Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Yumurta sarısı, pekmez ve sıvıyağı bir kapta iyice karıştırın ve kenarda beklemeye bırakın.

Ön mayalama için olan tüm malzemeyi bir kap içinde karıştırın. Üzerini streçleyip 1 saat mayalandırmak için dinlendirin.

5 su bardağı un, tuz, su ve ön mayalamada ki cıvık hamuru birleştirip hepsini yoğurun. Unu yavaş yavaş ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur elde ederek, iyice yoğurun, hamurun cıvık olmasına özen gösterin. 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Ne kadar yoğrulursa o kadar iyi olacaktır. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Üzerini bir bez ile örtün ve ışık almamasına dikkat edin.

1 saat sonunda hafif unlu tezgaha hamuru dökün. Nazikçe hamuru uzatıp  ikiye bölün. Nazikçe beze yapıp, un serptiğiniz tezgahta 15 dakika kadar üzeri kapalı bekletelim.

Dinlenen hamurlar artık daha kolay açılacaktır.

Geniş bir yere yine un serpin ve bezenin birini dikkatlice alın. Üzerine sıvı yağlı pekmezli yumurta karışımından sürün. Bayağı derin olacak şekilde parmaklarınızla pide şekli verin.

Elinizle uzatarak pideyi büyütün ve hemen yağlı kağıt üzerine alın.

Üzerine isteğe susam serpin. Biraz dinlendirin.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırının içine biraz  su koyarak ısıtın. Isınmış fırında pideleri 30 dakika kadar renk alana kadar pişirebilirsiniz. Tüm pideler için aynı işlemi tekrarlayalım.

Fırından alınca tel üzerine alıp bez ile üstünü örtelim. Soğudunda servis edebilirsiniz, afiyet olsun