Cevizli ve Yoğurtlu Sosuyla:

Kuşkonmaz Mezesi Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MEZE TARİFLERİ

14 Mayıs 2026

Tarif Defterime
Ekle

Kuşkonmaz mezesi, kuşkonmazın tavada baharatlarla sotelenip süzme yoğurt yatağında cevizli sıcak yağ ile buluşturulmasıyla elde edilen bir meze çeşidi. Geleneksel meze çeşitleri arasında son yıllarda oldukça popüler. Klasik sebze mezeleri aksine, yoğurdun ferahlatıcılığıyla kontrast yakalar.

Kuşkonmazın faydaları göz önüne alındığında sindirim dostu olmasından da bahsetmeden geçmemek lazım. Zeytinyağlı mezeler içinde bu anlamda da fark yaratıyor aslında. Pazardan özenle seçtiğiniz yeşil zümrüt misali kuşkonmazların tavada zeytinyağıyla buluştuğunda çıkardığı cızırtı, evinize baharın en taze esintisini taşıyacak.

Masanın etrafında yankılanan sıcacık sohbetlerin en lezzetli bahanesi olmaya aday. Afiyetle!

Devamını Oku

Kuşkonmaz Mezesi Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (130 g) için180/kcal

Kuşkonmaz Mezesi Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kuşkonmaz Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

Kuşkonmaz Mezesi İçin:

1bağkuşkonmaz
2dişsarımsak
3yemek kaşığızeytinyağı
1tatlı kaşığıkuru kekik
1/2çay kaşığıkarabiber

Kuşkonmaz Mezesinin Yoğurdu İçin:

4yemek kaşığısüzme yoğurt
1çay kaşığıtuz

Kuşkonmaz Mezesinin Sosu İçin:

2yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıdövülmüş ceviz içi
1tatlı kaşığıkırmızı toz biber
1çay kaşığıtuz

Kuşkonmaz Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Kuşkonmazlarınızı yıkadıktan sonra kestiğiniz sert sap kısımlarını çöpe atmak yerine kaynatarak sebze suyu (sebze bulyon) elde edebilirsiniz.

Kuşkonmaz Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuşkonmaz mezesi için 1 bağ kuşkonmazı yıkayıp sert olan sap kısımlarından biraz kesiyoruz. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını, kuşkonmazları, 2 diş ezilmiş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı kuru kekiği ve yarım çay kaşığı karabiberi ekliyoruz.
Tavanın kapağını kapatıyoruz. Kuşkonmazlar kızarıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Servis yapacağımız tabağa 4 yemek kaşığı süzme yoğurt ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip tabağa yayıyoruz.
Yoğurdun üzerine kuşkonmazları yerleştiriyoruz.
Sosu için 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 yemek kaşığı ceviz içini, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ocakta kızdırıyoruz.
Hazırladığımız cevizli yağı kuşkonmazların üzerine gezdiriyoruz.
Kuşkonmaz mezemiz hazır. Afiyet olsun.

Kuşkonmaz Mezesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kuşkonmazları tavaya alıp kapağını kapattığınızda ocağın ateşini harlı bırakmayın.

Kuşkonmaz Mezesi Tarifinin Servis Önerisi

Cevizli sosu kuşkonmazların tam orta kısmından şerit halinde geçirerek görsel şölen sunabilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!