Fotoğraf: Müjde Çapraz
Mihri Restoran'dan:

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Mihri Restoran şeflerinin özenle seçtiği iri taneli buğdaydan yapılan özel soslu keşkek ve tandır lezzetinde kök sebzeler ile pişen kuzunun harmanladığı ana yemek dillere destan.

Tarifine göz atmak ve lezzet sırlarını not almak isteyenler buyursun.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2.5 saat
ingredients

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetbütün kuzu kol
  • 1adetkuru soğan
  • 1başsarımsak
  • 1daltaze kekik
  • 1adethavuç
  • 1adetyeşil elma
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Buğday keşkeği için:

  • 200grambuğday
  • 2adetkuru soğan
  • 5dişsarımsak
  • 3su bardağıet suyu
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1su bardağıkrema
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifinin Püf Noktası

Lezzetini arttırmak için; eti, sebzeler ile birlikte su eklemeden pişirin.

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifinin Pişirme Önerisi

Kereviz,  defne yaprağı gibi arzu ettiğiniz aromatik kök sebze ve kuru baharatları kuzu kol ile birlikte pişirebilirsiniz.

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu kolu pişirme için; kuru soğanı, baş sarımsağı, havucu ve yeşil elmayı gelişigüzel, iri parçalar halinde doğrayın.
  2. Fırın tepsisine aldığınız sebzeleri, taze kekik, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
  3. Üzerine yıkayıp, kuruladığınız bütün kuzu kolu yerleştirin.
  4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2,5 saat, et lime lime olana kadar pişirin.
  5. Bir gece önceden şişmesi için suda beklettiğiniz buğdayın suyunu süzün, durulayın.
  6. Et suyu ile birlikte buğdaylar açılıp, yumuşayana kadar haşlayın.
  7. Kuru soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
  8. Tereyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları 2- 3 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi katın.
  9. Et suyunda haşladığınız buğdayları fazla suyu kaldıysa süzdükten sonra kavrulmakta olan soğanlara ekleyin.
  10. Suyunu çeken buğday keşkeğine kremayı ilave edin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
  11. Sebzelerle birlikte pişen bütün kuzu kol etini kemiklerinden ayırın. Bir çatal yardımıyla etleri uzun ince şeritler halinde ditin.
  12. Servis tabağına aldığınız keşkeğin üzerine tandır gibi pişen kuzu etini ekledikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinize ikram edip, onların da fikirlerini alın.

Keşkekli Kuzu Tandır Tarifinin Servis Önerisi

Değirmenden çekilmiş iri karabiberle son dokunuşu yapabilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
2.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1133 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?