Etli Kaşarlı Fırın Patlıcan Tarifi
Etli Kaşarlı Fırın Patlıcan Tarifi
İpek Erdoğan
Kızarmış patlıcanları çok seviyoruz. Hal böyle olunca onunla her türlü malzemeyi kombinlemek de zor olmuyor.
Nefis patlıcan kızartmaları, arpacık soğanlarla kavrulmuş, biber salçasıyla lezzetine lezzet katmış etlere ev sahipliği yapıyor. Patlıcanlarla etrafını sardığımız etlerin üzerini de patlıcanlarla kapatıyor ve lezzetli mi lezzetli birlikteliği kaşar peyniriyle süslüyoruz.
Afiyetler olsun!
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 5 adetpatlıcan
- 3 su bardağıkızartma yağı
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 4 adetarpacık soğan
- 2 dişsarımsak
- 200 gramkuşbaşı dana döş eti
- 2 tutamtuz
- 1 tutamkarabiber
- 1 tutamkekik
- 1 çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 100 gramrendelenmiş kaşar peyniri
Nasıl Yapılır?
Fırını 170 dereceye ayarlayın.
Uzun dilimlenmiş patlıcanları iyice kızan kızartma yağında kızartın.
1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın arpacık soğan ve sarımsağı kavurun. Kavrulan soğanlara etleri ilave edin ve suyunu salıp geri çekinceye kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
Baharatları ve salçayı ilave edip, 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kızaran patlıcanları, borcama her biri uzunlamasına olacak şekilde dizin ve hazırladığınız kuşbaşı etli iç harcı patlıcanların ortasına dökün. Patlıcanların boş kalan yarısı ile üzerini kapatın ve üzerine rendelenmiş kaşar ilave edip pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!
