The Globe Restaurant'dan Mutfağı Laboratuvara Çeviren Dört Reçete

Fotoğraf: Müjde Çapraz
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
12582 takipçi1229 içerik

Sıkça Yenen Konular

Cemre Özgüzel
Ekim 8, 2019
Cemre Özgüzel
Ekim 31, 2019
Cemre Özgüzel
Eylül 10, 2019
YENİ
Zeynep Çetin
Eylül 15

Avrupa'daki en büyük Hilton oteli olan Bomonti Hilton'da yer alan The Globe Restaurant; modern çizgisi, geniş iç hacmi, toka aç olduğunu hissettiren açık mutfak düzenleri, sanat eserini andıran enfes sunumları ile akıllarda yer etmiş.

Biz de Yemek.com okurları için Şef Yannis Manikis'in dört tarifini yerinde tattık, fotoğraflarımızı çektik, şefin sırlarını ve reçetelerini paylaşmak üzere biriktirdik. Tatlar muazzam, etaplar zorlu. Tarifleri evde denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin.

Klasik İtalyan: Trüf Mantarlı Risotto

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Farklı mı farklı. Parmesan peynirinden geriye kalan boşluğu bu reçetede mascarpone ve Pecoino Romano peyniri dolduruyor. Klasik bir risotto değil anlayacağınız. Trüf mantarı, assolist olduğu için son anda ortaya çıkıp, alkışları topluyor.

Alışılmışın dışında bir risotto hazırlamak isteyenler için: Trüf Mantarlı Risotto

Ortaya Karışık: Poşe Şeftali ve Kirazlı, Şampanyalı Granita

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Şurupta pişen şeftali, crumble, şeftali suyu ve rose şarap ile hazırlanan serinleten tat granita hepsi bu tarifte. Tatlıyı sevgisiyle sarıp sarmalayan bir kiraz spagettisi var ki onu evde hazırlamak kişiyi nirvana noktasına ulaştırır.

Evde crumble hazırlasam kafi diyorsanız: Poşe Şeftali ve Kirazlı, Şampanyalı Granita

Evde Sushi Partisi Var, Gelsene: Dragon Suşi

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Kömür ateşinde pişirilmiş yılan balığı filetosu unagi ile kaplanmış 'Dragon Sushi' alışkanlıklarınızı değiştirebilir.

Malzemeler tamam, güven yerinde diyorsanız: Dragon Suşi

Kendi Küçük, Lezzeti Büyük: Tahin Soslu, Vişne Dondurmalı Çikolata Tüp

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Özellikle vişne köpüğü ve vişne tozu yapımında bir laborant olduğunuzu hayal edin. En ufak bir yanlış, tatlının hayatını tehlikeye atacaktır. Sorumluluk büyük, bilmekte yarar var.

Sosundan alayım bari diyenler: Tahin Soslu, Vişne Dondurmalı Çikolata Tüp

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?