Kayseri yağlaması tarifi, yumuşacık hamuru ve bol kıymalı iç harcıyla Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Her lokmada damaklarda iz bırakan bu tarifi adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Bu yöresel lezzeti deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Rüveyda'nın Tarifi:
Kayseri Yağlaması Tarifi
23 Haziran 2026
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
70 dakika
Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
Kayseri Yağlaması Hamuru İçin:
- 500gramun
- 1su bardağısu
- 1/2su bardağısüt
- 1paketkuru maya
- 1yemek kaşığıtoz şeker
- 1/2tatlı kaşığıtuz
Kayseri Yağlaması İç Harcı İçin:
- 400gramkıyma
- 2adetkuru soğan
- 3adetyeşil biber
- 2adetkırmızı biber
- 4yemek kaşığıtereyağı
- 4yemek kaşığızeytinyağı
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
- 1,5su bardağısıcak su
- 5adetdomates
Kayseri Yağlaması Üzeri İçin:
- 1kasesarımsaklı yoğurt
Kayseri Yağlaması Tarifinin Püf Noktası
- Hamurları fazla pişirmek hamurunuzun yumuşak olmasını engeller.
- Hamurları pişirirken tavada kalan unları her zaman temiz bir bezle silin, aksi taktirde kalan unlar yanar ve diğer hamurlarınızın güzel pişmesini engeller.
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kayseri yağlaması hamuru için mayayı, toz şekeri ve ılık sütü bir kaba alıp karıştırın. 5 dakika bekletin.
- Unu eleyerek yoğurtma kabına alın tuzunu ekleyin. Ortasını açıp mayalı karışımı ve suyu ekleyin ve yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru üzeri streçli şekilde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için 4 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı ocağa alın. Kıymayı ekleyin. Yarım su bardağı su ekleyerek pişirmeye başlayın. Soğanları küp küp doğrayıp ilave edin. Kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
- Ardından biberleri, domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin. Salçalarını da ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatlarını ilave edin. Son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip harcı kıvam alana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Harcı ara ara karıştırdığınızda tereyağı ve zeytinyağı ilavesi yapabilirsiniz.
- Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya ayırın. Üzerini temiz bir bezle örterek 10 dakika daha mayalandırın. Her bezeyi ince ve yuvarlak olacak şekilde açın. Kızgın tavada hamurun iki yüzünü de pişirin. Pişen hamurları kurumamaları için üst üste dizin ve üzerlerini temiz bir bezle örtün.
- Hazırladığınız kıymalı harcın suyuna hamurların kenarlarını hafifçe batırın. Bir servis tabağına alın. Üzerine kıymalı harç yayın. Bir kat hamur bir kat kıyma olarak şekilde servisinizi hazırlayın.
- Dilimleyip üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis edin.
- Kayseri yağlaması hazır! Afiyet olsun.
Kayseri Yağlaması Yanında Ne İyi Gider?
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Kayseri Yağlaması Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0