Altın Sarısı Rengiyle:

Tahdig Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

Tahdig Tarifi

12 Mayıs 2020

Tarif Defterime
Ekle

İran mutfağından sizin mutfağınıza konuk olmayı bekleyen enfes bir lezzet; Tahdig tarifi. Sıradan pilav tariflerinden sıkılanlar, değişiklik arayanlar ve dünya mutfağına meraklı olanlar bu enfes tarife bayılacak!

Üstü çıtır, altın sarısı, zengin ve aromatik bir katmandan, altı yumuşacık pirinçten oluşan bu enfes tarif, görkemli bir sofra hazırlamak isteyenleri çok mutlu edecek. İster iftar sofralarına, ister davet sofralarına yapılsın, her şartta akşamın yıldızı olmayı başaran bu enfes tarif için hazırsanız, sizi mutfağa alalım!

Pilavlar,Dünya Mutfakları,İyi Bir Pilav Yapmanın Püf Noktaları,Lapa Olan Pilav Nasıl Kurtarılır?,Pilav Tarifleri

Devamını Oku

Tarifin yapılışını aşağıdaki videodan da izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Tahdig Tarifi İçin Malzemeler

Pilav İçin:

2su bardağıbasmati pirinci
2yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığızeytinyağı
1/4çay kaşığısafran
1/2çay kaşığızerdeçal

Haşlamak İçin:

3litresu
3tatlı kaşığıtuz

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Tahdig Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinçleri soğuk suda nişastası gidene kadar yıkayın ve süzün. Kaynar tuzlu suda pirinçleri hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pirinçleri süzüp soğuk su ile soğutun.
Safranı havanda dövün ve 3-4 yemek kaşığı sıcak su ile inceltin. Karışıma son olarak zerdeçalı da ekleyin.
Yapışmaz ve derin bir tavada yağları ısıtın. İçine safranlı karışımdan bir yemek kaşığı ekleyip renklendirin.
Pirinçlerin bir kısmını tabana yayın ve hafifçe bastırın. Ocağın altını açın ve bir kaç dakika kızarma sesini dinleyin.
Ateşi hafifçe kısın ve kalan pirinci nazikçe üstüne ekleyin. Tabana gelmeyecek şekilde kaşığın arkası ile oluklar açın ve kalan safranlı sosu gezdirin.
Tavanın kapağına nemi alması için bir bez bağlayın ve kapatın. 15 dakika orta ateşte pilavı pişirin ve ocağın altını kapatıp 20 dakika kadar dinlendirin.
Kapağı açıp pilavı düz bir tabağa ters çevirip servis edin.