Terbiyeli Karides ve Levrek Turşusu Tarifi
Tuti Restaurant’tan:

Terbiye Edilmiş Karides ve Levrek Turşusu Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

The Marmara Taksim Tuti Restaurant Executive Chef Tolga Özkaya'nın terbiye karışımını Yemek.com okuyucuları ile paylaştığı söğüş karides ve özel sosunda demlenen levrek turşusu tarifi pratik olmasının yanı sıra hafızalara kazınır türden.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Terbiye Edilmiş Karides ve Levrek Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

Karidesleri haşlamak için:

  • 1litresu
  • 1/2adetorta boy kuru soğan
  • 1/2adetorta boy havuç
  • 1adetkereviz sapı

Levrek Turşusu için:

  • 150gramlevrek fileto
  • 30ml.elma sirkesi
  • 30ml.su
  • 3gramkakule
  • 3gramtane karanfil
  • 3gramkişniş
  • 3gramsarımsak
  • 10gramtoz şeker
  • 1adetdefne yaprağı
  • 1adetçubuk tarçın
  • 1/4çay kaşığıtuz

Terbiyeli Karides için:

  • 200gramkarides

Terbiyesi için:

  • 10ml.zeytinyağı
  • 1/8adetlimon suyu
  • 1/2çay kaşığıdoğranmış dereotu
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıbeyaz biber
  • 1/4çay kaşığıpink biber

Terbiye Edilmiş Karides ve Levrek Turşusu Tarifinin Pişirme Önerisi

Karidesleri, kaynattığınız aromatik suda ve kısa sürede haşlamaya özen gösterin.

Terbiye Edilmiş Karides ve Levrek Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Karidesleri haşlamak için; havuç, kuru soğan ve kereviz sapını iri parçalar halinde doğrayın.
  2. İçme suyu ve doğradığınız sebzeleri tencereye aktarın. Suyu kaynatın.
  3. Bol suda yıkadığınız karidesleri bütün olarak kaynar suda yaklaşık 3 dakika kadar haşlayın.
  4. Haşlanan karidesleri hızlı bir şekilde soğuttuktan sonra kabuklarını ayıklayın.
  5. Karideslere lezzetini verecek sosu için; limon suyu, zeytinyağı, çok ince doğranmış dereotu, tuz, beyaz ve pink biberi küçük bir kapta karıştırın.
  6. Haşlayıp, ayıkladığınız jumbo karidesleri, hazırladığınız sos karışımında marine edin.
  7. Levrek turşusu hazırlamak için; elma sirkesi, su, kakule, karanfil, kişniş, sarımsak, toz şeker, defne yaprağı, tuz ve çubuk tarçını küçük bir sos tenceresine aktarın.
  8. Baharatların aromasının suya geçmesi için karışımı 2-3 dakika kadar kaynatın.
  9. Küçük parçalar halinde kestiğiniz fileto levrek parçalarını ızgarada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
  10. Izgara levrekleri kaynamış olan sos karışımında beklettikten sonra terbiyeli karides ile birlikte soğuk olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
Alp Tuncer
0takipçi1142 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?