https://yemek.com/tarif/hatay-usulu-babagannus/ | Hatay Usulü Babagannuş Tarifi
Mezelerin Sultanı:

Hatay Usulü Babagannuş Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Meze sofralarının vazgeçilmez malzemelerinden biri hiç şüphesiz patlıcan. Yoğurtla, peynirle, salatanın içerisinde... Her türlüsü şahane ve çok da hafif. Ama öyle bir hali var ki yemelere doyamayacağınız türden. Akdeniz'de ve özellikle Hatay bölgesinde çokça sevilen ve tüketilen babagannuş bugünkü konumuz. Biz onu hep yoğurtlu bildik ama Akdeniz'de çok daha farklı, salataya benzer bir hali yapılıyor.

Ekmek bana bana yiyeceğiniz bu salatanın misler gibi de bir köz kokusu var. Malzemeleri de yapılışı da çok pratik. İçine bolca sızma zeytinyağı ve baharat eklemeyi ihmal etmeyin. Sofralarınıza hafif, doyurucu ve tadı damaklarda kalan bir lezzet hazırlamak istiyorsanız buyursunlar tarifimize.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için122/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Hatay Usulü Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/3adetsoğan
  • 2adet orta boypatlıcan
  • 1adet orta boydomates
  • 1adetkırmızı biber
  • 1/2çay bardağısızma zeytinyağı
  • 2dişsarımsak
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıacı kırmızı pul biber
  • 2yemek kaşığınar ekşisi
  • 1/4adetlimonun suyu

Hatay Usulü Babagannuş Tarifinin Püf Noktası

Sebzeler sıcak bir haldeyken sosunu gezdirirseniz sulanmalar ve tat kayıpları olacaktır. Bu nedenle sebzeler sıcaklarını attıktan sonra karıştırma işleminizi yapın.

Hatay Usulü Babagannuş Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcan, domates ve biberleri güzelce közleyin.
  2. Sarımsağın kabuklarını soyun ve bir havanın içerisinde güzelce döverek ezin.
  3. Soğanı da incecik bir şekilde doğrayın.
  4. Patlıcan, domates ve biberlerin kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve tüm malzemeleri incecik bir şekilde doğrayın. Közlenmiş ve doğranmış sebzelerinizin oda sıcaklığında gelmesini bekleyin.
  5. Nane yapraklarını da incecik kıyın. Ardından tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarın ve hepsini güzelce karıştırın. Üzerine baharatlarını, sarımsak ve nar ekşisini de gezdirin. Ardından servis edin.

Hatay Usulü Babagannuş Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz içerisine ve üzerine nane koyarak da servis edebilirsiniz. Tavada hafif çevirdiğiniz susamları da ekleyebilirsiniz.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

2

Telemakhos27 Kasım 2020 00:15
Hatay usulü Babagannuş diye bir tarif yok. Hatay dediğiniz an, iş abugannüç'e döner ve abugannüç'de soğan olmaz maalesef. Babagannuş ayrı bir şey Abugannüç apayrı bir şeydir bu yüzden. Bunu, menemen soğanlı mı olur, soğansız mı olur gibi düşünmeyin. Hatay usulü Abugannüç dediğiniz zaman soğan mafiş olur. Eleştiri değil, sadece tespit diye düşünün.
Yanıtla
HELENA203112 Kasım 2020 22:33
Elinize sağlık abbugannuç da soğan olmaz sadece boool sarımsak
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?