MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Lezzet Patlaması:

Rulo Poğaça Tarifi

Lezzet Patlaması:

Rulo Poğaça Tarifi

Şöyle yumuşacık pofuduk bir poğaça olsa...  Her katın arasında erimiş tuzlu parmesan peyniri, taze dağ kokulu kekikler ve hafif tatlılık veren enfes karamelize soğanlar... Canınız çekti bile değil mi?

O zaman daha fazla bekletmeden tarifi veriyor, lezzet dolu sofralar diliyoruz!

KAÇ KİŞİLİK

15 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 500 gram
    un
  • 150 gram
    süt
  • 25 gram
    şeker
  • 2 adet
    yumurta
  • 10 gram
    instant maya
  • 5 gram
    tuz
  • 125 gram
    tereyağı
  • 125 gram
    parmesan peyniri
  • 2 adet
    soğan
  • 2 adet
    yumurta sarısı
  • 1 dal
    taze kekik
  • 1 yemek kaşığı
    esmer şeker

Püf Noktası

Hamurunuzun mayalandığını büyümesinden ve hamurum pofuduklaşmasından anlarsanız. İyi mayalanmamış bir hamur fırında yeterince büyümez ve pişince sıkı kalır. Doğru bir mayalandırma pofu pofu şişmiş yumuşacık bir poğaça için oldukça önemli.

Pişirme Önerisi

Her fırın farklılık göstereceğinden mutlaka kontrol ediniz. Üzeri altın sarısı beni ye diyen bir renk almış olmalı. Fırının fanlı özelliğini tercih edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeyi bir arada yoğurarak hamur haline getirin.  Bu işlem için makinanızın kanca ucuyla 3-4 dk kadar veya  bir hamur makinanız yoksa elle iyice karışana kadar yaklaşık 5-10dk kadar yoğurun.

    Ardından 70 gr'lık bezeler yapın ve 30-60 dk arasında kontrol ederek mayalandırmaya bırakın.

  2. Mayalanırken bir yandan karamelize soğanı yapıp soğumaya bırakabilirsiniz.

    İnce dilimlediğiniz soğanlarınızı az yağlı tavaya koyup orta ateşte kavurmaya başlayın biraz renk aldıktan sonra üzerine bir kaşık esmer şeker gezdirin ve elinizle biraz da su, iyice kahverengi olup yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Arada yine su atabilirsiniz. Kenara alın ve soğumaya bırakın.

  3. Bu sırada parmesanınız rende değil ise parmesanınızı rendeleyip, kekiklerinizi dallarından ayırın.

  4. Hamurunuz mayalandıktan sonra oklava yardımıyla uzun ve dar olacak şekilde açın. Arasına rendelenmiş parmesan veya dilediğiniz eriyen fakat taze kaşar gibi uzamayan bir peynir, taze kekikleri ve karamelize soğanı koyun ardından rulo olacak şekilde yuvarlayın. En son ucunu altına veya son katın içine doğru kıvırın ki açılmasın.

  5. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece önceden ısınmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Fırına göre farklılık gösterebileceğinden üzerinin altın sarısı olmasını kontrol edin.

Servis Önerisi

Kurutulmuş domateslerin üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirip, biraz da yeşil zeytinle harika olur. Bir bardak da çay tabii ki olmazsa olmaz...

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Öykü Akyol

Pasta ve ekmekçilik eğitimi aldım, Four Seasons'ta çalıştım ve ardından MSA'da asistan şef olarak görev aldım. Birkaç restoran deneyimim oldu. Şimdi de tüm bunları herkesle paylaşmak istedim. Püf noktalarını bilince aslında herşey çok kolay. Afiyet olsun!
12TAKİPÇİ
6İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?