Lezzetine Doyulmaz:

Tavuk Büryan Tarifi

Name: Tavuk Büryan
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TAVUK TARİFLERİ

Tavuk Büryan Tarifi

26 Nisan 2021

Tarif Defterime
Ekle

Çok pratik ama bir o kadar lezzetli bir yemek tavuk büryan... Soğanlı ve havuçlu pirinç üzerine, marine edilen tavuk parçaları yerleştiriliyor.

Ben bugün tavukları haşlamadan mühürleyerek kullandım. Bize böylesi daha lezzetli geldi. Pirinç, tavuk suyunda ağır ağır pişerken tavuk da nar gibi kızarıyor. Sonuçta ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Tavuk Büryan Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk için:

4adettavuk kalça(baget de olabilir)

Marinasyon için:

2yemek kaşığızeytinyağı
1/2adetlimon suyu
1çay kaşığıçekilmiş tane karabiber
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
1çay kaşığıkekik
1çay kaşığıgaram masala(ya da tercih edilen baharatlar)
1/2tatlı kaşığıtuz

Tavuk mühürlerken:

1yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıtereyağı

Üzeri için:

1tatlı kaşığıbiber salçası

Pilav için:

3yemek kaşığızeytinyağı
2yemek kaşığıtereyağı
1adetkuru soğan(küp küp doğranmış)
2adethavuç(küp küp doğranmış)
2su bardağıpirinç(320 g)
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıtane karabiber
1/2tatlı kaşığıtuz
2su bardağıtavuk suyu

Tavuk Büryan Tarifi Nasıl Yapılır?

Marinasyon malzemeleri karıştırılır. Tavuk parçaları marinasyon ile ovulur. Buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Pirinç tuzlu ılık suda yarım saat bekletilir.
Pilav tenceresi ısıtılır. Marine edilen tavuklar derili kısım tabana değecek şekilde mühürlenir. Tavuk tencereden ayrılınca diğer tarafı da mühürlenip kenara alınır.
Aynı pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağı eklenip soğan ardından havuç sotelenir.
Yıkanıp süzülen pirinç, baharatlar ve tuz ilave edilip 1-2 dakika sotelemeye devam edilir.
Pirinç, cam fırın kabına (27x27x6 cm) aktarılır. Üzerine tavuk parçaları yerleştirilir. Tavukların üzerine çok az biber salçası sürülür.
2 su bardağı tavuk suyu ilave edilir. Kabın üzeri önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatılır.
Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında alttan 2. rafta 30-40 dakika pişirilir. Bir üst rafa alınıp üst ızgara açılır.
Kabın üzeri açık, tavuklar kızarana kadar 5-10 dakika pişirilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.