TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ben Bunu Yerim:

Tarte Tatin Tarifi

Ben Bunu Yerim:

Tarte Tatin Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Sıkça Yenen Konular

Tatin kardeşlerin bir yanlışlık sonucu ortaya çıkardıkları bu tatlının efsanesi ne kadar doğrudur bilinmez ama lezzeti kesinlikle gerçek ötesi. Mevsiminde olgunlaşan tatlı, sert ve sulu elmalarla yapacağınız en güzel tatlı diyebiliriz. Tarifin içinde bulacağınız muhteşem tart hamuru ise bundan sonra yapacağınız tatlı tartlar ve kurabiyelerde ilk sırayı alacak.

Tüm detayları ve Fransız şeflerin gizli sırlarını barındıran tarifimizi mutlaka deneyin. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Tarifimizin videosu da burada!

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Tarte Tatin Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru için:

  • 250 gramun
  • 125 gramsoğuk tereyağı
  • 62 grampudra şekeri
  • 1/4 çay kaşığıtuz
  • 5 yemek kaşığısoğuk su

    İçi için:

  • 9 adetelma
  • 2 su bardağısu
  • 1 su bardağıtoz şeker
  • 4 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 adetçubuk tarçın
  • 1 paketvanilya

    Karamel için:

  • 1,5 su bardağıtoz şeker

Tarte Tatin Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için kuru malzemeleri eleyip bir robota ya da derin bir kaba alın. Donmuş tereyağı parçalarını ekleyip kum kıvamına gelene kadar karıştırın ya da ezin.

  2. Son olarak azar azar soğuk su ekleyip hamuru yoğurmadan sıkıştırarak toparlayın. Streç filmin içine hamuru koyup sıkıştırın ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.

  3. Şerbet için su, şeker, tereyağı, tarçın ve vanilyayı kaynatın. Elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkartın.

  4. Elmaları şerbete atın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Pişen elmaları dağılmamaları için süzerek başka bir kaba alın ve soğutun.

  5. Karamel için kalın tabanlı bir tavayı ısıtın ve şekeri azar azar ekleyerek koyu renkli ve ince kıvamlı bir karamel yapın. Karameli fırına dayanıklı bir cam ya da metal tepsiye alın.

  6. Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın. Tepsiyle ölçü alıp kenarlarını kesin. Hamurun tekrar sertleşmesi için buzdolabına koyun.

  7. Elmaları karamelin üzerine hiç boşluk kalmayacak şekilde bastırarak dizin. Hamuru dolaptan çıkarın ve üzerine çatal ile delikler açın.

  8. Hamuru elmaların üzerine yerleştirip bastırın. Tatlıyı 190-200 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

  9. Pişen tatlıyı tezgahta 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine büyükçe bir tabak ya da tepsi koyarak ters çevirin.Ardından servis edin. Afiyetler olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?