Şişbörek Çorbası Tarifi
Hatay'dan Nefis Bir Lezzet:

Şiş Börek Çorbası Tarifi

27 Şubat 2024
Tarif Defterime
Ekle

Akdeniz mutfağının zenginliğini ve lezzetini en güzel yansıtan mutfakların başında hiç şüphesiz Hatay mutfağı geliyor. Çeşitli kültürlerin harmanından oluşan bu nefis mutfağın en sevilen çorbalarının başında ise hiç şüphesiz şiş börek geliyor.

 Şiş börek ya da şiş börek çorbası olarak anılan bu tarif, ana yemek doyuruculuğunda. Çorba tarifi desek de kallavi bir lezzet aslında. İçerisinde mantı gibi kapatılan yöreye özgü şiş börekler var. Hamuru, iç harcı ve enfes lezzetiyle nefis bir tarif! Coğrafi işareti bulunan ve aslına birebir uygun şekilde hazırlanan bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için1256/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Şiş Börek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Şiş börek hamuru için:

  • 5su bardağıun
  • 2su bardağıun
  • 1adetyumurta
  • 1tatlı kaşığıtuz

Şiş böreklerin iç harcı için:

  • 1adetsoğan
  • 250gramkıyma

Şiş börek çorbası için:

  • 2su bardağıhaşlanmış nohut
  • 1/2su bardağıpirinç
  • 1litresıcak su

Şiş börek çorbaının terbiyesi için:

  • 1,5su bardağısüzme yoğurt
  • 1adetyumurta
  • 1yemek kaşığıun

Şiş börek çorbasının üzeri için:

  • 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1tatlı kaşığıkuru nane
  • 1yemek kaşığıtereyağı

Şiş Börek Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Yufkaları çok ince açmamaya dikkat edin, çünkü iç harcı taşıyacak kadar dayanıklı olmaları gerekiyor.
nasil-yapilir

Şiş Börek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Şiş böreklerin iç harcı için soğanları yemeklik doğrayın. İnce tabanlı bir tavada tereyağını eritin, kıymayı kavurun.
  2. Hafif renk almaya başlayınca soğanı ekleyin ve iyice suyunu çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Ilımaya bırakın.
  3. Hamur için derin bir kase içerisinde un ve tuzu karıştırın. Üzerine su ve yumurtayı ekleyin hiç pürüz kalmayıncaya kadar yoğurun. 10 dakika kadar üzerini streçleyip dinlenmeye bırakın.
  4. Hamuru dört eşit bezeye ayırın. Her bezeyi oklavayla hazır yufkadan biraz kalın bir şekilde açın. Açtığınız yufkayı çay bardağının ağzıyla yuvarlak şeklinde kesin.
  5. Ortasına harcınızı ekleyin, yarım ay şeklinde kapatın. Uçlarını da birleştirerek şiş börek şekline getirin.
  6. Suyu kaynatın, üstüne haşlanmış nohutu ekleyin. Nohutlar hareket etmeye başlayınca hazırladığınız şiş börekleri ekleyin. Bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve unu karıştırın.
  7. Kaynayan sudan birkaç kepçe alarak yumurtalı karışıma ekleyin. Kesilmemesi için hızlıca karıştırın.
  8. Ardından kasedeki karışımı tencereye yavaş yavaş aktarın ve bu sırada sürekli olarak karıştırın.
  9. Ayrı bir tavada tereyağı, toz kırmızı biber ve naneyi eritip şiş börek çorbasının üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Şiş Börek Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Şiş börekleri kaynar suya ekledikten sonra hafifçe karıştırarak pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi sırasında tencereyi sık sık karıştırarak kesilmeyi önleyin.

Şiş Börek Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı, toz kırmızı biber ve nane karışımını dökerek lezzetlerini artırabilirsiniz.

youtube-thumbnail

Yorumlar

1

syagmur13 Mayıs 2024 09:30
şiş börek hamuru kısmında 2 kere un yazılmış, sanırım biri un biri su olacak. düzeltebilir misiniz?
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?