İçi dolgulu, puf puf olan bu hamur toplarının lezzetinden hiç şüpheniz olmasın! Haydi sizi mutfağa alalım.
Almanya Denince Akla Gelenlerden:
Berliner Tarifi
08 Aralık 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
10 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Berliner Tarifi İçin Malzemeler
Berlinerler İçin:
- 300gramun(2,5 su bardağı)
- 100mililitresüt(ılık)
- 20gramyaş maya
- 1adetyumurta(+3 adet yumurta sarısı)
- 40gramtoz şeker(1 su bardağı)
- 1paketvanilin
- 40gramtereyağı(eritilmiş)
Dolgu İçin:
- 1kavanozahududu reçeli
Berliner Tarifinin Püf Noktası
Fırın tepsisinde mayalanırken iyice şişmesine dikkat edelim. Kızartırken kapağını kapatalım, ters çevirirken açık kalabilir.
Berliner Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unun ortasını açalım. Yaş maya, bir tutam toz şeker ve ısıtılmış sütün yarısını ekleyip elimizle mayayı yedirelim ve kabın üstünü mutfak bezi ile örtüp bir süre bekletelim.
- Bu sürede ayrı bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını kalan toz şekerle çırpalım. Tereyağını, kalan sütü ve vanilyayı ekleyerek biraz daha çırpalım.
- 10 dakika makinede veya elde yoğuralım. Hamurunuz hazır olunca üzerine mutfak havlusu serin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamurunuz hazır olunca tezgahınıza un serpin ve elinizle yoğurarak hamurun mayasını çıkartın. Yani hamurun gazını iyice alın.
- Ardından bir merdane yardımıyla hamurunuzu 2 cm kalınlığında açın.
- Fırın tepsinizin üzerine bir mutfak havlusu örtün ve hamurlarınızı 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Derin bir tencereye ayçiçeği yağını dökün ve yüksek ateşe alın. Yağınız kızınca mayalandırdığınız hamurları yağın içerisine alın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika pişirin.
- Kızaran Berliner'lerinizi pudra şekeri gezdirdiğiniz bir mutfak havlusuna çıkartın, içlerine ahududu reçeli doldurun ve üzerlerine de pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Sıkça Yenen Konular
Yardımcı olabileceğim bir konu varsa olabilirim. Düzeltmek isterim 🙏
Yanıtla
Yanıtla
Tarifi okudum yumurta sarılarıyla hangi aşamada birleştiği konusu eksik sanırım.
Tarif biraz eksik olmuş sanki. Tam olarak anlaşılmıyor. :(
Yanıtla
Berliner Tarifini Deneyenlerin Yorumları
3