Name: Chicken Enchilada
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 7 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 adet tavuk kalça; 1 adet kırmızı soğan; 3 diş sarımsak; 1 adet chili biberi; 2 adet domates; 1 tatlı kaşığı un; 7 adet tortilla; 4-5 yemek kaşığı mısır; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı un; 3 tatlı kaşığı domates salçası; 1 su bardağı tavuk suyu; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 su bardağı kaşar peyniri; 1/4 demet maydanoz

Meksika mutfağına ait olan bu iştah kabartan yemek ile hem gözleriniz hem de mideniz masadan memnun kalkacak! Chicken enchilada tarifi ile herkesi mutlu etmeye hazırlanın.

KAÇ KİŞİLİK

7 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Chicken Enchilada Tarifi İçin Malzemeler

Tavuklu Kısım İçin:

4 adet tavuk kalça
1 adet kırmızı soğan
3 diş sarımsak
1 adet chili biberi
2 adet domates
1 tatlı kaşığı un
7 adet tortilla
4-5 yemek kaşığı mısır
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
3 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon

Üzeri İçin:

1 su bardağı kaşar peyniri
1/4 demet maydanoz

Chicken Enchilada Tarifinin Püf Noktası

İç harcı tavuk yerine kıyma ile hazırlayabilirsiniz. Kıyma ile yaparsanız sosunda et ya da sebze suyu kullanmanızı öneririz. Tavuk suyunu hazır ya da bulyon kullanmak istemezseniz onun yerine bir parça tavuk kalçayı 1.5 su bardağı suda haşlayarak elde ettiğiniz suyu kullanabilirsiniz.

Chicken Enchilada Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk kalçayı jülyen doğrayın. Tuz ve karabiberle harmanlayın.
Kırmızı soğan, sarımsaklar ve çekirdeklerini çıkardığınız chili biberi incecik doğrayın.
Domatesleri küp küp doğrayın.
Bir tavada zeytinyağı ile birlikte tavukları soteleyin. Renk alan tavukları bir tabağa alın.
Aynı tavada kırmızı soğan, sarımsak ve chili biberi kavurun. Domatesi de ekleyip, kısık ateşte fokurdatın.
Sos kıvamına gelen karışıma un ekleyip, ocaktan alın. Mısır ve sotelenmiş tavukları da ekleyip, karıştırın.
Tortilla ekmeklerini fırında ısıttıktan sonra tezgahın üzerine alın. Hazırladığınız iç harcı bölüştürüp, tortillaları dürüm şeklinde sarın. Fırın kabına yerleştirip 180°de 10 dakika pişirin.
O sırada enchilada sosu için; zeytinyağına un ekleyip, 1-2 dakika kavurun. Domates salçası ekleyip, karıştırın.
Toz biber, kimyon, kekik ile lezzetlendirin. Son olarak tavuk suyunu ekleyip, kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
Fırından tortillaları çıkartıp hazırladığınız sosu üzerilerine gezdirin.
Rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu üzerine serperek peyniri eriyene kadar pişirmeye devam edin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.