Klasik Tarifiyle:

İtalyan Usulü Lazanya Tarifi

Name: İtalyan Usulü Lazanya
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MAKARNA TARİFLERİ

25 Eylül 2021

Tarif Defterime
Ekle

İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan lazanya, katları arasındaki iki farklı sos ve üzerinde eriyen peyniriyle bizim damak tadımıza da oldukça yakın yemeklerden biri. Yavaş yavaş pişen bolonez sosun içindeki sebzeler birbirinin lezzetini dengelerken, dana döşten çekilen kıyması tüm lezzetini sebzelerin içine bırakıyor. Beşamel sos ise hem hafif tadı hem de yumuşacık kıvamıyla tüm yemeği farklı bir noktaya taşıyor.

"Lazanya" aslında düz dikdörtgenler halinde kesilen makarna hamuruna deniyor. Aynı zamanda ilk icat edilen makarna şeklinin de bu olduğu söylenir. Buna rağmen en çok bilinen hali olan kıymalı, domatesli ve beşamel soslu bu versiyonu, yıllar içinde makarnanın ismini de sahiplenmiş. Hal böyle olunca, elbette farklı lazanyalardan bahsetmesek olmaz. Lezzetiyle baş döndürecek olan kabaklı, ıspanaklı ve tavuklu lazanya tariflerimize de göz atmanızı tavsiye ederiz. Afiyetler olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

İtalyan Usulü Lazanya Tarifi İçin Malzemeler

Makarnası İçin:

1paketlazanya

Bolonez Sos İçin:

3yemek kaşığızeytinyağı
500gramdana döş kıyma
1adetkuru soğan(küp küp doğranmış)
2adetkereviz sapı(küp küp doğranmış)
2adethavuç(rendelenmiş)
2dişsarımsak(ezilmiş)
1kg.domates(rendelenmiş)
2yemek kaşığıdomates salçası
2tatlı kaşığıtuz
1yemek kaşığıtoz şeker
2daltaze kekik

Beşamel Sos İçin:

5yemek kaşığıtereyağı
5yemek kaşığıun
5su bardağısüt(1 litre)
1tatl kaşığıtuz
1tutamrendelenmiş muskat cevizi

Üzeri İçin:

300gramrendelenmiş mozarella peyniri(ya da kaşar peyniri)

İtalyan Usulü Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

Bolonez Sos İçin:

Tencereye zeytinyağını kereviz saplarını ve soğanları ekleyin.
Soğanlar yumuşadığında havuçları ve sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
Salçayı ve domatesleri de ilave edin. Üzerine baharatları da ekleyerek, üzerini kapatıp kısık ateşte en az 30-40 dakika boyunca pişirin.

Beşamel Sos İçin:

Derin bir tencerede tereyağını eritin. Unu da ekleyerek rengi hafif koyulaşana kadar kavurun.
Sütü yavaş yavaş ilave ederek karışımı sürekli olarak çırpın. Kıvamı koyulaşınca tuzu ve muskatı da ekleyerek ocaktan alın.

Lazanya İçin:

Fırına dayanıklı geniş bir tepsinin alt katına biraz bolonez biraz da beşamel sos ekleyerek yayın. Üzerine sırasıyla lazanya yaprakları, bolonez sos, beşamel sos ve rendelenmiş peynir yayarak kat kat dizin.
En üst kata beşamel sos yayın ve üzerini rendelenmiş peynirle kaplayın.
180 derece fırında, yaklaşık 30-40 dakika boyunca, üzeri iyice kızarana dek pişirin. Afiyet olsun!

Lazanyanın Yumuşak Olması İçin Ne Yapılır?

Lazanyanın yumuşak olması için bol sos kullanarak yaprakların nemli kalmasını sağlayın. Pişirme süresini aktif kontrol ederecek iyice yumuşamasını sağlayın. Fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin, böylece katmanlar birbirine iyice oturur.

Lazanya Kaç Kat Olur?

Lazanya genellikle 3 ila 5 kat arasında hazırlanır. Katmanlar arasında yeterli miktarda sos ve peynir kullanarak her katmanın lezzetli ve dengeli olmasını sağlayın. Tepsinizin boyutuna göre kat sayısını ayarlayabilirsiniz.

Lazanyanın Yanına Ne İyi Gider?

Lazanyanın yanında mevsim salatası, roka salatası veya ıspanak salatası gibi hafif ve taze salatalar iyi gider. Ayrıca, sarımsaklı ekmek veya bruschetta gibi hafif atıştırmalıklar da lazanyayı tamamlar. Ferahlatıcı bir içecek, örneğin limonata, da güzel bir eşlikçi olur.

Lazanya Bir Gün Önceden Yapılır Mı?

Evet, lazanya bir gün önceden yapılabilir ve bu, lezzetinin daha da artmasına yardımcı olur. Hazırlayıp pişirdikten sonra oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce fırında ısıtarak taze ve sıcak bir şekilde sunabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?