Kavurma bir Kurban Bayramı geleneği olarak hayatlarımızın bir parçası. Bazıları der ki "kurban kavurması mı? hayatta yemem" bazıları da bütün seneyi "olsa da yesek" diye geçirir. İşin özü; kesilen hayvanı hemen yemek, hem hem sağlığımız için iyi değil, hem de hayvanın eti dinlenmeden yendiğinde sert olduğundan, lezzetli bir et yeme şansını ortadan kaldırmış oluruz.

Bütün yıl boyunca kurban kavurmasını beklemektense saç veya çoban kavurma gibi diğer leziz kavurma yemeklerimizi de tecrübe etmek gerek.

Saç kavurma ve çoban kavurma birbiriyle neredeyse aynı tarifler olsa da, saç kavurma sunumu gereği daha turistik ve dolayısıyla biraz daha modifiye olmuş bir yemek.

Bu tarifi ister saçta afilli bir şekilde sunarsınız, isterseniz de sade bir sunumla çoban kavurma olarak hazırlayabilirisiniz.