TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Mihri Restoran'dan:

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi

Mihri Restoran'dan:

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Mihri Restoran şeflerinin özenle seçtiği iri taneli buğdaydan yapılan özel soslu keşkek ve tandır lezzetinde kök sebzeler ile pişen kuzunun harmanladığı ana yemek dillere destan.

Tarifine göz atmak ve lezzet sırlarını not almak isteyenler buyursun.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2.5 saat

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adetbütün kuzu kol
  • 1 adetkuru soğan
  • 1 başsarımsak
  • 1 daltaze kekik
  • 1 adethavuç
  • 1 adetyeşil elma
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber

    Buğday keşkeği için:

  • 200 grambuğday
  • 2 adetkuru soğan
  • 5 dişsarımsak
  • 3 su bardağıet suyu
  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 su bardağıkrema
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıkarabiber

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifinin Püf Noktası

Lezzetini arttırmak için; eti, sebzeler ile birlikte su eklemeden pişirin.

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifinin Pişirme Önerisi

Kereviz,  defne yaprağı gibi arzu ettiğiniz aromatik kök sebze ve kuru baharatları kuzu kol ile birlikte pişirebilirsiniz.

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu kolu pişirme için; kuru soğanı, baş sarımsağı, havucu ve yeşil elmayı gelişigüzel, iri parçalar halinde doğrayın.

  2. Fırın tepsisine aldığınız sebzeleri, taze kekik, tuz ve karabiber ile harmanlayın.

  3. Üzerine yıkayıp, kuruladığınız bütün kuzu kolu yerleştirin.

  4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2,5 saat, et lime lime olana kadar pişirin.

  5. Bir gece önceden şişmesi için suda beklettiğiniz buğdayın suyunu süzün, durulayın.

  6. Et suyu ile birlikte buğdaylar açılıp, yumuşayana kadar haşlayın.

  7. Kuru soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.

  8. Tereyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları 2- 3 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi katın.

  9. Et suyunda haşladığınız buğdayları fazla suyu kaldıysa süzdükten sonra kavrulmakta olan soğanlara ekleyin.

  10. Suyunu çeken buğday keşkeğine kremayı ilave edin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.

  11. Sebzelerle birlikte pişen bütün kuzu kol etini kemiklerinden ayırın. Bir çatal yardımıyla etleri uzun ince şeritler halinde ditin.

  12. Servis tabağına aldığınız keşkeğin üzerine tandır gibi pişen kuzu etini ekledikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinize ikram edip, onların da fikirlerini alın.

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifinin Servis Önerisi

Değirmenden çekilmiş iri karabiberle son dokunuşu yapabilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?