Madem evdeyiz sokak lezzetlerini de ayağımıza getirelim. Gerçi dışarıda yediklerimiz bu kadar büyük boy olmuyor, bu tek seferde doyuracak sizi. Evde herkesin seveceği bu lezzeti kaydetmeyi unutmayın!
Enfes Sokak Lezzeti:
Islak Hamburger Tarifi
25 Mart 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Islak Hamburger Tarifi İçin Malzemeler
- 6adet büyük boyhamburger ekmeği
- 750gramyağlı kıyma(tek çekim)
- 1adetyumurta
- 1adet orta boysoğan(incecik küp küp doğranmış)
- 2adet büyük dişrendelenmiş sarımsak
- 1/3demetmaydanoz(ince kıyılmış)
- 3yemek kaşığıgaleta unu
- 1dilimbayat ekmek(suda ıslatılıp ezilmiş)
- 2çay kaşığıkarabiber
- 2çay kaşığıkimyon
- 1çay kaşığı ucuözel Antep baharatı(olmasa da olur)
- 1tatlı kaşığıtuz
Sosu için:
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 500gramdomates sosu(kavanozda)
- 2yemek kaşığıketçap
- 2büyük dişrendelenmiş sarımsak
- 1yemek kaşığıelma sirkesi
- 4-5daltaze kekik(1 tatlı kaşığı dolusu kuru kekik)
- 1su bardağısıcak su
Islak Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köftelik tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun ve yarım saat dolapta dinlendirin.
- Bu esnada sosu için zeytinyağını hafif kızdırın ve salçasını ekleyip kaşığın arkası ile ezerek kavurun. Ardından domates sos ve ketçabı ekleyin.
- Sırası ile sarımsak rendesi, sirke ve kekiği ekleyin. Kendine yetecek kadar çok hafif tuz serpiştirin ve sıcak suyu ekleyerek yaklaşık bir dakika pişirin ve altını kapatın.
- Dolapta dinlenen köfte harcını porsiyonlara ayırın. (Mümkün olduğunca ince ve büyük ebatlarda porsiyonlayın, köfte pişince küçülüyor.)
- Yapışmayan bir tavaya çok az zeytinyağı ekleyin, köfteleri arkalı önlü kızartın.
- Hamburger ekmeklerini ikiye bölün ve önce alt kısmına sostan iyice sürün, köfteyi üzerine koyup üst kapağın iç kısmına da sostan sürün ve köftenin üzerine kapatın. Ekmeğin üstüne de bolca sostan sürün.
- Ayrı bir tencereye 2 büyük parça kesip, ıslatıp fazla suyunu sıktığınız yağlı kağıt parçalarını koyun.
- Sos sürdüğünüz hamburger ekmeklerini ıslatılmış yağlı kağıt serili tencereye alın ve ağzını kapatarak yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika kadar pişirin.
- En son üzerine biraz daha kalan sostan ve biraz daha taze kekik serpiştirebilirsiniz. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Yorumlar
0