Yaz Pastası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Name: Yaz Pastası
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Yaz pastası, fırın kullanılmadan hazırlanan, sütlü krema ve bisküvi katmanlarının uyumuyla şekillenen, buzdolabında iyice soğutularak dilimlenen bir pasta türü. Yaz pastası nasıl yapılır? Sorusunun yanıtı, nişasta ve unla koyulaştırılan sütlü muhallebinin kedi dili bisküvilerle buluşturulmasına dayanır. Geleneksel tatlı tarifleri arasında yaz aylarında sıklıkla tercih edilen lezzet, soğuk yaz pastası kategorisinde yer alır.

Yaz pastası için en iyi meyveler arasında çilek, muz veya frambuaz öne çıkarken, doğru yaz pastası süsleme teknikleri ile bu lezzeti daha da zirveye çıkarmanız mümkün. Fırının kapağını bile açmadan, birkaç basit dokunuşla borcamda yapacağınız bu tatlı, misafirlerinize sunabileceğiniz en zarif ikramlardan oalcak. "Acaba bugün ne tatlısı yapsam?" dediğiniz anlarda imdadınıza yetişecek kolay yaz pastası için buyurun.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Yaz Pastası Kalorisi Ne Kadar: 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yaz Pastası Tarifi İçin Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi
1 litre süt
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
200 gram labne peyniri
80 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı kakao (üzerine serpmek için)

Kedi Dillerini Islatmak İçin:

1/2 su bardağı süt

Yaz Pastası Tarifinin Püf Noktası

Kedi dili bisküvilerini sütle ıslatırken hızlı hareket etmelisiniz, bisküviler fazla süt çekip cıvıklaşırsa pastanızın formu bozulur.

Yaz Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yaz pastası için derin bir tencereye 1 litre sütü, 2 yemek kaşığı nişastayı, 2 yemek kaşığı unu ve 1 su bardağı şekeri alın. Topak kalmaması için çırpıcıyla iyice karıştırıp ocağa alın. Muhallebiyi orta ateşte, dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz olup koyulaşan muhallebiyi ocaktan alın.
Ocaktan aldığınız sıcak muhallebinin üzerine 200 gram labne peynirini ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser veya çırpıcıyla güzelce karıştırın. Hazırladığınız kremayı eşit olacak şekilde iki ayrı kaseye bölün. Kaselerden birine 80 gram bitter çikolatayı ekleyin ve çikolata sıcaklıkla eriyip homojen bir renk alana kadar hızlıca karıştırın. Diğer kaseyi sade krema olarak bırakın.
Kedi dili bisküvilerinizi arkalı önlü az miktarda sütle hafifçe ıslatın (çok fazla yumuşamamalarına dikkat edin) ve uygun boyuttaki bir borcamın veya tepsinin zeminine yan yana dizin. Bisküvilerin üzerine hazırladığınız çikolatalı kremayı döküp spatula yardımıyla eşit şekilde yayın. Çikolatalı üzerine sade kremayı dikkatlice dökerek yayın.
Pastayı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat (ideali bir gece) iyice soğuyup kıvam alması için dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine süzgeç yardımıyla 1 yemek kaşığı kakao serpiştirin. Dilimleyerek soğuk soğuk servis edin. Yaz pastası hazır. Afiyet olsun!

Yaz Pastası Tarifinin Pişirme Önerisi

Muhallebiyi pişirdikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından mutlaka buzdolabında en az 3-4 saat, vakit varsa bir gece boyunca dinlendirin.

Yaz Pastası Tarifinin Servis Önerisi

Buzdolabından çıkardığınız soğuk pastanızı keskin bıçakla düzgün dilimler halinde kesin. Her dilimi tabağa aldıktan sonra yanına birkaç adet frenk üzümü ekleyebilirsiniz.

Yaz Pastası Tarifinde Hangi Meyveler Kullanılabilir?

Çilek, ahududu, yaban mersini, böğürtlen ve frenk üzümü gibi orman meyveleri.

Yaz Pastası Nasıl Saklanır?

Pastayı üzerini streç filmle kapatarak veya kapaklı borcamda buzdolabında muhafaza etmelisiniz.

Yaz Pastası Tarifinde Nasıl Daha Fazla Lezzet Katabilirim?

Süt yerine içerisine bir tatlı kaşığı kahve, vanilya özütü ekleyebilirsiniz.

Yaz Pastası Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Muhallebiye labne peynirini eklemeden önce ocaktan alıp ilk sıcaklığının çıkmasını beklemeli, ardından mikserle pürüzsüz olana kadar çırpmalısınız.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?