https://yemek.com/tarif/mercimek-salatasi/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Mercimek Salatası Tarifi

Mezzaluna'da:

Mercimek Salatası (Insalata Lenticche) Tarifi

Name: Mercimek Salatası (Insalata Lenticche)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ÖZEL BESLENME TARİFLERİ

VEJETARYEN TARİFLERİ

16 Eylül 2015

Tarif Defterime
Ekle

Bu mercimek salatası tarifi bir başka. Haşlanmış mercimeklerin yanı sıra haşlanmış enginarların da tat kattığı salata tarifinin sosu da bir o kadar özel.

Lezzetli yemeklerin eşlikçisi mercimek salatası tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz diğer Mezzaluna tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Mercimek Salatası (Insalata Lenticche) Tarifi İçin Malzemeler

360gramyeşil mercimek
200grammarul
120gramhavuç
100gramkabak
120grampecorino peyniri
50gramsiyah zeytin
50gramkurutulmuş domates
20gramtuz
1gramkarabiber

Enginarlı sos için:

4adettaze bebek enginar
60gramkurutulmuş domates
60gramkuru soğan
30gramzeytinyağı
500ml.su
5gramtuz
1gramkarabiber

KALORİ333/kcal*1 porsiyon için

Mercimek Salatası (Insalata Lenticche) Tarifinin Püf Noktası

Haşlanmış enginarların sosuna lezzet verdiği salatayı bekletmeden servis edin.

Mercimek Salatası (Insalata Lenticche) Tarifi Nasıl Yapılır?

Salataya asıl lezzetini verecek olan enginarlı sosu hazırlamak için; küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan ve kurutulmuş domatesleri zeytinyağında soteleyin. Bütün halde olan ayıklanmış enginarları da katıp soteleme işlemini kısa bir süre daha sürdürün.
Su, tuz ve karabiber ilavesiyle enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Sosa tat verecek enginarları alıp kalan malzemeleri blenderdan geçirin, hazırladığınız sosu soğumaya bırakın.
Salata için; sos yapımında kullandığınız haşlanmış enginarları ince şeritler halinde kesin. Yeşil mercimeği haşlayıp suyunu süzün. Kabak ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp haşlayın.
Kurutulmuş domates ve ayıklanmış marul yapraklarını jülyen şeklinde kesin. Peyniri rendeleyin.
Hazırladığınız sos malzemesiyle harmanladığınız yeşil mercimek salatasını servis edin.