Fotoğraf: Müjde Çapraz
Grand Hyatt 34 Restaurant'tan:

Paccheri Makarna ve Barbun Balığı Yahnisi Tarifi

18 Temmuz 2014
Tarif Defterime
Ekle

Sunumuyla büyüleyen, lezzeti ile tüm övgüleri sonuna kadar hak eden Grand Hyatt 34 Restaurant'ın İtalyan şefi Fabio Brambilla’nın şahaser reçetelerinden biri olan "Paccheri Makarna ve Barbun Balığı Yahnisi" özel sosu ile vazgeçilmez balık tarifiniz olabilir.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Paccheri Makarna ve Barbun Balığı Yahnisi Tarifi İçin Malzemeler

  • 400grampaccheri makarna
  • 500grambütün barbun balığı
  • 500gramtaze domates püresi
  • 10cl.kırmızı şarap
  • 20cl.sızma zeytinyağı
  • 100gramtaze sarımsak
  • 120grambeyaz kuru soğan
  • 10gramtaze fesleğen
  • 10gramtaze kekik
  • 30gramtuz
  • 3gramacı biber
  • 2litresoğuk su
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Paccheri Makarna ve Barbun Balığı Yahnisi Tarifinin Püf Noktası

Sosu uzun süre kaynatarak tüm tatların sosa geçmesine dikkat edin.Haşlanmış makarna ve sosu, makarnaların dağılmaması için dikkatli bir şekilde karıştırın.

nasil-yapilir

Paccheri Makarna ve Barbun Balığı Yahnisi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bütün barbun balıklarını temizledikten sonra yıkayın. Kılçık ve kafa kısımlarını bir kenara ayırarak balıklardan fileto çıkartın.
  2. Sarımsak, beyaz kuru soğan ve fesleğenleri küçük parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir sos tenceresinde kızdırın.
  3. Doğranmış soğan, sarımsak ve fesleğenler ile birlikte balıkların kılçık ve baş kısımlarını dağılana kadar kavurun.
  4. Taze domates püresini ve acı biberi ekleyin. Kırmızı şarabı katın. Kavurma işlemini sürdürün.
  5. Sosun kıvamını ayarlamak için soğuk suyu katın. Yaklaşık iki saat kadar kaynattığınız sosu blenderdan geçirin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
  6. Fileto barbun balıklarını küçük parçalar halinde doğrayın. Paccheri makarnayı bol tuzlu suda haşlayın.
  7. Kaynayıp, koyu bir kıvam alan sosa barbun balıklarını ekleyip, pişirin. Bol tuzlu suda 8- 10 dakika kadar haşlanan makarnaları, sos tenceresine alıp yavaşça karıştırın.
  8. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?