El Emeği Göz Nuru Eriştelerin Lezzetini İkiye Çıkaran 9 Nefis Tarif

Diğer adı emek: Kesme erişte tarifi

Kesme Erişte Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram

  un

• 3 adet

  yumurta

• 30 gram

  ekstra sızma zeytinyağı

• 1 çay kaşığı

  tuz

Hamuruna el lezzetinizi kattığınız erişteleri evde hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay. Üstelik lezzeti dışarıdan aldıklarınızdan çok daha farklı.

Nasıl Yapılır?

Açtığınız unun ortasına yumurtaları kırın ve çatalla iyice birbirine katın. Karışınca zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Beze haline getirip üstüne bez örterek dinlenmeye bırakın. Sonrasında hamuru oklavayla açın ve şerit şerit kesin. Kestiğiniz erişteleri unladığınız bir tepsiye dizin ve üstlerine de un serpin. Birkaç saat kurumaya bıraktıktan sonra erişteleriniz hazır.

Detaylı tarifi için buraya: Kesme erişte tarifi

Anne çorbası: Erişte çorbası tarifi

Erişte Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 çay bardağı

  yeşil mercimek

• 1,5 çay bardağı

  erişte

• 3 su bardağı

  su

• 2 su bardağı

  tavuk suyu

• 1 adet

  kuru soğan

• 1 yemek kaşığı

  salça

• 2 yemek kaşığı

  tereyağı

• 1 yemek kaşığı

  zeytinyağı

• 2 çay kaşığı

  tuz

• 1 tatlı kaşığı

  tarhun otu

Annenin sıcak sıcak getirdiği, kesme çorbası da denilen bir tarif bu. O kadar doyurucu ki sofrada tek o olsa yine de yeter.

Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimekleri 10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp soğuk sudan geçirin ve beklemeye bırakın. Diğer yandan soğanları kavurun, salça ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sıcak suyu, tavuk suyunu , haşlanmış mercimeği ve erişteyi ekleyerek karıştırın. Tarhunu da ekledikten sonra orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Erişte çorbası tarifi

Çok doyurucu: Yeşil mercimek çorbası

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı

  yeşil mercimek

• 1/2 su bardağı

  erişte

  (kesme makarna)

• 1 adet

  orta boy kuru soğan

• 1 diş

  sarımsak

• 1 yemek kaşığı

  tereyağı

• 1 yemek kaşığı

  domates salçası

• 1 tatlı kaşığı

  biber salçası

• 2 yemek kaşığı

  un

• 5 su bardağı

  sıcak tavuk suyu

• 1 çay kaşığı

  tuz

• 1/2 çay kaşığı

  karabiber

Servisi için:

• 1 yemek kaşığı

  tereyağı

• 1 tatlı kaşığı

  nane

• 1/2 tatlı kaşığı

  pul biber

Tam bir şifa kaynağı olan yeşil mercimek çorbası ne vücutta hastalık ne ruhta üzüntü bırakıyor. Onu evde yapmak için sebebiniz çok.

Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimeği haşlayın. Kıyılmış soğan ve sarımsağı kavurup salçayı da ekleyin. Unu da ekleyip renk alana kadar kavurmaya devam edin. Sıcak suyu azar azar ilave edin ve unun topaklanmaması için karıştırın. Erişteyi de ekledikten sonra en son haşlanmış mercimekleri de çorbaya ilave ederek 10 dakika daha kaynatın.

Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırıp nane ve pul biberi ekleyerek sosunu hazırlayın ve sıcak sıcak kaselere aldığınız çorbaların üzerine dökün.

Detaylı tarifi için buraya: Yeşil mercimek çorbası tarifi

Noodle ile vedalaşın: Tavuklu erişte tarifi

Tavuklu Erişte Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet

  tavuk bonfile

• 1 su bardağı

  erişte

• 3 dal

  taze soğan

• 2 diş

  sarımsak

• 1 adet

  kırmızı biber

• 2 adet

  yeşil biber

• 2 yemek kaşığı

  mısır

• 2 yemek

  sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı

  tereyağ

• 1 çay kaşığı

  tuz (azaltıp arttırılabilir)

• 1/2 çay kaşığı

  beyaz biber

Artık her istediğimizde dışarıda noodle yiyebiliyoruz ama hiç noodle eriştenin yerini tutar mı? Bu sefer evde erişteyi sebze ve tavukla daha doyurucu hale getiriyor, noodle niyetine afiyetle yiyoruz.

Nasıl Yapılır?

Erişteleri yağda kavurup 1 bardak sıcak su ve tuz ekleyerek pilav usulü pişirin. Diğer yandan tavada önce biberleri, sonra sarımsakları ve taze soğanları soteleyin. Mısırları da ekleyip ocaktan alın. Daha sonra ayrı olarak tavuk parçalarını soteleyin. Tavuğun üzerine erişte ve sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra yemeğiniz hazır.

Detaylı tarifi için buraya: Tavuklu erişte tarifi

Makarnaya, pilava alternatif: Kremalı ve peynirli erişte tarifi

Erişte Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram

  yassı erişte (ya da ev yapımı kesme makarna)

• 1 yemek kaşığı

  tereyağı

• 1 yemek kaşığı

  ayçiçek yağı

• 1/2 çay kaşığı

  tuz

Kremalı, peynirli sos için:

• 1 tatlı kaşığı

  tereyağı

• 1 tatlı kaşığı

  ayçiçek yağı

• 1 diş

  sarımsak

• 1/2 su bardağı

  şekersiz çiğ krema

• 1 su bardağı

  rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre yağlı beyaz peynir)

• 1 çay kaşığı

  hardal (arzuya göre)

• 1/4 çay kaşığı

  rendelenmiş muskat cevizi

• 1/4 çay kaşığı

  tuz

• 1/4 çay kaşığı

  karabiber

Servisi için:

Erişteleri kavurup sıcak su ve tuz da ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra dinlenmeye bırakın.

Sosunu hazırlamak için sarımsakları soteledikten sonra çiğ krema, hardal, rendelenmiş kaşar peyniri, muskat cevizi, tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Erişteleri tabağa alın, sosu üzerine dökün ve ince kıyılmış maydanoz ve peynir ilavesiyle servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Kremalı ve peynirli erişte tarifi

Nostalji kokar: Salçalı soğanlı sulu erişte tarifi

Soğanlı Salçalı Sulu Erişte Tarifi

Malzemeler:

• 150 gram

  erişte

• 1 adet küçük boy

  soğan

• 2 su bardağı

  su

• 2 yemek kaşığı

  salça

• 50 gram

  tulum peyniri

  (2 yemek kaşığı)

• 3 yemek kaşığı

  zeytinyağı

• 1 çay kaşığı

  tuz

Anneannemizden, babaannemizden bize miras kalmış bir tarif bu. Eriştenin bir tarife bu kadar yakışacağını tahmin edemezdiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişteleri suda haşlayıp ateşten alın. Diğer yandan çatalla ezdiğiniz peyniri soğanla karıştırın. Salçayı yağda kavurup sosu hazırlayın.

Haşlanmış erişteleri suyuyla birlikte tabaklara servis ettikten sonra üzerine peynirli ve salçalı karışımı dökün. Afiyetle yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Salçalı soğanlı sulu erişte tarifi

Sofranın yıldızı olmaya aday: Peynirli cevizli erişte tarifi

Peynirli Cevizli Erişte Tarifi

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı

  zeytinyağı

• 2 su bardağı

  erişte

• 3 yemek kaşığı

  iri çekilmiş ceviz içi

• 2 yemek kaşığı

  tereyağı

• 2 su bardağı

  sıcak su

• 1 çay kaşığı

  tuz

Üzeri için:

• 100 gram

  beyaz peynir

• 20 gram

  ceviz içi

Bu sefer eriştelerin haşlanmadığı, mis gibi tereyağında ve cevizle birlikte kavrulduğu bir tarifle karşınızdayız. Daha önce böylesini denememiştiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişte ve ceviz içlerini önce zeytinyağında kavurun, sonra tereyağını da ekleyerek kavurmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak su ve tuzu ilave edip kapağını kapatın ve 15 dakika daha pişirin. Piştikten sonra 5 dakika bekletin, ardından üzerine beyaz peynir ufalayarak ve ceviz içi serperek servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Peynirli cevizli erişte tarifi

Makarna kıskanır: Pesto soslu mantarlı erişte tarifi

Pesto Soslu Mantarlı Erişte Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı

  erişte

• 1 tatlı kaşığı

  tuz

• 1 tatlı kaşığı

  margarin

• 2 su bardağı

  sıcak su

• 5-6 adet

  mantar

• 2 yemek kaşığı

  krema

Pesto sos için:

• 1 demet

  taze fesleğen

• 2 diş

  sarımsak

• 1 tatlı kaşığı

  tuz

• 4 yemek kaşığı

  parmesan

• 1 su bardağı

  zeytinyağı

Pesto sos makarnaya bu kadar yakışıyorsa neden erişteyle denemeyelim dedik ve ortaya makarnayı kıskandıracak bir tarif çıktı. Hemen denemek isteyeceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Erişteyi yağda kavurup pilav demler gibi hazırlayın. O demlenirken diğer yandan fesleğenleri, çam fıstıklarını, tuzu, parmesanı, sarımsakları ve zeytinyağının yarısını blendera koyup püre yapın. Tavada mantarları soteledikten sonra üzerine pesto sosu ilave edin. Kremayı ekleyip sosla iyice karışmasını sağlayın. Haşlanmış erişteyi de bu sosla buluşturup afiyetle yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Pesto soslu mantarlı erişte tarifi

Farklılık arayanlara: Fırında erişteli ıspanak tarifi

Fırında Erişteli Ispanak Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram

  ıspanak

• 1 adet orta boy

  soğan

• 2 yemek kaşığı

  zeytinyağı

• 1,5 su bardağı

  erişte

• 3 yemek kaşığı

  yoğurt

• 1 adet

  yumurta

• 200 gram

  beyaz peynir

• 1/2 su bardağı

  rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 çay kaşığı

  pul biber

• 1 çay kaşığı

  karabiber

Ispanağın girdiği her yemek harika olmuyor mu? Bu sefer fırında kat kat börek tadında bir ıspanak tarifimiz var, üstelik erişteli! Mis!

Nasıl Yapılır?

Soğanları kavurup ayıkladığınız ıspanakları ekleyin. Pişirme kabının en altına kavrulan ıspanakları yerleştirin. Üzerine beyaz peynir ilave edin. Diğer tarafta haşladığınız erişteleri peynirin üzerine; yoğurt, yumurta ve baharatları karıştırarak elde ettiğiniz sosu en üste yayın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine kaşar serptikten sonra yeniden 10 dakika kadar fırına verin. Üstü pişince çıkarın ve dilim dilim yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Fırında erişteli ıspanak tarifi