Tepsi Kebabı Tarifi
Antakya'ya Selamlar:

Tepsi Kebabı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Az yağlı dana kıyması, sarımsak, çarliston, kapya biber, domates ve maydanoz ilavesiyle hazırlanan tepsi kebabı, Antakya'ya gitme sebebiniz olabilir. Makbul olanı pide ya da lavaşla elle yenilmesidir, lahmisini ya da sini kebabı olarak da bilinir. Antakya'da genellikle kasaplarda hazırlatılan ve karşısında bulunan odun fırınlarında pişirtilen kebap, çoban salata eşliğinde yenir.

Yemek.com özel çekiminde şef Bülent Özkurt'tan dinlediğimiz Antakya'ya özel Antiochia Concept tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramaz yağlı dana kıyma
  • 2adetorta boy çarliston biber
  • 2adetorta boy kapya biber
  • 1/2adetbüyük boy domates
  • 1dişsarımsak
  • 1/2demetmaydanoz
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıkarabiber

Süslemesi için:

  • 1adetküçük boy domates
  • 1adetküçük boy kuru soğan
  • 2adetyeşil biber

Sosu için:

  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 3yemek kaşığısu
  • 1yemek kaşığızeytinyağı

Tepsi Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Pişirme işlemi sonrasında kebabın çok fazla küçülmemesi için az yağlı dana etinden çekilmiş kıyma kullanmaya dikkat edin, ekstra yağ ilave etmeyin.

Tepsi Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre tepsinin tabanını biber salçasıyla sıvadıktan sonra kebap harcını yayabilirsiniz.

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız çarliston ve kapya biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
  2. Maydanoz ve sarımsağı incecik kıyın. Domatesi kabuğunu soyduktan sonra dilimleyin. Doğramış olduğunuz tüm malzemeyi zırhla kıyarak inceltin.
  3. Az yağlı dana kıyması, tuz, kimyon ve karabiber kattığınız zırhla kıyılmış malzemeleri karıştırarak elle yoğurun.
  4. Hazırladığınız kebap harcını orta boy bir tepsiye bastırarak yayın.
  5. Yeşil biber ve domatesin uç kısımlarını aldıktan sonra dört eşit parçaya bölün. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı dörde kesin.
  6. Hazırladığınız tepsi kebabının üzerine kuru soğan, domates ve yeşil biber dilimlerini yerleştirin.
  7. Domates salçası, su ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra kebabın üzerine gezdirin.
  8. Kebabı, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirdikten sonra sıcak sıcak dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1135 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

oztrkleyla22 Şubat 2021 8:27
Merhaba tarifinizi çok beğendim yaptım harika oldu sadece biberleri rondodan geçirdim ve suyunu sıktım gerçekten harika oldu
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 23 Şubat 2021 6:19
Yanıtla
Çok sevindik, afiyetler olsun!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?