Antakya'ya Selamlar:

Tepsi Kebabı Tarifi

Antakya'ya Selamlar:

Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi Kebabı Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
13872 takipçi1177 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Ekim 26, 2020
20 dakika
4.5
İpek Erdoğan
Mayıs 18, 2016
45 dakika
Pepsi BadgeAdvertisement
Pepsi
Şubat 9
5
Cemre Özgüzel
Kasım 2, 2020
15 dakika

Az yağlı dana kıyması, sarımsak, çarliston, kapya biber, domates ve maydanoz ilavesiyle hazırlanan tepsi kebabı, Antakya'ya gitme sebebiniz olabilir. Makbul olanı pide ya da lavaşla elle yenilmesidir, lahmisini ya da sini kebabı olarak da bilinir. Antakya'da genellikle kasaplarda hazırlatılan ve karşısında bulunan odun fırınlarında pişirtilen kebap, çoban salata eşliğinde yenir.

Yemek.com özel çekiminde şef Bülent Özkurt'tan dinlediğimiz Antakya'ya özel Antiochia Concept tariflerini kendi mutfağınızda da hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gramaz yağlı dana kıyma
  • 2 adetorta boy çarliston biber
  • 2 adetorta boy kapya biber
  • 1/2 adetbüyük boy domates
  • 1 dişsarımsak
  • 1/2 demetmaydanoz
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıkarabiber

    Süslemesi için:

  • 1 adetküçük boy domates
  • 1 adetküçük boy kuru soğan
  • 2 adetyeşil biber

    Sosu için:

  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 3 yemek kaşığısu
  • 1 yemek kaşığızeytinyağı

Tepsi Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Pişirme işlemi sonrasında kebabın çok fazla küçülmemesi için az yağlı dana etinden çekilmiş kıyma kullanmaya dikkat edin, ekstra yağ ilave etmeyin.

Tepsi Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre tepsinin tabanını biber salçasıyla sıvadıktan sonra kebap harcını yayabilirsiniz.

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız çarliston ve kapya biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.

  2. Maydanoz ve sarımsağı incecik kıyın. Domatesi kabuğunu soyduktan sonra dilimleyin. Doğramış olduğunuz tüm malzemeyi zırhla kıyarak inceltin.

  3. Az yağlı dana kıyması, tuz, kimyon ve karabiber kattığınız zırhla kıyılmış malzemeleri karıştırarak elle yoğurun.

  4. Hazırladığınız kebap harcını orta boy bir tepsiye bastırarak yayın.

  5. Yeşil biber ve domatesin uç kısımlarını aldıktan sonra dört eşit parçaya bölün. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı dörde kesin.

  6. Hazırladığınız tepsi kebabının üzerine kuru soğan, domates ve yeşil biber dilimlerini yerleştirin.

  7. Domates salçası, su ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra kebabın üzerine gezdirin.

  8. Kebabı, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirdikten sonra sıcak sıcak dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?