https://yemek.com/tarif/kiyir-kiyir-ev-baklavasi/ | Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifi
En Sevdiğimiz:

Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifi


Milli tatlımız baklavanın her çeşidini ayrı seviyor, cevizli ya da fıstıklı olsun, ondan asla vazgeçemiyoruz. Baklava denilince başrolü kimseye kaptırmayacak olan tek baklava ise şöyle şerbeti tam kıvamında incecik açılmış, bol cevizli kıyır kıyır bir ev baklavasıdır.

Bu kolay ev baklavası tarifinde baklava hamurunun yapımından şerbetinin hazırlanışına her şeyi tek tek anlatıyor, yerken ağızda kıyır kıyır bir tat bırakan ev baklavası tarifimizle tatlı tariflerine farklı bir soluk getiriyoruz.

Bayramları daha da çok sevmemizi sağlayan, anneannelerimizin, babaannelerimizin özenle yaptıkları ev baklavalarını şimdi gelin bir de beraber yapalım. En güzel ziyaretlerimizin baş tacı olan, tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye yaptığımız bu güzelliklerin yanına isterseniz demini almış tavşan kanı bir çay yaparsınız, isterseniz de en köpüklüsünden buz gibi bir ayran. Tercih tabii ki sizin. O zaman kollar sıvansın, biraz işimiz var ama sonuç herkesi çok mutlu edecek, buna eminiz. Afiyet, bal, şeker olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 5su bardağıun
  • 1/2çay bardağısıvı yağ
  • 1adetyumurta
  • 1su bardağıyoğurt
  • 1paketkabartma tozu
  • 1yemek kaşığısirke
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1su bardağıılık süt

İçi İçin:

  • 500gramdövülmüş ceviz içi

Üstü İçin:

  • 300gramtereyağı

Açmak İçin:

  • 1su bardağınişasta
  • 1su bardağıun

Şerbeti İçin:

  • 4su bardağıtoz şeker
  • 5su bardağısu
  • 1yemek kaşığılimonun suyu
KALORİ642/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifinin Püf Noktası

Hamurunun daha kolay ve ince açılması için içine mutlaka sirke ilave etmeyi ve glutenin açığa çıkıp hamura esneklik kazandırması için minimum 15 dakika yoğurmayı unutmayın. Şerbet soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır. 1 büyük tepsi 15 porsiyon olarak hesaplanmıştır.

Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbeti için; su ve şekeri bir tencereye alın ve ocağın altını açın. Şeker tamamen eriyip şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar kaynatın, ardından limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.
  2. Hamuru için süt hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve ılık sütü yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre ekstra süt ya da un ilave edebilirsiniz.
  3. Hamuru minimum 15 dakika yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
  4. Hazırladığınız hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üstünü kurumamaları için nemli bir bezle örtün.
  5. Açmak için nişasta ve unu bir kapta karıştırın ve her bir bezeyi her seferinde bir miktar nişastalı un karışımından dökerek önce pasta tabağı büyüklüğünde açın
  6. Pasta tabağı büyüklüğünde açtığınız her bir hamuru tekrar üstlerine nişasta ve un karışımdan dökerek açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde açın.
  7. Açtığınız hamurların arasına birbirlerine yapışmamaları için nişasta ve un karışımı dökerek üst üste dizin ve üstlerine nemli bir bez örterek 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
  8. Kullanacağınız tepsinin dibini ve kenarlarını eritmiş olduğunuz tereyağıyla ve bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın.
  9. Yağladığınız tepsiye 3 kat yufka serin ve üstüne bolca ceviz serpiştirin. Ardından üstüne 1 kat daha yufka serin ve tekrar ceviz serpiştirin. Bu şekilde bir kat yufka bir kat ceviz serperek devam edin sadece en üst kata 2 kat yufka serin ve üstüne ceviz serpmeyin.
  10. Tüm malzemeler bittiğinde baklavanızı istediğiniz gibi dilimleyin ve eritmiş olduğunuz tereyağını üstünde ıslanmamış yer kalmayacak şekilde tepsinin üstüne gezdirin.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü güzelce kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
  12. Baklava fırından çıkar çıkmaz üstüne soğumuş olan şerbeti dökün ve baklava şerbeti çekene dek minimum 3 saat bu şekilde bekletin.
  13. Baklavanız şerbetini çektiğinde servise hazırdır. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

Özellikle de evlerimizde kendi baklavasını yapmak isteyenlerin en önemli adımlarından biri de o şerbetini hazırlamaktan geçiyor. Çok şekerli olmamalı, çok sulu kalmamalı. Kıvamı tam ayarında tutmalı. Baklavasını evde kendisi hazırlamak isteyenleri buradan alalım. Baklava şerbeti nasıl yapılır, şurada tek tek anlatıyoruz: Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

Faydalı Bilgiler: Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?

İyi bir baklavanın da sırrı hamurunda saklı. İster fıstıklı ister cevizli olsun bir baklavanın hamuru ne kadar ince açılırsa, ne kadar kat kat olursa o kadar nefistir. Evde baklava yapmanın en zor yanlarından biri ise o hamurları incecik açmak. Çünkü yapım aşamasında biraz sert olan baklava hamurunu açmak biraz sabır birkaç da mühim püf noktası ister. Hazırsanız tadına doyum olmaz baklava hamurunun sırlarını öğrenmeye davetlisiniz. İçeriğimize buyursunlar öyleyse: Baklava Hamuru Nasıl Yapılır?



Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?