Sütlü Kadayıf Tarifi
Sütlü Kadayıf Tarifi
Burma kadayıf, ilk olarak Ermeni asıllı Agop adında bir genç tarafından 1890’lı yıllarda yapılmış. İlk olarak Bingöl civarında ortaya çıktığı söylense de zamanla Burma kadayıf, Diyarbakır’a- Elâzığ’ya- Malatya’ya- Trabzon’a ve ülkenin çeşitli illerine yayılıyor. Buralarda burma kadayıf üretilmeye ve satılmaya başlansa da zamanla pek çok kadayıf türü ortaya çıkıyor.
Bu çeşitler arasında: kadayıf dolma, fıstık zade, belluriye, dolama, sütlü kadayıf ve daha pek çoğu bulunmakta.
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 500 gramtel kadayıf
- 1 çay bardağıince çekilmiş ceviz içi
- 100 gramtereyağı
- 1 çay bardağısıvı yağ
- 3 su bardağışeker
- 2 su bardağısüt
- 2 su bardağısu
- 1 çimdikantep fıstığı
Püf Noktası
Eğer kadayıfı hazırladığınız borcamın boyutu küçük lakin derinliği geniş ise yükseklik açısından daha uzun bir tatlı elde edersiniz. Böyle bir durumda kadayıfları üç kata cevizleri ise 2 kata yayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Dikdörtgen veya kare olan orta büyüklükte bir borcamı tereyağı ile yağlayın.
Tel kadayıfları tel şeklinde ayırın. Eliniz ile havalandırın. Yarısını borcamın tabanına serin. Üzerine çekilmiş ceviz serpin.
Fındıkların üzerine ise kalan tel kadayıfları serpin.
Bir tavada tereyağını kızdırmadan eritin ve sıvı yağ ile birleştirin.
Kadayıfın üzerine dökün ve yağı çekmesi için bir müddet dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Üst kısımları hafif kızarınca fırında alın.
Kadayıf fırındayken bir tencereye şekeri, sütü ve suyu alıp, bir taşım kaynatın. Bu sırada karıştırmayı unutmayın. Ardından ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Fırından çıkardığınız kadayıfın üstüne ılık olan şerbeti dökün. İlk sıcaklığı gittikten sonra buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirin.
Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!
İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!
Emre Turan
