Meze & Meze Teras'ta, 2004 yılından beri şefin spesiyali olan, damla sakızının Sakız Adası'ndan geldiği, ara sıcakların en özeli “Damla Sakızlı Ahtapot” servisi ile de büyülüyor.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Meze & Meze Teras'tan:
Damla Sakızlı Ahtapot Tarifi
11 Temmuz 2014
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Damla Sakızlı Ahtapot Tarifi İçin Malzemeler
- 120gramahtapot (kol kısmından)
- 1/2yemek kaşığıtereyağı
- 2dişsarımsak
- 1/4çay kaşığıtuz
Sosu için:
- 1adet (0,5 gram)damla sakızı
- 1su bardağısu
- 1yemek kaşığıçiğ krema
- 1daltaze kekik
Servisi için:
- 1çay kaşığınane
Damla Sakızlı Ahtapot Tarifinin Püf Noktası
Tereyağını yüksek ateşte soteleyin. Kremayı, azar azar ekleyin ve sonrasında kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.Kristal yapıda satılan, gerçek damla sakızı kullanın.
Damla Sakızlı Ahtapot Tarifi Nasıl Yapılır?
- Etli, kol kısmından kullandığınız ahtapotu, jülyen şeklinde doğrayın. Sarımsakları, incecik kıyın. Tereyağını bir tavada kızdırın.
- Doğranmış ahtapotları, sarımsak ve tuz ilavesi ile soteleyin.
- Damla sakızlı sos için; damla sakızını su ile ayrı bir yerde kaynatın.
- Damla sakızı tamamen eridiğinde hazırladığınız sosu, sotelediğiniz ahtapota azar azar ekleyin ve pişirme işlemini sürdürün.
- Çiğ kremayı, kaynayan damla sakızlı sos ile ılıştırarak azar azar katın. Ocağın altını kısın ve 2 dakika kadar pişirmeye devam edin.
- Servis tabağına aldığınız damla sakızlı ahtapotu, nane ilavesi ile bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yorumlar
0