Meze & Meze Teras'ın menüsüne yeni kattığı spesiyallerinden olan Somon Marin'de; yaprak yaprak ayrılan somon fileto, yeşil elma ve portakal kabuğu ile lezzetlenmiş sosu ile buluştuktan sonra masanıza geliyor.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
Meze & Meze Teras'tan:
Somon Marin Tarifi
11 Temmuz 2014
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
0 null
Somon Marin Tarifi İçin Malzemeler
- 50gramsomon fileto
- 5gramküp şeklinde kabuklu doğranmış, yeşil elma
- 5gramküp şeklinde kabuklu doğranmış portakal kabuğu
Somon marinasyonu için:
- 1yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
- 1/2yemek kaşığıelma sirkesi
Sosu için:
- 1/2yemek kaşığıistiridye sos
- 1/2yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
- 1yemek kaşığıayçiçek yağı
- 1adetyumurta sarısı
- 1yemek kaşığıbuzlu soğuk su
Servisi için:
- 1tatlı kaşığıpesto sos
- 1daltaze kekik
Somon Marin Tarifinin Püf Noktası
Sos karışımında kullandığınız buzlu, soğuk su çiğ yumurta kokusunu alıp tat dengesini sağlayacaktır.
Somon Marin Tarifi Nasıl Yapılır?
- Somon filetoyu yaprak yaprak ayırın. Taze sıkılmış limon suyu ve elma sirkesi ile karıştırdıktan sonra 1 saat bekletin.
- Sosunu hazırlamak için; istiridye sos, taze sıkılmış limon suyu, ayçiçek yağı, yumurta sarısı ve buzlu, soğuk suyu blenderda çırpın.
- Marinasyon karışımında bekleyen somonları; hazırladığınız sos, kabuklu yeşil elma ve portakal kabuğu parçacıkları ile harmanlayın.
- Mezeyi, sosunu çekmesi için 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
- Pesto sos ve taze kekik yaprakları ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Teşekkür ederim
Yanıtla
İstiridye sos nedir,onun yerine ne ekleyelim
Yanıtla
Yanıtla
Merhaba Nihal Hanım, hipermarketlerde veya özel gıda marketlerinde bulabileceğiniz hazır satılan bir sos istiridye sos. Dilerseniz soya sosu ve nişasta ile bir karışım hazırlayarak benzer bir tada ulaşabilirsiniz. Fakat gerçek istiridye sosta istiridye de bulunur :)
Yorumlar
2