Hatay Usulü Muhammara Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Hatay Usulü Muhammara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Hatay usulü muhammara, közlenmiş kapya biber, ceviz ve salçayla hazırlanan, yoğun aromalı bir meze türü. Kahvaltı sofralarından meze sofralarına kadar farklı öğünlerde severek tüketilen muhammara, ekmek üzerine sürülerek ya da meze olarak servis edilebilir.

Közlenmiş biberlerin tatlı aroması, ceviz ve sarımsakla buluşunca lezzet ikiye katlanır. Nar ekşisi ve baharatlarla zenginleşen bu enfes lezzet, ekmek içinin verdiği kıvamla sürülebilir ve nefis bir dokuya kavuşur. Evde pratik bir şekilde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu yöresel tarifin yapılışını adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Hatay usulü muhammara tarifi için buyurun. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Sevim Karahisar

EDİTOR

Hatay Usulü Muhammara Kalorisi Ne Kadar: 250/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hatay Usulü Muhammara Tarifi İçin Malzemeler

Hatay Usulü Muhammara İçin:

5 adet kapya biber
2 adet ekmek içi
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Hatay Usulü Muhammara Üzeri İçin:

2-3 yemek kaşığı ceviz (iri kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hatay Usulü Muhammara Tarifinin Püf Noktası

Kapya biberleri közledikten sonra kabuklarını ve çekirdeklerini tamamen temizleyin.
Cevizleri çok fazla kıymadan hafif taneli bırakmak, muhammaraya daha güzel bir doku kazandırır.

Hatay Usulü Muhammara Tarifi Nasıl Yapılır?

Hatay usulü muhammara için öncelikle 5 adet kapya biberi közleyip kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyelim. Közlenmiş biberleri blender haznesine alalım.
Blendera 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı biber salçasını ekleyelim. Tüm malzemeleri blenderdan geçirelim.
Karışıma 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyelim. 2 adet ekmeğin içini de blender haznesine ekleyip tüm malzemeler birbirine karışıp homojen bir kıvam alana kadar blenderdan geçirelim.
Hazırladığımız muhammarayı servis tabağına alalım. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip 2-3 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz içi serpiştirelim. Hatay usulü muhammara hazır! Afiyet olsun.

Hatay Usulü Muhammara Tarifinin Pişirme Önerisi

Kapya biberleri közlerken kabuklarının her tarafının iyice renk alıp hafifçe kararmasına dikkat edin.
Közlenen biberleri biraz dinlendirdikten sonra kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyerek kullanın.