Dolanger Tarifi
Elazığ'dan Çıtırlık Getirdi:

Dolanger Tarifi

İftara ne kadar kaldığını
buradan takip edin!

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Elazığ tatlıları çok fazla bilinmez lakin dolanger tatlısı bu intibayı kırmak için en uygun olanlardan biri.. Oklava kullanarak büzüştürdüğümüz bu tatlıyı önemli günlerinizde, bayram sofralarınızda, misafir ağırladığınız akşamlarda yapabilirsiniz.

Şerbetli tatlı seven biriyseniz ve sitemizdeki diğer tatlı tariflerimizi denediyseniz, bunu da şiddetle öneririz. Şimdiden afiyet olsun, denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın.

Devamını Oku

Videolu Anlatımını Şöyle Bıraktık:

youtube-thumbnail

KALORİ: 1 kişi için:380/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

60 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Dolanger Tarifi İçin Malzemeler

Şerbet İçin:

  • 3su bardağısu
  • 3su bardağıtoz şeker
  • 1yemek kaşığılimon suyu

Hamur İçin:

  • 1çay kaşığıkarbonat
  • 1yemek kaşığısirke
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 2adetyumurta
  • 1/2su bardağıyoğurt
  • 1/2su bardağısüt
  • 1/2su bardağısıvı yağ
  • 5su bardağıun(tepeleme)

Hamur Açmak için:

  • 1su bardağımısır nişastası

Hamurların üzerine sürmek için:

market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Dolanger Tarifinin Püf Noktası

Tatlının çıtır çıtır olması için tatlının sıcak, şerbetin soğuk olması lazım. Buna dikkat etmenizi öneririz.

nasil-yapilir

Dolanger Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak şerbet için su ve şekeri bir tencerede karıştırın, ardından ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynamayı gördükten sonra limon suyunu ekleyin ve ocağın altını kısıp 15 dakika daha pişirin. Şerbeti ocaktan alın, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında bekletin. Hamur için derin bir kasede karbonat, sirke, tuz, yoğurt, süt ve sıvı yağı karıştırın. Ardından unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun.
  2. Hamuru 12 bezeye bölüp yuvarlayın ve nemli bir bezin altında 15-20 dakika dinlendirin.
  3. Her bir bezeye nişasta ekleyerek oklava yardımıyla çok ince şekilde açın.
  4. Yufkanın üzerine toz halindeki cevizden serpin ve ince oklavanın etrafına çok sıkı olmayacak şekilde sarıp ortaya doğru büzün.
  5. Oklavayı hamurun içinden dikkatlice çıkartın ve tepsiye alın. Bu işlemi tüm hamur bezeleri için yapın. Hazırladığınız büzgüleri tepsiye düz olarak ya da sarmal bir şekilde yerleştirebilirsiniz.
  6. Tereyağını eritin, üstündeki köpüğü alın. Erimiş tereyağını tepsideki dolangerlerin üzerine her yerlerine gelecek şekilde yaydırın. Bu aşamada tek bir bölgeye çok fazla yağ koymamaya özen gösterin.
  7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında tüm yüzeyleri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbeti üstüne gezdirin ve oda sıcaklığında şerbeti çekene kadar bekleyin.
  8. Dolanger hazır. Dolangeri şerbetini çektikten sonra oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Dolanger Tarifinin Pişirme Önerisi

Tatlının üzeri altın sarısı olana kadar pişirmelisiniz.

Dolanger Tarifinin Servis Önerisi

Kaymak ve dondurma ile servis edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

3

Yemek.com Kullanıcısı30 Nisan 2023 12:43
Şerbetsiz yapmak istersek olur mu? Bir yerde şerbetsiz halini denemiştim çok lezzetli ve hafifti 👍🏻
Yanıtla
Funda318 Nisan 2023 13:02
şerbeti daha sonra dökmek istersek sıcaklıklar ı nasıl olmalı?
Yanıtla
Leyla Günbay 18 Nisan 2023 18:01
Yanıtla
Tatlının çıtır çıtır olması açısından tarifte anlatıldığı şekilde yapmanızı tavsiye ederiz. Fırından çıkan hamuru bekletmek kıvamını etkileyecektir.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?