Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
En Sevdiğimiz:

Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifi

En Sevdiğimiz:

Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifi

https://yemek.com/tarif/kiyir-kiyir-ev-baklavasi/ | Kıyır Kıyır Ev Baklavası Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
206TAKİPÇİ
326İÇERİK

Milli tatlımız baklavanın her çeşidini ayrı seviyor, masum olmadıklarını bilsek de onları yemekten asla vazgeçemiyoruz. Baklava denilince başrolü kimseye kaptırmayacak olan tek baklava ise şöyle serbeti tam kıvamında incecik açılmış bol cevizli kıyır kıyır bir ev baklavasıdır.

Bayramları daha da çok sevmemizi sağlayan, anneannelerimizin, babaannelerimizin özenle yaptıkları ev baklavalarını şimdi gelin bir de beraber yapalım. En güzel ziyaretlerimizin baş tacı olan, tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye yaptığımız bu güzelliklerin yanına isterseniz demini almış tavşan kanı bir çay yaparsınız, isterseniz de en köpüklüsünden buz gibi bir ayran. Tercih tabi ki sizin. O zaman kollar sıvansın, biraz işimiz var ama sonuç herkesi çok mutlu edecek, buna eminiz. Afiyet, bal, şeker olsun.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

90 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 5 su bardağı
    un
  • 1/2 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 1 adet
    yumurta
  • 1 su bardağı
    yoğurt
  • 1 paket
    kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı
    sirke
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1 su bardağı
    ılık süt

    İçi İçin:

  • 500 gram
    dövülmüş ceviz içi

    Üstü İçin:

  • 300 gram
    tereyağı

    Açmak İçin:

  • 1 su bardağı
    nişasta
  • 1 su bardağı
    un

    Şerbeti İçin:

  • 4 su bardağı
    toz şeker
  • 5 su bardağı
    su
  • 1 yemek kaşığı
    limonun suyu

Püf Noktası

Hamurunun daha kolay ve ince açılması için içine mutlaka sirke ilave etmeyi ve glutenin açığa çıkıp hamura esneklik kazandırması için minimum 15 dakika yoğurmayı unutmayın. Şerbet soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbeti için; su ve şekeri bir tencereye alın ve ocağın altını açın. Şeker tamamen eriyip şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar kaynatın, ardından limon suyunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.

  2. Hamuru için süt hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve ılık sütü yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre ekstra süt ya da un ilave edebilirsiniz.

  3. Hamuru minimum 15 dakika yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

  4. Hazırladığınız hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üstünü kurumamaları için nemli bir bezle örtün.

  5. Açmak için nişasta ve unu bir kapta karıştırın ve her bir bezeyi her seferinde bir miktar nişastalı un karışımından dökerek önce pasta tabağı büyüklüğünde açın

  6. Pasta tabağı büyüklüğünde açtığınız her bir hamuru tekrar üstlerine nişasta ve un karışımdan dökerek açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde açın.

  7. Açtığınız hamurların arasına birbirlerine yapışmamaları için nişasta ve un karışımı dökerek üst üste dizin ve üstlerine nemli bir bez örterek 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

  8. Kullanacağınız tepsinin dibini ve kenarlarını eritmiş olduğunuz tereyağıyla ve bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın.

  9. Yağladığınız tepsiye 3 kat yufka serin ve üstüne bolca ceviz serpiştirin. Ardından üstüne 1 kat daha yufka serin ve tekrar ceviz serpiştirin. Bu şekilde bir kat yufka bir kat ceviz serperek devam edin sadece en üst kata 2 kat yufka serin ve üstüne ceviz serpmeyin.

  10. Tüm malzemeler bittiğinde baklavanızı istediğiniz gibi dilimleyin ve eritmiş olduğunuz tereyağını üstünde ıslanmamış yer kalmayacak şekilde tepsinin üstüne gezdirin.

  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü güzelce kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

  12. Baklava fırından çıkar çıkmaz üstüne soğumuş olan şerbeti dökün ve baklava şerbeti çekene dek minimum 3 saat bu şekilde bekletin.

  13. Baklavanız şerbetini çektiğinde servise hazırdır. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?