Patlıcanlı Makarna Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Patlıcanlı Makarna
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Patlıcanlı makarna, İtalyan mutfağı geleneğinden ilham alınarak hazırlanan, dişe gelir kıvamda haşlanmış makarnanın küp patlıcan, taze domates, sarımsak ve baharatlarla harmanlanmasıyla elde edilen bir makarna türü. Geleneksel makarna tarifleri arasında yaz aylarında sıkça tercih edilir, hayvansal ürün içermeyen yapısıyla vegan makarna arayışında olanlar için de besleyici olur.

Akdeniz diyetinin temel taşlarından olan sebzeli makarna konseptini yansıtan yemeğimiz, patlıcanlı makarna vegan tarifleri içerisinde en sevdiğiniz olacak artık. Bereketli sebzeleri kökten uca değerlendiren bu nefis patlıcanlı makarna tarifi, taze kekiğin ferahlığında yaz esintilerini sofranıza taşıyan sıcacık bir Akdeniz ruhu vadediyor sizleri. İnanın bize her evde bulunan patlıcanlı makarna malzemeleri ile çabucak bu tarifi yapacaksınız.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Patlıcanlı Makarna Kalorisi Ne Kadar: 450/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcanlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

1/2 paket makarna
1 adet patlıcan
1 adet domates
1 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Patlıcanlı Makarna Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların acı suyunu salması için küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda 15 dakika bekletip kağıt havlu ile tamamen kurulayın.
Kuru kekiği ve karabiberi, ocağın altını kapatmadan hemen önce ekleyin.

Patlıcanlı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı makarna için tencereye yarısına kadar suyunu koyup kaynaması için ocağa alıyoruz. Su kaynamaya başlayınca yarım paket makarnayı 10 dakika kadar haşlıyoruz.
Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını döküp doğradığımız 1 adet çarliston biberi ekliyoruz.
Bir adet patlıcanı küp küp doğrayıp yumuşayana kadar kapağını kapatıp pişiriyoruz.
1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Küp küp doğradığımız 1 adet domatesi ekliyoruz.
1 diş ezilmiş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
Haşladığımız makarnalar ile sosu buluşturup karıştırıyoruz. Patlıcanlı makarnamız hazır, afiyet olsun.

Patlıcanlı Makarna Tarifinin Pişirme Önerisi

Makarnanızı haşlarken suyuna tuz ekleyin ve tam 10 dakika haşlayarak hamurlaşmasını önleyin.
Sosu hazırlarken, makarnanın haşlama suyundan yarım kepçe kadar ayırıp domatesli sosa eklerseniz, sosun kıvamı çok daha bağlayıcı olacaktır.