Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Malatya’dan Gelen Bir Nefislik:

Sıkma Köfte Tarifi

Malatya’dan Gelen Bir Nefislik:

Sıkma Köfte Tarifi

https://yemek.com/tarif/sikma-kofte/ | Sıkma Köfte Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
167TAKİPÇİ
305İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Türkiye turumuza devam ediyoruz ve bu sefer de güzeller güzeli kayısı kokulu biricik şehrimiz Malatya’dayız. Malatya’nın enfes mutfağından harika ve çok pratik bir lezzetle geldik: Sıkma köfte.

Adeta bir irmik ve bulgur güzellemesi olan bu nefis tarifi hazırlamak çok kolay, yemesi ise tahmin edebileceğiniz gibi resmen bir olay. O kadar lezzetli ki misafirleriniz için yapıp, hepsini kendiniz yemeniz işten bile değil. Bu güzel köfteleri çabucak hazırlayıp suda haşlıyorsunuz, muhteşem sosunun içinde şöyle bir tıngırdatıyorsunuz ve yemelere doyamıyorsunuz.

Sanmıyoruz ama olur da sosu artarsa, ekmek banıp bile yersiniz, öylesine güzel. O zaman sizleri mutfağa alalım, şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 1.5 su bardağı
    irmik
  • 1.5 su bardağı
    köftelik ince bulgur
  • 2 su bardağı
    ılık su
  • 2 adet
    domates

    Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 2 diş
    sarımsak
  • 2 adet
    domates
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

Püf Noktası

Sıkma köftenin yapılışı kısırı andırıyor. Suyu az gelirse, biraz daha ilave edebilirsiniz. Kıvamı fazla yumuşak olursa, şekillendirirken zorlanabilirsiniz, o yüzden suyu ilave ederken dikkatli olmalısınız.

Nasıl Yapılır?

  1. Genişçe bir yoğurma kabına, irmiği ve bulguru alın, ılık suyla ıslatıp karıştırın ve üstünü kapatarak yaklaşık 10 dakika kabarması için bir kenarda bekletin.

  2. Bekleme süresinin sonunda güzelce yoğurun, duruma göre biraz daha ılık su ilavesi yapabilirsiniz. Harcınızı fındık büyüklüğünde yuvarlak yuvarlak şekillendirin ve ortalarına parmağınızla hafifçe bastırarak çukurlar yapın.

  3. Hazırladığınız köfteleri hafifçe unlanmış bir tepsinin içine alın.

  4. Bir tencereye bolca su doldurun ve bolca tuz serpin, su kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri içine atın ve yaklaşık 15 dakika haşlayın.

  5. Köfteler haşlanırken sosunu hazırlayın. Tereyağını bir tavaya alın ve eriyince içine ince doğranmış sarımsakları atıp kavurun.

  6. Sarımsakların kokusu gelmeye başlayınca üstüne salçayı ekleyip kavurun. Ardından ince ince doğranmış domatesleri ekleyin ve köfteleri haşladığınız sudan da bir kaç kepçe alarak içine ilave edin.

  7. Tuz ve karabiberi de ilave edin ve sosunuzu hazırlayın. Sos hazır olunca içerisine haşlanmış olan köfteleri alın ve bir kaç dakika bu şekilde pişirdikten sonra altını kapatıp, servis tabağına alın.

  8. Üstünü ince doğranmış taze soğanlarla süsleyerek servis edin.

Servis Önerisi

Üzerini ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?