Tavuk Dolması Tarifi
Tavuk Dolması Tarifi
İpek Erdoğan
Kocaman, içi pilav dolgulu sofralar yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi ancak, sene içinde pek uğramıyorlar masamıza. Sebebi bizce çok zahmetli oluşu. Fakat düşünsenize hafta sonu misafirlerinize şöyle güzel bir sürpriz yapsanız, masanın ortasına bu güzelliği yerleştirseniz... Pek güzel olmaz mı?
Bizce kesinlikle çok hoş olur. O sebeple, bu özel tavuğu aslında dilediğiniz bir günü özel bir hale getirmek için de kullanabilirsiniz. Çok sevdik bu fikri. Öyleyse hadi ne duruyoruz. En sevdiklerimize güzel bir mesaj atıp, bu hafta sonu bir akşam sözleşmeye ne dersiniz?
Şimdiden afiyetler olsun. Sohbetiniz en az bu güzeller güzeli tavuğun lezzeti kadar keyifli olsun. Yaşasın özel ilan ettiğimiz sıradan günler. 
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 1 adetbütün tavuk
- 1 yemek kaşığıyoğurt
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıbal
- 1 yemek kaşığıdeniz tuzu
Tavuk İçin:
- 2 su bardağıpirinç
- 2,5 su bardağısu
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 yemek kaşığıdolmalık fıstık
- 3 yemek kaşığıkuş üzümü
- 1 çay kaşığıtarçın
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıyenibahar
- 1/2 yemek kaşığıdolma baharatı
- 1 adetsoğan
- 1 adetkesme şeker
İç Pilav İçin:
Püf Noktası
İlk başta sos ile pişirilmemesinin sebebi içinin pişmeden dış kabuğun fazla renk almasıdır.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz üzerine alüminyum folyo ile kaplayarak sos kullanmadan, zeytinyağı, tuz ve karabiberle kaplayıp pişirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tavuğun içini temizleyin.
İç Pilavın Hazırlanışı: Soğanı küp küp doğrayın. Tencereyi ısıtın, tereyağını ve zeytinyağını eritin.
Dolmalık fıstık ve soğanı kavurun. Fıstıklar hafif renk alınca pirinçleri ilave edin ve kavurun.
2,5 su bardağı suyu ve diğer malzemeleri ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Tavuğun içine pilavı yerleştirin. Tavuğun iki butunu bağlayarak pilavın dışarı çıkmasını engelleyin.
Tavuğu önce sosu olmadan fırında, yağlı bir tepsi üzerinde 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve, yoğurt, bal, tuz ve zeytinyağından oluşan karışımı sürün. Tekrar fırına atın ve 45 ila 60 dakika arasında fırının performansına göre pişirin. Fırından çıkınca artan pilavı kenarlarına ilave edin ve işte bu kadar, afiyet olsun!
Servis Önerisi
Yanına fırında patates veya bol yeşilli bir salata çok yakışıyor bizden söylemesi.
