Surplus'ın taş fırınında pişen lahmacunlar, dolgun iç harcı ve çıtırlığı ile iştahınızı açmakla kalmayıp, 1,5 porsiyon kebap siparişi vermenizi sağlayacak.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Surplus Restoran'dan:
Lahmacun Tarifi
25 Temmuz 2014
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
5 dakika
Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
- 750gramun
- 100gramtuz
- 2,5su bardağısu
Harcı için:
- 300gramyağlı kuzu boşluk eti
- 500gramdomates
- 300gramyeşil biber
- 300gramsivri biber
- 100grambiber salçası
- 1demetmaydanoz
- 3dişsarımsak
- 25gramtuz
- 25gramkarabiber
Lahmacun Tarifinin Püf Noktası
Domatesin saldığı su yeterli olacaktır, lahmacun harcına ekstra su eklemeyin.Sert bir hamur elde etmeli ve hamur mayasız olduğundan tercihen mermer bir tezgah üzerinde sürekli bastırarak hamuru yoğurmalısınız.
Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
- Harcı için; kuzu boşluk etini ve küçük parçalar halinde kestiğiniz sarımsakları kıyma haline gelene kadar zırhtan geçirin.
- Domatesleri iri parçalar halinde kestikten sonra zırhta çekin. Ayrı bir kaba alın.
- Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız biberleri ve maydanozu domateslerle uyumlu olacak şekilde zırhtan geçirin.
- Zırhta ayrı ayrı çekilmiş tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırarak harmanlayın. Biber salçası, tuz ve karabiber ekleyin.
- Hamuru için; unu geniş bir kaba alın. Orta kısmını açın, tuzu ve suyu azar azar ilave ederek toparlanana kadar hamuru yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru yumurta büyüklüğünde (80- 100 gram arası) bezelere ayırın.
- Hamur bezelerini merdane yardımıyla arzu ettiğiniz büyüklük ve incelikte açın.
- Üzerlerini ince bir kat olacak şekilde, hazırladığınız harç ile kaplayın.
- Fırın tepsisine aldığınız lahmacunları önceden ısıtılmış 250 derece fırında 5 dakika kadar pişirin.
- Arzu ettiğiniz yeşillikler ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Lahmacun Tarifinin Pişirme Önerisi
Kullandığınız fırın imkan tanıyorsa alt kısmını 300 dereceye, üst kısmını 250 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisini orta kısma yerleştirin.
100gram tuz olduğuna emin misiniz
Yanıtla
Yanıtla
Dilerseni miktarını azaltarak kullanabilirsiniz:)
Bugün tarifinize uyarak hayatımda ilk defa lahmacun yaptım ve enfes oldu. Malzeme muhteşemmiş. Çok teşekkürler :))
Yanıtla
Yanıtla
Bunu duyduğumuza çok sevindik! Ellerinize sağlık :)
Yorumlar
4