Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifi
Demi glace sos eşliğinde sunulacak ızgara dana bonfile ve servisine bahar tadında ferahlık katacak beyaz kinoa salatası. Aynı tabakta buluşuyor, size de bu lezzeti Armani atmosferinde tatmak kalıyor.
Yemek.com özel çekiminde mutfak şefi Moreno Polverini'den püf noktalarını öğrendiğimiz ızgara dana bonfileyi, diğer Emporio Armani Ristorante tarifleriyle birlikte sevdiklerinize hazırlayabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 180 gram dana bonfile
- 120 gram porçini mantarı
- 25 gram demi glace sos
- 60 gram beyaz kinoa (sebze suyunda pişirilmiş)
- 10 gram kırmızı soğan
- 10 gram haşlanmış kabak
- 10 gram haşlanmış havuç
- 2 gram maydanoz
- 5 ml. sızma zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tarifinin Püf Noktası
Bonfileyi mühürleyeceğiniz döküm tavayı önceden ısıtın, çok az miktarda zeytinyağını kızdırıp arzuya göre önceden dinlendirilmiş bonfileyi kısa sürede ve yüksek ateşte mühürleyin.Kinoayı haşlayacağınız su, 1 ölçüye 1,5 ölçü ağırlığında olmalıdır. 60 gram kinoa için 100 ml. sebze suyu kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Önceden dinlendirilmiş bonfileyi ızgarada ve yüksek ateşte pişirin. Porçini mantarlarını yüksek ateşte soteleyip ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
Önceden pişirdiğiniz beyaz kinoa ile haşlanmış havuç, kabak ve sotelenmiş kırmızı soğanı derin bir karıştırma kabında harmanlayın.
Servis tabağının alt kısmına hazırladığınız kinoa salatasını üst kısmına ise ızgara bonfileyi yerleştirin. Sotelenmiş mantarlar eşliğinde sıcak olarak demi glace sos eşliğinde servis edin.