Terbiyeli Kabak Dolma Tarifi

Osmanlı mutfağından günümüze taşınan kabak dolması, sofraların en sevilen geleneksel Türk yemekleri arasında yer alır. Kabak dolması; içi oyulmuş kabakların, pirinç, soğan, baharat ve kıyma gibi malzemelerle doldurularak pişirilmesiyle hazırlanıryor. Bazı yörelerde zeytinyağlı yapılırken, bazı bölgelerde ise etli ve yoğurtlu terbiye ile yapılıyor.

İçi özenle oyulmuş kabakların içine bol aromalı bir iç harç hazırlama ritüeli… Kıymanın ve pirincin, taze baharatlarla bütünleştiği o koku mutfağınıza yayıldığında sabrınızı sınar. Üzerine dökülen sıcak salçalı sosun kaynarken çıkardığı tıngırtılar, yemeğinizi başlı başına bir hikâyeye dönüştürür. Afiyetle...