Her gün akşam yemeği için ne pişireceğim, yarın ne yemek yapsam diye düşünenler ve farklı alternatifler arayanlar için harika bir günün menüsü var karşınızda. Sevdiklerinizle bir sofra etrafında toplanıp keyfiniz bol, ağzınızın tadı yerinde olsun diye çorbasından ana yemeğine, salatasından tatlısına sizi mutfağa koşturacak tarifler bunlar.
Bu günün menüsünü bir kenara not etmeyi, her "Bugün ne pişirsem?" diye uzun uzun düşünmeye başladığınızda değerlendirmeyi, en özel iftar yemekleri için bile bu nefis yemek tariflerinden oluşan menüyü kullanabileceğinizi unutmayın deriz.
Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyetler olsun.
-
Paşa çorbası tarifi
Malzemeler:
- 200 gram tavuk göğsü (ya da tavuk but)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 çay bardağı tel şehriye
- 5-6 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (Üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (Üzeri için)
İçindeki tavuk eti, tavuk suyu ve haşlanmış nohutlar sayesinde protein bakımından çok zengin bir lezzete dönüşüyor, bu çorba kış aylarında her kaşığı şifa dolu şahane bir alternatif oluyor.
Nasıl Yapılır?
Yoğurt ve unu bir kasede çırpın. Tavuk etini haşlayın, ardından haşlanan tavukları didikleyin. Tencereye tavuk suyunu alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca içine şehriyeleri ilave edin. Ardından da sırasıyla haşlanmış nohutları, didiklediğiniz tavukları ekleyin. Çırptığınız un-yoğurt karışımına kaynayan tavuk suyundan biraz alıp terbiyeyi ılıtın. Ilıyan terbiyeyi sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin. Ayrı bir sos tavasında da yağı kızdırıp üzerine kırmızı toz biber ilave edin ve karıştırıp ocaktan alın. Çorbaya bu toz biberli yağı da ekleyin. Limon ile servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Paşa çorbası tarifi
-
Pazı diblesi tarifi
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 demet pazı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 adet limonun suyu
Bir pişirme tekniği olan dibleyi taze fasulyeden ıspanağa, birçok sebzeyle uygulayabildiğimize göre gelin bu kez de pazıyla değerlendirelim onu. Bu haline de bayılacaksınız, eminiz.
Nasıl Yapılır?
Soğan, havuç ve biberi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ezin. Pazıların saplarını ince ince doğrayıp kalan yapraklarını da şeritler halinde kesin. Pirinçleri de yıkayıp süzdürün ve tüm malzemelerinizi hazırladıktan sonra dibleyi yapmaya başlayın. Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyip tuz serpiştirin ve kavurun. Ardından içine havuç, biber ve pazı sağlarını da ilave edip karıştırın. Sebzeler yumuşayınca içine salça ve baharatları ilave edin ve birkaç dakika daha birlikte kavurun. Pirinçleri ve pazı yapraklarını da ekleyip biraz karıştırın ve içine sıcak su ekleyip pişmeye bırakın. Karışım kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Üzerine limon suyu ilave edip kapağını kapatın. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Pazı diblesi tarifi
-
Ayvalı tarator tarifi
Malzemeler:
- 1 adet ayva
- 1 adet havuç
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 tutam dereotu (kıyılmış)
Sosu için:
- 1 avuç ceviz
- 3 yemek kaşığı susam
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam kekik
- 1 tutam tuz
Mevsime uygun şahane bir çorba ve yemek yapmışken kalanını da buna uygun halde yapalım, ayvanın da katkılarıyla şahane bir meze hazırlayalım mesela.
Nasıl Yapılır?
Havuç ve ayvayı rendeleyin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından içine ezdiğiniz sarımsakları, rendelediğiniz havuç ve ayvaları ilave edin ve kavurun. Ayrı bir tavada da cevizleri, susamları zeytinyağı ilavesiyle kavurun. İçine baharatları da ilave edip ocaktan alın. Kavurduğunuz ayvalı havuçlu karışımı mayonez, yoğurt ve dereotuyla karıştırın. Ardından servis tabağına aktarıp üzerine cevizli sosu gezdirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Ayvalı tarator tarifi
-
Bal kabaklı muhallebili tatlı tarifi

Bal Kabaklı Muhallebili Tatlı Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram bal kabağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 avuç ceviz
- 1 su bardağı su
- 500 ml süt
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 paket vanilin
Yemeğin ardından şöyle midenize çok ağırlık yapmayacak ama ağzınızı tatlandıracak bir tatlı olsun isterseniz her katı ayrı leziz bu tatlımızı öneririz.
Nasıl Yapılır?
Küp küp doğradığınız bal kabağını bir tencereye aktarıp üzerine şekeri ve suyu ekleyin ve pişmeye bırakın. Pişen bal kabaklarını blenderdan geçirip püre haline getirin. Ayrı bir tencerede de vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirerek muhallebinizi hazırlayın. Muhallebi kıvam alınca ocağın altını kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyin ve güzelce karıştırın. Küplere sıra sıra bal kabağı püresi ve muhallebiden koyarak tatlınızı hazırlayın. Tüm malzemeler bitene dek kat kat sıraladığınız tatlınızı önce oda sıcaklığında, sonra da buzdolabında dinlendirin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Bal kabaklı muhallebili tatlı tarifi
Yorumlar
6