The Marmara Taksim, Tuti Restaurant'ın açık mutfak düzeninde alışılagelmişin dışında lezzet ve görsellikte sunduğu sokak lezzetlerinin yanı sıra Dünya mutfağından tatları deneyimlemeniz de olası. Beş yıldızlı otel konforunda, taş fırında pişen açık pide, pizza ve sulu et yemekleri sunan restoran, farklı yarattığı kültürel çeşitlilik ile Taksim Meydanı'nda olan konumunu fazlasıyla hak ediyor.
Executive Chef Tolga Özkaya'nın yeniden yorumladığı menü ve tüm lezzet sırlarını sadece Yemek.com okuyucuları ile paylaştığı tariflerini evinizin mutfağında deneyip, konuklarınızı ağırlayabilirsiniz. Takdir toplayacaksınız, şimdiden söylemesi.
İki Tat Bir Tabakta: Ahtapot Salatası ve Tarhana Ezme
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Özel olarak hazırlanan aromatik suda, üç saate yakın sürede pişen ahtapot yedikçe yemek isteyeceğiniz bir salata halini alırken kendisine susamlı mini kokteyllerin içinde sunulan tarhana ezmesi eşlik ediyor.
"Şimdi tam zamanı" diyorsanız: Tuti Restaurant'tan Ahtapot Salatası ve Tarhana Ezme
Maharet Karışımlarında: Terbiye Edilmiş Karides ve Levrek Turşusu
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Çeşitli baharat ve sirke karışımı ile kaynayan suda kısa sürede pişen deniz levreği ve yine şefin elinin değdiği aromatik suda pişen karidesler terbiyelendikten sonra sofranızdaki yerini alıyor.
"En azından biri tam bana göre" diye içinizden geçiriyorsanız: Tuti Restaurant'dan Terbiye Edilmiş Karides ve Levrek Turşusu
Tarihi Mezeler: Tahinli, Fıstıklı Topik ve Soğan Dolması
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Ermeni mezesi olan topik, farklı ve tadımlık sunumuyla ağız sulandırırken zeytinyağlı dolma harcı ile doldurulan shallot soğanlar, soğuk olarak da servis edilebiliyor.
"Soğanın her türlüsüne varım" diyorsanız: Tuti Restaurant'tan Tahinli, Fıstıklı Topik ve Soğan Dolması
Birlikte de Güzeller: Midye Dolma ve Börülce Salatası
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Tuti Restaurant'ın sokak lezzetlerini beş yıldızlı hale getirip, konuklarına sunduğuna daha önce değinmiştik. Beyaz şarap ilavesi ile fırında pişen midye dolma ve taze taze hazırlanan börülce salatası da bunu destekler nitelikte.
"Bir tepsi midye yerim de doymam" diyorsan: Tuti Restaurant'tan Midye Dolma ve Börülce Salatası
Pişirme ve Servis Sosu Ayrı: Teriyaki Soslu Somon
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Pirinç şarabı, pirinç sirkesi ve soya sosunun olmazsa olmazı olduğu Teriyaki sos ile pişen somon dilimi ve tadını arttırmak üzere serviste yer vereceğiniz Bearnaise sosu, farklı et yemeklerinizde de kullanabilirsiniz.
"İki sosun tarifine de ihtiyacım vardı" diyorsanız: Tuti Restaurant'tan Teriyaki Soslu Somon
Tuzlu Hamura Saklı: Tuzda Kabuğunda Levrek
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Baklava hamurunda pişen levrek çoğu mekanın menüsünde var. Peki ya deniz tuzunun sertleştirdiği özel bir hamur içinde kendi suyu ve lezzetini koruyarak pişen levreğe ne dersiniz?
"Yerinde ya da evde mutlaka denemeliyim" diye düşündüyseniz: Tuti Restaurant'tan Tuzda, Kabuğunda Levrek
Taş Fırın Farkıyla: Füme Pizza
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Ekşi maya ile hazırlanan hamuru dışında neredeyse kullanılan tüm malzemenin füme, kurutulmuş ya da isli olduğu bu pizza bir harika. Lezzetinin en azından bir parçasını geleneksel pişirme tekniğine borçlu olduğunu söylememize gerek yok sanırım.
"Pizzada fark yaratmak istiyorum" diyorsanız: Tuti Restaurant'tan Füme Pizza
Özel Soslu Dev Makarnalar: Lumaconi Rigati
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Denizin sesini fısıldayan midye kabuğu şeklindeki dev makarnalar, beşamel sosta pişmiş sote sebze dolgulu. Servisinde ön plana çıkan rokfor ve pesto sos da işin çabası.
"En azından sosların tarifini öğrenmeli" diye iç geçirdiysen: Tuti Restaurant'tan Lumaconi Rigati
Biraz da Ağzımız Tatlansın: Nougat Parfesi
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Karamel ve çileğin uyumu bu tatlıyı da bulutların üzerine çıkarmış. Tatlı yiyelim tatlı konuşalım, afiyet olsun.
"İlk kaşığı ben alırım" diyorsan: Tuti Restaurant'tan Nougat Parfesi
Yorumlar
0