Lezzeti Şaşırtır:

Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi

Name: Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KÖFTE TARİFLERİ

14 Mayıs 2020

Tarif Defterime
Ekle

Ekonomik lezzet deyince akla gelen ilk tariflerden birisi bulgur köftesi olsa gerek. Fakat bu sefer sade haliyle değil, nefis bir yoğurtlu köz patlıcan hazırlayacağız. Ardından tereyağında hafifçe çevirdiğimiz bulgur köftelerini üzerine koyarak servis edeceğiz. O ekonomik lezzet bir anda saraylara layık bir yemeğe dönüşecek!

Patlıcan ve bulgurun uyumuna siz de çok şaşıracaksınız. Ama denedikten sonra da bu tada bayılacaksınız. Doyurucu ve ekonomik bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir seçim olacak bu bulgur köftesi. Yoğurtlu patlıcanıyla da damaklarınız bayram edecek. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun!

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için282/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Bulgur Köftesi için:

1su bardağıköftelik bulgur
1su bardağıılık su
4yemek kaşığı (silme)un
1adetyumurta
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıpul biber
1/2çay kaşığıkarabiber
1tatlı kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıtereyağı

Yoğurtlu Patlıcan için:

2adetpatlıcan
1,5su bardağıyoğurt(300-350g)
2dişsarımsak
1/4çay bardağızeytinyağı
1,5çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcı yapışkan olduğu için ellerinizi ıslatarak şekil vermeniz daha rahat olacaktır. Şekil vermeden aldığınız harcı elinizin içinde sıkın, ardından yuvarlayın. Hafifçe bastırarak şekil verirseniz dağılabilir, bu yüzden yuvarlamadan önce harcı mutlaka sıkıştırıp sonrasında şekil verin.

Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine ılık suyu ekleyin. Ardından üstünü örterek bulgurların şişmesi için bir kenara alın.
Bu sırada patlıcanları közleyin. Dilerseniz ocak üzerinde ateşte çevirerek dilerseniz fırında 180-190 derece 30 dakika fırınlayın. Soyduktan sonra elinizle bastırarak suyunu çıkarın. Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
Yaklaşık 30-40 dakika sonra şişmiş bulgurların üzerine önce yumurtayı ekleyip karıştırın. Ardından unu ve baharatları ekleyip yoğurun.
Bulgurlu harcı elinizle sıktığınızda şekil alıyorsa harç hazır demektir.
Harçtan bir tatlı kaşığının yarısı kadar alarak elinizin içine alarak bastırın ve yuvarlayarak misket şeklini verin. Sıkıca bastırmazsanız bu şekli veremeyebilirsiniz ve köfteniz dağılır. Elinize aldıktan sonra iyice sıkın ve ardından yuvarlayın.
Hazırladığınız köftelerin önce yarısını tencerede kaynattığınız suya atın, köfteler suyun üst kısmına çıktıktan sonra bir kevgir yardımıyla alın ve ardından diğer yarısı için aynı işlemi tekrar edin.
Tereyağını bir tavada eritin, salçayı ekleyerek 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Ardından köfteleri de ekleyin. Tavayı hafifçe sallayarak orta-kısık ateşte renk almalarını sağlayın.
Son olarak yoğurtlu patlıcan için gerekli malzemeleri geniş bir kaseye alın. Rendelenmiş sarımsak, yoğurt, patlıcan, baharatları ve zeytinyağını ekleyerek güzelce karıştırın.
Yoğurtlu patlıcanı tabağınıza yayın. Köftelerinizi de üzerine koyarak servis edin. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Neşe Ümit Tan

EDİTÖR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

4.5

Sar Sarmala: Dalyan Köfte

Yasemin Özaltın

KÖFTE

Ağrı Mutfağından: Abdigor Köftesi

Çigdem Esastürk

Yorumlar

sulekaran14 Temmuz 2023 21:15

Tarif güzel fikir ama ben biraz değiştirerek yaptım normal fellah köfte yaptığım gibi hazırladım sos ve hamuru.. hamuruna kuru nane ve kimyon da kullandım yazan ölçeklerden biraz daha fazla kattım toz biber ve karabiberi tuzu da biraz belirgindi.. sosuna da biraz sarımsak, toz biber ve yarım tavuk bulyon koydum onun dışında tarife göre yaptım güzel oldu hafif bir tarif tavsiye ederim

Yanıtla

Yemek.com 17 Temmuz 2023 09:09

Yanıtla

Muhteşem tavsiyeler vermişsiniz. Çok teşekkür ederiz!

ozgehas22 Temmuz 2021 11:06

Köfteler lezzetsizdi maalesef kötü bi tarif

Yanıtla

Duygu Arslan 23 Temmuz 2021 13:27

Yanıtla

Damak zevkinize uymadığı için üzüldük. Diğer tariflerimizde buluşmak üzere.

Melike2630 Haziran 2020 21:42

Erkek arkadaşıma yaptım sana yüzük alma vakti gelmiş dedi 👍🏻