https://yemek.com/tarif/sikma-kofte/ | Sıkma Köfte Tarifi
Malatya’dan Gelen Bir Nefislik:

Sıkma Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Türkiye turumuza devam ediyoruz ve bu sefer de güzeller güzeli kayısı kokulu biricik şehrimiz Malatya’dayız. Malatya’nın enfes mutfağından harika ve çok pratik bir lezzetle geldik: Sıkma köfte.

Adeta bir irmik ve bulgur güzellemesi olan bu nefis tarifi hazırlamak çok kolay, yemesi ise tahmin edebileceğiniz gibi resmen bir olay. O kadar lezzetli ki misafirleriniz için yapıp, hepsini kendiniz yemeniz işten bile değil. Bu güzel köfteleri çabucak hazırlayıp suda haşlıyorsunuz, muhteşem sosunun içinde şöyle bir tıngırdatıyorsunuz ve yemelere doyamıyorsunuz.

Sanmıyoruz ama olur da sosu artarsa, ekmek banıp bile yersiniz, öylesine güzel. O zaman sizleri mutfağa alalım, şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Sıkma Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 1.5su bardağıirmik
  • 1.5su bardağıköftelik ince bulgur
  • 2su bardağıılık su

Sosu için:

  • 3yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 2dişsarımsak
  • 2adetdomates
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Sıkma Köfte Tarifinin Püf Noktası

Sıkma köftenin yapılışı kısırı andırıyor. Suyu az gelirse, biraz daha ilave edebilirsiniz. Kıvamı fazla yumuşak olursa, şekillendirirken zorlanabilirsiniz, o yüzden suyu ilave ederken dikkatli olmalısınız.

Sıkma Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Genişçe bir yoğurma kabına, irmiği ve bulguru alın, ılık suyla ıslatıp karıştırın ve üstünü kapatarak yaklaşık 10 dakika kabarması için bir kenarda bekletin.
  2. Bekleme süresinin sonunda güzelce yoğurun, duruma göre biraz daha ılık su ilavesi yapabilirsiniz. Harcınızı fındık büyüklüğünde yuvarlak yuvarlak şekillendirin ve ortalarına parmağınızla hafifçe bastırarak çukurlar yapın.
  3. Hazırladığınız köfteleri hafifçe unlanmış bir tepsinin içine alın.
  4. Bir tencereye bolca su doldurun ve bolca tuz serpin, su kaynamaya başlayınca hazırladığınız köfteleri içine atın ve yaklaşık 15 dakika haşlayın.
  5. Köfteler haşlanırken sosunu hazırlayın. Tereyağını bir tavaya alın ve eriyince içine ince doğranmış sarımsakları atıp kavurun.
  6. Sarımsakların kokusu gelmeye başlayınca üstüne salçayı ekleyip kavurun. Ardından ince ince doğranmış domatesleri ekleyin ve köfteleri haşladığınız sudan da bir kaç kepçe alarak içine ilave edin.
  7. Tuz ve karabiberi de ilave edin ve sosunuzu hazırlayın. Sos hazır olunca içerisine haşlanmış olan köfteleri alın ve bir kaç dakika bu şekilde pişirdikten sonra altını kapatıp, servis tabağına alın.
  8. Üstünü ince doğranmış taze soğanlarla süsleyerek servis edin.

Sıkma Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi850 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

pinarman16 Eylül 2020 7:24
Hamur malzemelerindeki domates yanlışlıkla yazılmış sanırım ☺️
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 17 Eylül 2020 5:03
Yanıtla
Merhabalar, evet sos için yazılacak kısmında bulunuyor domates. Geri bildiriminizle güncelledik, teşekkür ederiz.
Ayşe Gülsün Özgür18 Eylül 2018 4:56
Tarife tam olarak uydum. Ortaya oldukça lezzetli bir yemek çıktı. Bir tek köftelere şekil verme faslında azıcık büyük ve kalın oldu. Eh o da yaptıkça güzelleşir herhalde ?? Tarif için teşekkürler
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 19 Eylül 2018 7:08
Yanıtla
Beğendiğinize çok sevindik, biz teşekkür ederiz :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?