Name: Patlıcanlı Basma Börek
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 kişilik
Cuisine: Türk

Böyle bir börek daha önce yemediniz! Patlıcanlı basma börek sıra dışı iç harcı ve farklı lezzetiyle çay saatlerinizin yıldızı olmaya geliyor.

Afiyet olsun.

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

12 kişilik

10 dakika

25 dakika

Patlıcanlı Basma Börek Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcanlı Basma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak iç harcı için, tavaya bir miktar sıvı yağ döküyoruz. Üzerine küp küp doğranan soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Sivri biberleri ekleyip, 2-3 dakika kavuruyoruz. Rendelenen domatesleri ekliyoruz ve kavuruyoruz. Rendelenen sarımsakları ve patlıcanları ekliyoruz. Baharatları ve tuzu da ekleyip, patlıcanlar pişene kadar kavuruyoruz.
Hamuru için derin bir kaseye mayayı döküyoruz. Üzerine toz şekeri ve ılık sütü ekleyip, çırpıyoruz. Ardından sıvı yağının yarısını, unu ve tuzu ekleyip, yoğuruyoruz.
Kalan sıvı yağını da ekleyip, hamuru toparlıyoruz. Hamurun üzerini streç film ile örtüyoruz ve mayalanması için sıcak bir yerde 30 dakika bekletiyoruz.
Hamurun havasını çıkartıp, iki eşit parçaya bölüyoruz. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz ve sıvı yağ yardımı ile elimizle açtırıyoruz. Üzerine önceden hazırlanan harcın tamamını koyuyoruz ve hamurun tamamına paylaştırıyoruz.
Hamurun diğer yarısını yağlı kağıdın üzerinde, ayni şekilde elimizle açtırıyoruz. Harçlı hamurun üzerine koyuyoruz ve kenarlarını alttaki hamur ile birleştiriyoruz.
Hamurun üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz. Bolca susam döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 25 dakika kadar kontrollü pişiriyoruz. Basma böreği kare şeklinde dilimliyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?