Pelmeni Tarifi
Rus Mantısı Olur Kendileri:

Pelmeni Tarifi

27 Eylül 2016
Tarif Defterime
Ekle

İtalyanlar'da ravioli, Uzakdoğu mutfağında gyozo, ismine aşina olduğumuz hingel... Hepsi en az mantımız kadar emek isteyen güzellikler, hepsi bildiğimiz mantı tadında. Bizim mantımızın daha afillisi Rusya'da pelmeni olarak biliniyor. Boyutları oldukça büyük olan pelmeni, şekliyle İtalyan mutfağının göz bebeği ravioliye de göz kırpıyor. Ama onu diğer benzerlerinden ayıran en önemli özelliği hamurunun çok ince açılması.

Tatlı ve tuzlu olarak iki farklı biçimde hazırlanıyor pelmeni. Tatlı olanın içine meyveli bir sos, üzerine hafif şeker serpiliyor. Tuzlusu ise sade, peynirli, kıymalı olarak yapılıp, afiyetle tüketiliyor. Genelde sade yeniyor, kimi yerlerde üzerine hafif tereyağı gezdirildiği de oluyor.

Bir kaşığa 40 tane sığdırdığımız mantımızın gönlümüzde yeri ayrı. Ama bu kez yapımı daha pratik, lezzeti de bir o kadar şahane olan pelmeniyi denemek için yoğurduk hamuru. Buyurmaz mısınız?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Pelmeni Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 4,5su bardağıun
  • 1su bardağıılık su
  • 2adetyumurta
  • 2çay kaşığıtuz

İçi için:

  • 200gramdana kıyma
  • 1adet orta boysoğan
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

nasil-yapilir

Pelmeni Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İç harcını hazırlayarak işe başlayın. Soğanın kabuğunu soyun ve minik küpler halinde doğrayın.

  2. Bir tavanın içerisine zeytinyağı ve soğanı alın. Soğanlar iyice kavrulduğunda kıymayı ilave edin.

  3. Kıymalarda iyice pişince ocaktan alın. Tuz ve karabiberini ekleyerek bir köşede soğumaya bırakın.

  4. Derin bir kabın içerisine unu alın. Yumurtaları, su ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun.

  5. Çok sert olmayan bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz bu hamuru beş bezeye bölün.

  6. Bezeleri tek tek ve ince bir biçimde açın. Bir su bardağının yardımıyla açtığınız hamurlardan minik yuvarlaklar elde edin.

  7. Minik yuvarlak hamurların ortasına kıymalı harçtan ilave edin. Yarım ay şeklinde kapatın. Uçlarını aşağıya doğru birleştirerek şekil verin.

  8. Tüm hamurlara bu işlemi uyguladıktan sonra bir tepsiye dizin ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

  9. Bir tencerenin içerisine su ilave edin ve kaynamasını sağlayın. Kaynayan suyun içine bir miktar tuz ve zeytinyağı ekleyin.

  10. Kevgir yardımıyla pelmenileri suya atın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin ve kevgir ile sudan çıkarıp bir tabağa alın.

  11. Dilerseniz sos ile ya da sade bir biçimde servis edin. Afiyet olsun.

Pelmeni Tarifinin Servis Önerisi

Servis ederken üzerine pulbiber, tereyağı ve sarımsaktan oluşan bir sos yapabilir, yoğurt ilave edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi & Boyum ocağa yetişmeden yemek yap...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

danilefecan10 Ocak 2024 22:44
Selamlar, pelmeni kıyması kavrulmaz çiğ kıymaya soğan rendelenir. Harç hamurlara çiğ olarak konur. Ölçüler doğru. Önemli bir detay.
Yanıtla
Yemek.com 12 Ocak 2024 09:26
Yanıtla
Güzel yorumunuz için teşekkürler!
Yemek.com Kullanıcısı14 Mayıs 2023 22:18
Cok lezzetli oluyor bizde buna borek deris Turkmenistanda
Yanıtla
Yemek.com 15 Mayıs 2023 09:54
Yanıtla
Afiyetler olsun!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?