Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
YEMEK.COM’DA ARA
Meze & Meze Teras'tan:

Damla Sakızlı Ahtapot Tarifi

Meze & Meze Teras'tan:

Damla Sakızlı Ahtapot Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
5358TAKİPÇİ
1203İÇERİK

Sıkça Yenen Konular

11 Temmuz 2014

Meze & Meze Teras'ta, 2004 yılından beri şefin spesiyali olan, damla sakızının Sakız Adası'ndan geldiği, ara sıcakların en özeli “Damla Sakızlı Ahtapot” servisi ile de büyülüyor.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Tarifi Yazdır

Malzemeler

  • 120 gram
    ahtapot (kol kısmından)
  • 1/2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1/4 çay kaşığı
    tuz

    Sosu için:

  • 1 adet (0,5 gram)
    damla sakızı
  • 1 su bardağı
    su
  • 1 yemek kaşığı
    çiğ krema
  • 1 dal
    taze kekik

    Servisi için:

  • 1 çay kaşığı
    nane

Püf Noktası

Tereyağını yüksek ateşte soteleyin. Kremayı, azar azar ekleyin ve sonrasında kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.Kristal yapıda satılan, gerçek damla sakızı kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Etli, kol kısmından kullandığınız ahtapotu, jülyen şeklinde doğrayın. Sarımsakları, incecik kıyın. Tereyağını bir tavada kızdırın.

  2. Doğranmış ahtapotları, sarımsak ve tuz ilavesi ile soteleyin.

  3. Damla sakızlı sos için; damla sakızını su ile ayrı bir yerde kaynatın.

  4. Damla sakızı tamamen eridiğinde hazırladığınız sosu, sotelediğiniz ahtapota azar azar ekleyin ve pişirme işlemini sürdürün.

  5. Çiğ kremayı, kaynayan damla sakızlı sos ile ılıştırarak azar azar katın. Ocağın altını kısın ve 2 dakika kadar pişirmeye devam edin.

  6. Servis tabağına aldığınız damla sakızlı ahtapotu, nane ilavesi ile bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?