karnabahar kızartması tarifi
Mevsimin en lezzetli salatası ise iki mevsim güzelinden, ayva ve kerevizin iş birliğinden doğuyor. Ortaya hem meze hem de salata olarak değerlendirebileceğiniz enfes bir tarif çıkıyor.
Tarifi için: Ayvalı kereviz salatası tarifi
Gelelim bu mevsimin gözdesi olacak tatlılara... Öncelik tabii ki cennet hurmasının. Ülkemizde Trabzon hurması olarak da bu enfes lezzet, kısa bir süre bizimle birlikte oluyor bildiğiniz gibi. Tam da bu yüzden onu taze taze afiyele yemek dışında da bol bol değerlendirmeli.
Tarifi için: Cennet hurmalı kızarmış çörek tarifi
Bal kabakları tezgahlarda yerini almaya başladı... Siz de pek yakında bal kabaklarıyla şöyle güzel bir tatlı yapmayı düşünüyorsanız bu tam kıvamında, şekeri de tam ölçüsünde bu tarife mutlaka göz atın deriz. Unutmadan...
Tarifi için: Fırında bal kabağı tatlısı tarifi
Sonbaharın rengi turuncu bir kez daha bizimle. Bu kez kekin hem içinde hem de üzerinde yer alıyor Trabzon hurmalarımız. Şıklığıyla klasik keklere fark atıyor, lezzetiyle "Bir dilim daha alabilir miyim?" dedirtiyor.
Tarifi için: Trabzon hurmalı kek tarifi
Ayvayla enfes bir ana yemek hazırlayarak başladık listemize ama onu sadece tek bir tarifte kullanıp geçmek olmaz. Özellikle de tatlısının bu kadar çok seveni varken! Değil mi ama?
Tarifi için: Tarçın soslu ayva tatlısı tarifi
Ispanağın o muazzam rengini ev yapımı pastalarımıza taşıyor, Yasemin Şef'n tam kıvamında tarifiyle sonbaharı hiç olmadığı kadar yeşillendiriyoruz.
Tarifi için: Ispanaklı pasta tarifi
Portakal ve limon suyu, kereviz ve havuçla aynı tencerede buluşuyor. Narenciye aromasıyla hazırlanacak kendisi. Sonbahar zeytinyağlıları arasında en iyisi.
Tarifi için: Zeytinyağlı kereviz tarifi
Lahana yapraklarının arasına pirinç, soğan, salça ve kuru nane doldurduk. Zeytinyağlı lahana sarması, biraz hazırlık zamanı isteyen ama sofrada her zaman kendine yer bulan seçeneklerden.
Tarifi için: Zeytinyağlı lahana sarması tarifi
Üzerindeki kaşar peyniri eriyince sofraya gelen beşamel soslu ıspanak, yanında çıtır ekmekle nefis oluyor.
Tarifi için: Beşamel soslu ıspanak tarifi
Haşlanan karnabaharların üzerine önce soğan ve salçayla hazırlanan kıymalı harç, ardından beşamel sos yayılıyor. Kokusu tüm evi sarıyor sonrasında.
Tarifi için: Karnabahar graten tarifi
Ana yemekte lahanayı seçip tatlıda bal kabağına geçebilir, kremalı bir fırın yemeğinin yanına limonlu salata koyabilirsiniz.
| Sofra | Yemek Seçimi | Yanına Ne Gider? | Tatlı veya İkram |
|---|---|---|---|
| Günlük aile sofrası | Karnabahar graten | Mevsim salatası | Küçük bir porsiyon bal kabağı tatlısı |
| Misafir akşam yemeği | Ayva dolması | Mercimek çorbası ve yoğurt | Tarçınlı çay eşliğinde Trabzon hurmalı kek |
| Etsiz sonbahar menüsü | Ispanak graten | Zeytinyağlı kereviz ve salata | Tarçın soslu ayva tatlısı |
| Hafta sonu sofrası | Porsiyonluk lahana dolması | Yoğurt ve turşu | Fırında bal kabağı tatlısı |
| Balık sofrası | Fırında balık | Ayvalı kereviz salatası ve roka | Küçük porsiyon ayva tatlısı |
| Çay saati | Zeytinyağlı lahana sarması | Peynirli börek | Cennet hurmalı kızarmış çörek |
Dolmalar, zeytinyağlı sebze yemekleri, gratenler ve sebzeli salatalar hazırlayabilirsiniz.
Evet. Zeytinyağlı kereviz, zeytinyağlı lahana sarması, ıspanak graten ve fırında kereviz seçeneklerini değerlendirebilirsiniz.
Ayvanın içini oyup kıymalı ve pirinçli harçla doldurabilir veya çiğ olarak rendeleyip kereviz salatasına ekleyebilirsiniz.
Trabzon hurmalı kek, cennet hurmalı çörek ve ayva tatlısı hazırlayabilirsiniz.
Seçtiğiniz tarife göre hazırlığın bir kısmını öne alabilirsiniz.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Zeynep Çetin
Zeynep Çetin
Duygu Arslan
Zeynep Çetin
Zeynep Çetin
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!