Portekiz'in hem başkenti hem de en kalabalık şehri olan Lizbon, tıpkı İstanbul gibi yedi tepe üzerine kurulu olmasıyla kalbimizi çaldı.
Yumuşacık iklimine bir de şehrin hareketli ve renkli yapısı eklenince kalkıp gidilesi şehirler arasında başı çekmeye başladı. Hal böyle olunca biz de Lizbon'a gidersek ne yer, ne içeriz derdine düştük tabii.
Deniz ürünleriyle meşhur Portekiz mutfağını tam bir liman kenti olan Lizbon'da tatmadan, ünlü şeflerin yemeklerini denemeden, üzerine de enfes çikolatalı tatlılarından yemeden dönmek olmaz dedik. Şehrin en iyi restoran ve kafelerini sizler için sıraladık.
Bizim yerimize de gezin, yiyin, için. 
Eski pazar, yeni yemek kompleksi: Mercado da Ribeira
Lizbon’da yemek denince akla ilk gelen, tarihi 13. yüzyıla kadar uzanan, resmen 1892’de inşa edilen eski yiyecek pazarı. Birkaç yıl önce Mercado da Ribeira adıyla dev bir yemek kompleksine dönüştürülen bu tarihi alanda 35 farklı restoran bulunuyor. Bu dev kompleks, tanınmış şeflerin işlettiği restoranlardan tipik Asya yemeklerine, dondurmacılardan kahvecilere kadar her zevke ve bütçeye uygun alternatifler sunuyor.
Pazar günleri burada pul, para gibi koleksiyonlar sergilenirken, diğer günler müzikli danslı gösteriler ve kültürel etkinlikler yapılıyor. Burada ne yiyeceğiniz size kalmış ama Portekiz’in en eski işletmelerinden Garrafeira Nacional’in şaraplarından tatmadan çıkmasanız iyi olur.
Adres: Av. 24 de Julho 50
Konserve balıklar: Conserveira de Lisboa
Mercado da Ribeira dahilindeki önemli dükkanlardan biri. Adından da tahmin edebileceğiniz gibi konserve balık satıyorlar. Bu kadar çok çeşit konserve balığı başka bir yerde görmeniz mümkün olmayabilir. Buradaki şube, Baixa’daki 84 yıllık orijinal işletmenin replikası yani birebir kopyası olarak inşa edilmiş.
Adres: Rua dos Bacalhoeiros 34
Şefin mekanı: Alma Henrique Sá Pessoa
Sá Pessoa, Portekiz’in en ünlü şeflerinden ve burası da ona ait. Lizbon’un en revaçtaki bölgelerinden Santos’ta bulunan restoran iç tasarımıyla ferah, temiz ve sade bir atmosfere sahip. Şef Sá Pessoa, yerel yemekleri kendi yorumuyla baştan yarattığı gibi, zaman zaman İtalyan, Asya veya Fransız mutfağından örnekler de menüde yer alabiliyor. Bal kabağı soslu karides, fasulye ve ıspanak soslu ördek göğsü, kabaklı deniztarağı en beğenilen yemeklerinden. Ayrıca créme fraiche ve mandalinayla yapılan tatlıları da çok meşhur.
Adres: Rua da Anchieta no 15
Şehrin en iyi dondurmacısı: Santini
Şehrin sembollerinden kabul edilen, 1949’da kurulmuş bir dondurmacı Santini. Fakat kesinlikle sıradan bir dondurmacı değil. Meyveli çeşitleri, özellikle de acai berry meyvesi ile yaptıkları çok beğeniliyor ve kapısının önünde çoğu defa kuyruklar oluşuyor. 60 yıldan fazladır Lizbon’da hizmet veren Santini, dünyanın en iyi dondurmasını ürettiğini söylüyor.
Adres: Rua do Carmo 9, 1200-093
Geleneksel Portekiz mutfağı için: Cantina Lx
Geleneksel Portekiz yemeklerini merak ediyorsanız, uğramanız gereken yer Cantina Lx. Bu restoranın içinde bulunduğu Alcantara adı verilen alanda eskiden büyük bir fabrika bulunuyormuş. Cantina Lx de eski fabrikanın kantinini yeniden dönüştürüp dekore edilerek kurulmuş. 23 bin metrekarelik alanın diğer bölümlerinde hipster dükkanlar ve galeriler var. Ayrıca pazar günleri çoğunlukla vintage ürünlerin satıldığı bir açık hava pazarı da kuruluyor.
Endüstriyel bir dekoru, sıcak bir atmosferi olan Cantina Lx’te odun ateşinde pişirilen yemekler, ev yapımı ekmeklerle servis ediliyor. Morina balığıyla yapılan çeşitli yemekler de spesiyalleri kabul ediliyor.
Adres: Lx Factory, R. Rodrigues Faria 103.
Deniz ürünleri yiyecekseniz: Cervejaria Ramiro, Intendente
Lizbon’un tarihi restoranlarından. Deniz ürünleri yiyecekseniz önceliğiniz burası olmalı. 1956’da birahane olarak açılmış, kısa süre sonra deniz ürünleri restoranına dönüştürülmüş. Portekiz klasiği kaya midyeleri ve istridyeleri, boy boy karidesi, ıstakozu ve yengeci tadabileceğiniz bir mekan.
Siz yemeği beklerken sarımsaklı tereyağında bekletilmiş ekmekler geliyor masaya. Spesiyalleri karides yemeği “shrimp a la Aguillo”. Deniz ürünleri sonrasında etli sandviçlerinden yemenizi öneriyorlar. Tatlı olarak taze meyveler ve çikolatalı kek var.
Adres: Avenida Almirante Reis No 1
Büyük şef, zengin mutfak: Cantinho do Avillez, Chiado
Portekiz’in bir başka ünlü şefi José Avillez tarafından işletilen, yemek ve tatlı çeşitlerinin bol bol olmasıyla dikkat çeken bir restoran. Küçük ve sade döşenmiş bir salon görünümünde olmasına karşın mutfağı çok zengin. Hamburger ve geleneksel steak sandviçin yanı sıra risotto veya kuzu eti de bulunuyor. Ayrıca vejeteryanlar için de hem başlangıç hem de ana yemek olarak epeyce seçenek var. Yemek öncesinde sunulan zeytinyağlı domatesli sos bile lezzetiyle pek çok yemek blogger’ının dikkatini çekmiş.
Adres: Rua dos Duques de Bragança 7, 1200-162
Vegan ve vejeteryanlar için: Terra
Portekizce’de “dünya” anlamına gelen Terra, vegan ve vejeteryan yemekler ağırlıklı (%80) bir menüye sahip. Hatta birçok insan bu alanda Lizbon’un en iyisi olduğunu düşünüyor. Akdeniz mutfağının lezzetlerini ve yerel Portekiz yemeklerini vegan ve vejeteryan biçimde yorumluyorlar, bu tercihe uygun şarapları bile var.
Mekan 18. yüzyıldan kalma ve bahçesinde yüzlerce yıl yaşında ağaçlar bulunuyor. Envai çeşit yiyecekler, açık büfe halinde büyük toprak kaselerde sunuluyor.
Terra’nın ilginç bir uygulaması da şu: Her dinin mensubu için özel menü hazırlayabiliyorlar. Bunun için Terra’yla e-posta veya telefonla iletişim kuruyor, ne istediğinizi belirtiyorsunuz.
Adres: Rua da Palmeira, 15, Principe Real
Portekiz tavernaları da başka: Taberna Tosca
Lizbon’un otantik ve yerel yeme içme mekanlarından biri de “taberna”lar; yani bizim bildiğimiz “taverna”ların Portekiz’e özgü versiyonu. Gittiğiniz yerlerde yerel halkın nasıl eğlendiğini, neler yiyip içtiğini görmek isterseniz bir gecede en az 3 taberna’yı gezin diyorlar. Taberna Tosca da en meşhurlardan.
Bizde olduğu gibi Lizbon’da da küçük tabaklarda atıştırmalıklar ve mezeler servis ediliyor. Fakat gündüzleri öğle yemeği de var. Deniz ürünlerinin her türlüsünü bulabildiğiniz küçük ve sıcak bir yer. Morina balığı ızgarası adından çok söz ettiriyor. Ayrıca çok makul fiyatlara spesiyal fix menüler de sunuyorlar.
Adres: Praça de Sao Paulo, 21, 1200-425
Lüks ve romantik yemekler için: Ibo Restaurante
20. yüzyılın başında inşa edilmiş eski bir tuz deposundan dönüştürülmüş lüks bir restoran. Başlıca özelliği, mutfağının Portekiz ile Mozambik mutfaklarının karışımından oluşması. Adını da Mozambik’in kuzeyindeki Ibo Adası’ndan alıyor.
Başlangıç spesiyalleri yengeçli mangolu salata, sarımsaklı zencefilli Jumbo karidesler. Ana yemek spesiyalleri arasında da yine ağırlıklı olarak deniz ürünleri var. Hindistan cevizli ve kişnişli, manyok püreli balık, en dikkat çekeni. Romantik akşam yemekleri ya da aile yemekleri için çok ideal bir yer. Portekiz’in her şehrinden şaraplar tatmanız da mümkün. Ayrıca grup halinde gidilebilir, bunun için de ayrı menüleri ve uygulamaları var.
Adres: Armazém A porta, Cais do Sodré 2, 1200-450
Sıcak çikolatası çok ünlü: Pastelaria Versailles
1920’lerin başında kurulan Versailles hem restoran hem de pastane olma özelliği taşıyan Lizbon’un en sevilen mekanlarından. Mermer kaplı duvarları, yaldızlı aynaları, süslü şamdanları, bazıları kurulduğu ilk yıllardan kalma ağır ahşap mobilyaları, ışıklandırmasıyla tüm ambiyans tarih kokuyor.
Dahası, bulunduğu çevredeki pek çok fast food restoranın arasında hala durabildiği için varlığıyla bile Portekizlilerin ulusal gururunu okşuyor. Sandviçler, deniz ürünleri salataları da bulabileceğiniz Versailles’ın spesiyalleri ise sıcak çikolatası ve kahveleri.
Adres: Avenida Republica 15-A
Lizbon’da İskandinav rüzgarı: Café Royale
Lizbon’un en yeni cafelerinden. 2005’te, İskandinav cafe’lerinden esinlenilerek açılmış. Tasarımı ve dekoru buna uygun şekilde kremler, mavi tonlarıyle bezeli. Portekiz ve Akdeniz mutfağı karışımı bir menüsü var. Yunan lezzetleriyle birlikte gayet alışık olduğumuz, pita ekmeğiyle sunulan humus, babaganuş gibi yemekler de ana menüde yer alıyor.
Günün çorbasının ardından hamburger, sandviç, salata çeşitlerinden tercih edebilir, tartine’lerden tadabilirsiniz. Yoğurt, müsli ve taze meyvelerden oluşan hafif bir tatlı veya İngiliz scone’larını da deneyebilirsiniz. Fiyatlar oldukça makul. Pazar günleri ve resmi tatillerde de brunch veriliyor.
Adres: Largo Rafael Bordalo Pinheiro No 29 R/C Esq, Chiado
Devlet koruması altında bir ikon: Café no Chiado
Lizbon’un en pitoresk cafesi. Portekiz Milli Kültür Merkezi’nin mülk sahibi olduğu, tarihi değeri nedeniyle korumaya alınmış bir cafe restoran. Geniş bir kitaplığı olan Café no Chiado, yazarlar, sanatçılar ve müzisyenlerin buluşma mekanı.
Somon, ahtopot, tuna balığı gibi deniz ürünleri ana yemekler arasında ve öğle vakitlerinde en çok rağbet gören yemekler bunlar. Kırmızı et seçenekleri de çok. Geleneksel Portekiz keki, Belçika çikolatalı kek ve limonlu tart, tatlı menüsünün parlayan yıldızları.
Adres: Largo Picadeiro 10 a 12, 1200-330.
Yorumlar
0