Somon Marin Tarifi
Somon Marin Tarifi
Alp Tuncer
Meze & Meze Teras'ın menüsüne yeni kattığı spesiyallerinden olan Somon Marin'de; yaprak yaprak ayrılan somon fileto, yeşil elma ve portakal kabuğu ile lezzetlenmiş sosu ile buluştuktan sonra masanıza geliyor.
Fotoğraf: Müjde Çapraz
KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
0 null
Malzemeler
- 50 gramsomon fileto
- 5 gramküp şeklinde kabuklu doğranmış, yeşil elma
- 5 gramküp şeklinde kabuklu doğranmış portakal kabuğu
- 1 yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
- 1/2 yemek kaşığıelma sirkesi
Somon marinasyonu için:
- 1/2 yemek kaşığıistiridye sos
- 1/2 yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığıayçiçek yağı
- 1 adetyumurta sarısı
- 1 yemek kaşığıbuzlu soğuk su
Sosu için:
- 1 tatlı kaşığıpesto sos
- 1 daltaze kekik
Servisi için:
Püf Noktası
Sos karışımında kullandığınız buzlu, soğuk su çiğ yumurta kokusunu alıp tat dengesini sağlayacaktır.
Nasıl Yapılır?
Somon filetoyu yaprak yaprak ayırın. Taze sıkılmış limon suyu ve elma sirkesi ile karıştırdıktan sonra 1 saat bekletin.
Sosunu hazırlamak için; istiridye sos, taze sıkılmış limon suyu, ayçiçek yağı, yumurta sarısı ve buzlu, soğuk suyu blenderda çırpın.
Marinasyon karışımında bekleyen somonları; hazırladığınız sos, kabuklu yeşil elma ve portakal kabuğu parçacıkları ile harmanlayın.
Mezeyi, sosunu çekmesi için 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
Pesto sos ve taze kekik yaprakları ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
