Asya ve Akdeniz Füzyonu:

Thai Köri Soslu Parmesanlı Köfte Tarifi

Name: Thai Köri Soslu Parmesanlı Köfte
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KÖFTE TARİFLERİ

05 Aralık 2019

Tarif Defterime
Ekle

Fondant patates yatağında bol baharatlı Thai körü sosuyla çeşitli mikro filiz ve yenilebilir çiçeklerle bezenmiş parmesanlı köfte tarifi, "Şeflerimiz Yaptı: 12 Liralık Köfte Tarifi vs. 200 Liralık Köfte Tarifi" videomuz için Ferhat Şef tarafından özel olarak hazırlandı.

Daha önce köfteyi bu haliyle hiç görmediniz. Ağızda dağılan fondant patatesi, bol baharatlı ve içinizi ısıtacak Thai köri sosuyla sizlere hiç tatmadığınız lezzette bir köfte hazırladık. Köfte harcına parmesan ekleyerek hazırladığımız bu köfteler damağınızda bir bayram havası yaratacak. En özel ve farklı lezzetleri sizlerle buluşturduğumuz konsept videomuz için hazırladığımız parmesanlı köftenin detaylı tarifini sizler için yazdık.

Devamını Oku

Bu köfte tarifinin de bulunduğu, şeflerimiz Ferhat ve Yasemin'in hazırladığı 12 liralık ve 200 liralık köfte tariflerini buradan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Thai Köri Soslu Parmesanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

500gramdana kıyma
2adetkırmızı soğan
2dişsarımsak
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıpul biber
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıtuz
100gramtoz parmesan
1/2dilimbayat ekmek içi
1çay bardağısüt
1/2çay bardağızeytinyağı
1/2çay bardağıtavuk suyu
3dişsarımsak

Fondant patates için:

2adetbüyük boy patates
3dişsarımsak
1/2çay bardağızeytinyağı
2yemek kaşığıtereyağı
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber

Thai Köri sosu için:

2adetkırmızı soğan
4dişsarımsak
2yemek kaşığıtaze zencefil
1yemek kaşığıtaze zerdeçal
1adetchili biberi
1adetlime
1çay kaşığıtoz kimyon
1çay kaşığıtoz zerdeçal
1çay kaşığıtoz zencefil
4daltaze kişniş
1çay bardağıtavuk suyu
1çay bardağıdomates püresi
1su bardağıHindistan cevizi sütü
1/2su bardağıkrema
1tatlı kaşığıtuz

Üzeri için:

1tutamHindistan cevizi cipsi
1tutamyenilebilir çiçek
1tutammikro filiz
2-3adetaltın çilek
4-5adetlime dilimi
4-5adetchili biber dilimi

Thai Köri Soslu Parmesanlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfte için soğanları piyazlık doğrayın ve az miktar zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Soğanlara ezdiğiniz ya da ufak doğradığınız sarımsakları ve baharatları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Pişen karışımı soğumaya bırakın.
Ekmek içini süt ile ıslatın. Derin bir kap içinde kıyma, soğumuş soğanlar, sütünü sıktığınız ekmekler ve toz parmesanı yoğurun. Karışımı buzdolabına kaldırın ve en az yarım saat dinlendirin.
Patatesleri soyun ve kalın dilimler halinde kesin. Dilimlerin ortasından bir kalıp yardımıyla yuvarlak parçalar çıkartın. Fırına girebilir bir tavaya az miktar zeytinyağı ekleyin ve patateslere tam pişirmeden önlü arkalı renk almasını sağlayın. Tavaya tereyağı, sarımsak ve tavuk suyu ekleyip 200 derecede ısıtılmış fırına atın. Patatesler yumuşayınca fırından çıkarıp patatesleri dinlendirin.
Sosa geçmeden köfteleri patateslerin boyutlarında yuvarlayın ve tekrar buzdolabında dinlendirin.
Sos için büyük bir tavaya az miktar zeytinyağı ve ince doğranmış soğanları koyup sotelemeye başlayın. Bu esnada havan içerisinde sarımsak, taze zencefil, taze zerdeçal, chili biber ve lime suyunu döverek püre haline getirin.
Tavaya önce kuru baharatları ekleyin ve kavurun. Renkler koyulaşmaya başlayınca havandaki karışımı ve domates püresini ekleyin. Sonrasında sırasıyla tavuk suyu, hindistan cevizi sütü ve kremayı ekleyip koyulaşana kadar orta ateşte sosu pişirin. Koyulaşan sosu süzün ve son olarak tadarak gerekliyse tuz ekleyin.
Köfteleri dolaptan çıkarıp az miktar zeytinyağı eklediğiniz tavada renk alana kadar kızartın. Köftelerin içlerinin de pişmesi için tavaya sarımsak ve tavuk suyunu ekleyip 200 derecelik fırında 7-8 dakika pişirin.
Tabaklamadan önce patatesleri ve sosu da ısıtın. Tabağa patatesleri koyun, köfteleri patateslerin üstüne gelecek şekilde yerleştirin. Sosu tabana yayın ve süsleme malzemelerini kendi isteğinize göre yerleştirin. Afiyet olsun.